“川菜的历史最为悠久,也是八大菜系之首,因为在商周的时候,那里就是繁华之地——川菜主要分为两大帮派,上河帮,下河帮。上河帮以传统做法为主,追求的是正宗,在百姓眼前很少出现,除了极喜欢川菜的人才知道有这个菜系的。下河帮以其风格多变出名,追求创新,一直尝试着将各大菜系的风格融入其中,现在我们所说的川菜大都是说下河帮。并因此有一菜一格,百菜百味的美誉。”
“山东称为孔孟之乡,春秋战国的时候就已经有较高的饮食文明了——鲁菜也可以分为两个派系,济南菜和胶东菜。济南菜重荤腥,口味浓厚,多以酱油调味,做菜的手法也多是焖烧煮炖。胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中,因为二者的烹饪手法颇有相似之处,也比较重口味,比如铁锅炖大鱼,红烧海参。”
“江苏菜发展起来,是因为隋唐两宋的时候,京杭大运河的开凿,促进了江苏一带的繁荣——江菜苏又叫红楼菜国宴菜,以其清淡出名,其工序之多是四大菜系之最,且用时之长也是四大菜系之最。”
“魏晋南北朝,中原内乱,汉人南迁,和岭南菜相互结合,有了广东菜的雏形,真正发展起来则是清朝时期,因为其他地方禁海,只有广州还在通商。现在提起粤菜,人们多是想心和老火靓汤。粤式点心在甜品界中很是有一值之地,且用料广泛,制作方式连蒸煮焖炸爆都有用到。广东老火靓汤却能包融万象,什么可以吃的东西都能给你炖成汤来,但一锅好汤最少也要一个小时以上才能算是老火靓汤。”
“同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。所以又有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为
鲁、如君临天下的北方帝王;
川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士;
粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;
苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。”
……
好不容易科普完了华夏菜系,何以诗噪子都哑了。
她生平有两大爱好,其中就有美食一项,美食可是她的最爱,向别人介绍美食是她的喜好。因为,每次向别人介绍中华美食,她都有一种对中国文化特有的荣誉感在心中升腾而起。
俞正味曾说过此世间,唯美食与乡愁值得原谅一万次。
所以,每次向别人介绍中华美食,她都是尽可能的让对方满意且对中华美食升起无限好感,这是她对美食的执着。
但此时此刻,她还是觉得有些遗憾,书到用时方恨少啊,她都没有很全面系统地向她家小叔介绍完中华美食的好来呢。
“不过,小叔你要先看对方喜欢什么再去学。我是喜欢华夏美食,但不知对方喜不喜欢。”
听完了侄女如此长遍大论的话后,何衍朔终于做出了他的选择。
他想到了他家桃花今天吃布朗宁时的表情,还有微博上的所发的菜品多是以甜品为主。
所以,他决定了要去学粤菜。不过,其他的菜系也可以学一点,这样就可以时不时的换个花样讨好他家桃花了。
作者有话要说 萌萌达的吃货们,你们的小爪子呢,作者菌都没有看到你们冒泡了。给作者菌一个评让我开心下呗,再给作者菌一个收藏,让我笑下呗,如果可以的话就送作者菌一个地雷,让作者菌高兴地再给你们一番外。? 爱你么么哒
☆、第十七章倘塘黄豆腐
心动不如行动,说做就做。
何衍朔立马找了助理,让帮忙找个粤菜师傅并要求中西式甜品都要会一点。
小助理听了这要求,眼前一黑,觉得他未来的生活一定会是在水深火热之中。
顶头上司要学厨,这是骗人的吧?!
顶头上司虽然顶着张温文雅尔的面孔,对人也温和有礼,永远面带笑容。但是,身为他的贴身助理兼管家,小助理是知道顶头上司私下里的真性情的。
那就是一披着羊皮的中山狼。
并且是个会耍得了空手道,挥得了刀,舞得起枪的中山狼,他分分钟都可以面带笑容地将推你入沟里。
这样的人学厨,真是不让人惊谏都不行。
小助理默默地抬头看了下天,今天太阳还是从东边升起啊!难道是他听错了?对,一定是他听错了。
何衍朔等了一会儿,都没听到小助理的回答,有点不奈烦了。平时挺利索的一人,今天怎么就这么嚒嚒唧唧了,看来得请多一个助理才行。
“找个广东本地的厨师就可以了。厨艺不要紧,关键是要会做甜品,中西式的都要会一点。”说完也不等小助理回应就挂了电话。
完了,完了,惹到大boos了。他以后准得被奴役了,他的美好时光就这么没了,呜呜呜呜~
不过,大boos是准备为谁学做饭啊?喜欢甜品,难道是……未来老板娘?!
嗯,得找个好点的厨师才行。他现在被老板嫌弃了,一定要抱好老板娘的大粗腿才行。噢,不,是奷奷美腿。只有抱紧老板娘的美腿才能摆免被老板奴役得太恨。
一定要抱紧!握爪。
不过,当小助理想像出来的神仙般的自带救世主光环的老板娘是男的时候,他觉得世界充满了森森的恶意。
还我温柔善良的老板娘来。呜呜呜~
……
至萧回到宿舍后就被另外两人严刑逼问了。
不过,那两人也知道什么是该问的什么是不该问的,毕竟是刚从陌生人变成朋友的,不好问得太过出格。所以只是小小的逼问了下后来的剧情发展就不再过问了。
看着眼前两人明明很关心他却又故做慢不经心的样子,至萧心里暖暖的。
他想这就是上天让他重生的原因吧。让他体会上辈子所没有体会到的友情。
上辈子,他因为要照顾母亲,并考取功名让母亲安心,让家族里的人不再说母亲的坏话而从没关过一真心对待他的朋友。所以,他一直都对友情有着一种不知名的向往。
这次他也拥有了这种让人心暖的友情,他只想感叹一声,有它,真好。
这算是他之于罗大小姐后的第一次交到朋友了吧。
……
终于,第四个舍友在开学的前一晚跚跚来迟了。
第四个舍友来自那个永远都四季如春的花城云南。
那里空气清新、天高云淡、阳光明媚、鲜花常开。
云南有十八怪,不过还有一个只有云南当地人才广泛知的云南第十九怪。
那云南第十九怪就是宣威倘塘的黄豆腐。
云南十九怪,杏黄豆腐拴着卖。说的就是这黄豆腐。
“倘塘黄豆腐”之所以好吃,是因为用了当地山区的山泉水做成豆腐的,滋嫩细白,味道香美。
“倘塘黄豆腐”,看之,娇嫩欲滴,食欲大增;食之,滋嫩可口,满口留香。
做成后的黄豆腐,因需用麻线拴挂而呈十字花纹,含在嘴里生食,质脆味鲜,止渴生津;切片打蘸凉食,质韧香醇;割块炒食,黄色不染,其香绕梁;成块煎食,油而不腻,温润不火;烧烤干蘸,热血润肺,舒筋暖胃;拌酸菜煮食,清爽开胃,消暑解渴;登得喜宴,伴得旅途。
和宣威火腿煎炒出来,其浓郁的香味可传播数里。
那叫一个香啊。
吃着黄豆腐,嘴里香,心里美。
以上都是新舍友向宁斌的原话。
他是这么向至萧等人介绍自己的。
不过,能不能别大晚上的介绍美食啊。受不了了~
三人一致怒目而视,盯着新舍友。
这算怎么回事啊?!
还能不能愉快的玩耍了。
新舍友你好,新舍友再见。
不过,向宁斌为人豪爽大方,不拘小折(?),所以他很大方(?)的放过了他的新舍友们。
“你们好!初次见面,我就不送你们贵重物品了。嗯,就送我刚说的黄豆腐好了。”边说边从脚边的包找了找。拿出一大袋的不知名的东西递给至萧三人。
“来,拿去吃。可以生吃的,不用怕。”
“很好吃的,给个面子尝下呗。”
见至萧三人没有任何动作,向宁斌依然笑眯眯的,笑容从头到尾没有变动过一点。
此时至萧三人的心里活动是这样的这……算什么情况,不过,那就是云南十九怪吗,听起来好像很不错哦。要不,就……
于是,三人又动作一致地接过向宁斌手中的袋子。
不过袋子就一个,三个人六双手,有点分不过啊。
于是,又一次眼神交流开始了。
最终,两人在至萧那水汪汪的求喂食的眼神下败了下来,让至萧拿到了那被张扬彬赞了又赞的云南十九怪——黄豆腐。
方方正正的,和一般豆腐好像没什么不同,就是外表是金黄色的。
轻咬一口,嗯,还是没什么好吃的啊。
再咬一口,还是没什么好吃的啊。
而此时,向宁斌依旧笑眯眯的,就是笑眯眯的看着至萧。
再多吃一口,没了。一块黄豆腐就这么点,吃了几口就没了。但至萧还是没吃出来这黄豆腐和普通的豆腐有什么不同来。
他抬头看了张扬彬一眼,见他还是那副笑眯眯的样子,终于知道他被耍了。
“这黄豆腐要配什么一起吃吗?”就在至萧说完这句话后,一股浓浓的姜味从他胃中升起,一直冲到至萧的嘴里,火辣辣的,但又不是辣椒的那种大辣,辣得人直冒汗。而是辛辣的,辣得人胃暖暖的,很舒服,不过还是有点冲,让至萧被呛了下。
至萧咳了几下才好。
等他再回头看张扬彬的时候,就见另外两人一手一个黄豆腐,一手拿着一酱汁,吃得正欢。
至萧生气了,不过一下子他又不气了。
他被气到笑了。
只见那两人一边吃一边用呵气,那画面让人看了只想乐。
而向宁斌呢,仍然是笑眯眯的看着,什么也不做,什么也没说。不过,就算此时他做了什么,说了什么,至萧三人也都不会再信的了,毕竟经此一役,他们就可以知道看出他的性格了——
外表是老好人一个,逢人笑眯眯的,但骨子里却是个狐狸,狡猾且善变。
下次,一定不再惹这人。
这是至萧三人此时此刻的想法。
太阴险了。
不动声色的就把三人耍了一遍。
三人默默的缩了下臂膀,抖了抖,沉默了。
哎,算了算了,他还是去吃黄豆腐吧。话说,他都没吃过蘸酱汁的黄豆腐是什么味道的。
于是至萧又拿起了一块黄豆腐吃了起来。
这就是吃货了吧。有吃的就什么都可以不想了。