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，让人回味无穷。

　　可惜还是一天只能吃两个, 陆择吃着手里的，看着袋子里的，眼巴巴地唉声叹气。

　　阮惜时把剩下的柿子饼都收进了柜子里，留着慢慢吃。

　　田螺放在水缸里用清水养着，一天换两三次水, 水换得越勤，田螺的泥就吐得越快，就变得越干净，等水没有浑浊的迹象, 就代表田螺可以下锅了。

　　把田螺摸回家的第三天，阮惜时看它们吐不出什么泥了，就把它们从水缸倒到水盆里, 用瓜瓤刷干净它们的壳，用清水洗两遍。

　　他到厅里的工具箱拿出钳子，炒田螺需要把田螺的屁股钳掉, 因为要把田螺放锅里煮开，如果田螺是密封的, 就很难煮熟，而且炒的时候也不能入味。田螺生活在水里，靠吃水下泥土中的微生物和腐殖质及水中的浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为生，避免不了带上寄生虫，如果煮得不够彻底，吃进人肚子里会让人生病，轻则拉肚子，重则引发各种疾病。

　　阮惜时搬了凳子坐在水盆前，一手拿着田螺，一手拿着钳子，一个个把田螺的屁股钳掉，放到另一盆清水里浸泡。

　　陆择在旁边目不转睛地看着，阮惜时钳田螺的手法不是很好，因为他们家以前很少吃田螺，爷爷总说田螺寄生虫太多什么的，偶尔才打打牙祭，而且都是爷爷在做。加上有的田螺壳比较硬，阮惜时手劲不够大，钳好几次都没钳下来。陆择见了，就要接过他手里的活，跟他说：“让我来吧，我力气大一点。”

　　阮惜时被那几个硬屁股的田螺弄得没脾气，只好让陆择来。他把钳子递给陆择，仔细叮嘱道：“小心别钳到手，田螺汁会到处飞，你注意别弄脏衣服了，实在钳不动的话，就把它丢了吧。”

　　陆择拿过钳子，从水盆里捞出几只田螺拿在手中，把田螺屁股卡进钳子中间，虎口一合，就轻轻松松地把田螺钳好了。

　　他觉得自己非常能干，得意地跟阮惜时说：“我来钳就好了，你看看有什么其他事要做的，先去忙着吧。”

　　阮惜时不太放心让他自己钳，于是搬了小板凳到他身边，乖巧地坐着看他把田螺一个个钳好。

　　后来剩下几只比较硬的钉子螺，阮惜时把它们捞出来丢进小灰平时喝水的小桶里，陆择见状不解地问：“为什么要把田螺丢进去啊，不会弄脏小灰的水吗？”

　　阮惜时笑着说：“这你就不知道了吧，田螺有清热明目的作用，狗狗喝了不容易发热。村里人养狗，如果上心一点的话，还会找来黄泥放到水里沉淀，让狗狗喝黄泥水，这样就能减少狗狗因为吃了人的食物而上火发热的几率，狗狗才能健康。”

　　村里养的土狗跟城市里养的宠物狗不一样，宠物狗基本都是吃无谷物的狗粮，极少吃生肉熟肉，所以上火的情况很少发生，就算发炎上火了，也有治疗条件。但是村里的狗不值钱，用村里的说法就是狗命很贱，人都没钱看病了，更别说给狗看病，一旦狗生病，要么直接卖掉做成狗肉，要么直接丢弃，心肠好一点的人家可能会继续给它们提供食物，但不会给它们看病，只能看它们的命够不够硬。如果狗狗挺过来了，那就继续养着，如果没挺过来，那就让它自生自灭。

　　不过很多人家养狗都会善待狗狗，就算是贱养，也不会虐待它们。狗生病难医，就只能从日常生活里预防，让狗狗少生病，村里资深的养狗人有很多养狗的心得和土方子，知道给狗吃什么可以减少它们疾病的发生，像给狗狗喝田螺水，喝黄泥水，这都是经验之传。

　　听起来有点不卫生，但是村里的土狗生命力比城里的宠物狗要顽强，宠物狗是肯定不能喝这种水的，但土狗随便给它吃饭喝水，它都能健健康康地活个十几年。

　　小灰已经是条青年狗了，褪去幼年期的绒毛，现在身上长出了硬毛，之前脱毛的地方也恢复了，通体都是杂色的长毛，看得出它是条很英俊雄伟的公狗。

　　虽然小灰长大了不少，但还是保持了一颗童心，对什么都很好奇，见阮惜时抛了些什么东西进它的水桶里，发出噗通噗通的水声，它就竖起自己的耳朵，盯着它喝水的桶里看了好一会儿，然后站起来，慢条斯理地踩着慵懒的步子，走到水桶边往里瞅。

　　它嗅了嗅水面，似乎发现了什么，然后伸出舌头，尝试着舔水喝，没尝出什么异样，它喝足水又走回它原来趴着的地方继续小憩了。

　　阮惜时把钳好的田螺捞出来放到灶上的锅里，生了一灶的火，要把水煮开，还要接着煮十几分钟，让田螺熟透，杀灭绝大部分寄生虫为止。

　　趁煮田螺的间隙，阮惜时把天井里丢的田螺尾巴扫到垃圾铲上，倒到鸭棚里给鸭子啄来吃。田螺肉对鸭子来说也是一道营养不错的美食，早些年村里兴起养鸭氵朝流的时候，农户每天都从水沟里田里池塘里捞田螺福寿螺，拿回去锤碎了丢给鸭子吃，田螺壳碎末还能补钙助消化呢。

　　等田螺煮得差不多，阮惜时把天井扫干净，就准备出门摘炒田螺需要的配料。

　　陆择见阮惜时要出门，也想跟着去，阮惜时觉得吃饭前出门散散步也不错，就把他带上了。

　　炒田螺必备的配料是辣椒蒜子生姜紫苏，辣椒简单，阮惜时在自家坡地里种了不少，前段时间结果了，这会应该已经带了辣味，阮惜时就直接带陆择去坡地里摘辣椒。

　　辣椒树上结满了辣椒，半根手指的长度，墨绿色的，有的长得比较早，已经有红影了，再过不久就会变红，到时候就能摘下来拿去卖了。

　　阮惜时还没打算卖辣椒，因为秋收很快就要到了，到时候他们要忙着收稻谷晒稻谷，压根没时间顾辣椒，提前成熟的这批辣椒，只能摘回家平时炒菜吃或者晒干备用，如果很多的话，也许去镇上的时候可以顺便把它们卖了换钱。

　　为了不让最早成熟的那批辣椒浪费掉，阮惜时干脆把带了红影的辣椒摘下来带回家，平时炒茄子炒空心菜可以放几个调味，或者做味碟。阮惜时站在辣椒树中间，仔仔细细地把红影辣椒摘下来，放进衣兜里装着带回家。

　　陆择对摘辣椒也感到很好奇，毕竟收获本身就是一件让人心情愉悦的事情，他也想参与到阮惜时的快乐之中。

　　阮惜时教他怎么选辣椒：“你看，这个辣椒有点棕色，就代表它快要变成红色，要成熟了，过几天再来看的话，它肯定就已经是红辣椒了。辣椒自然成熟后会渐渐枯萎，然后凋落，如果不在它刚成熟的时候摘下来，那就浪费了。因为这是第一批辣椒，根据辣椒树生长的快慢，有的辣椒熟了，有的还没有，我就想第一批先不统一摘来卖，等它第二批成熟得多了再统一摘下来拿到镇上去卖。为了不浪费第一批成熟的辣椒，这会我们就可以把这些快要变红的辣椒摘回家慢慢吃了。当然，如果你喜欢吃泡椒的话，我可以把它们做成罐头，平时喝粥吃面条或者做菜的时候可以用到。”

　　陆择口味是有点重的，他从小长大的大城市外来人口多，口味很杂，而且多氵朝湿天，基本做什么菜都要放一些辣椒祛湿驱寒。

　　所以阮惜时这样一说，他就期待起来，点着头赞成道：“可以啊，要是做成酸辣椒那就更好吃了。”

　　他们摘了两兜辣椒，阮惜时又绕去别人家屋后摘野生的紫苏，这会的紫苏长势不是很好了，叶子老，杆子比较多，要是春天夏天的时候就叶多鲜嫩，不过这会也只是借味炒个田螺而已，用杆子也无所谓的。

　　紫苏的气味很好闻，摘过紫苏，手指头都会残留紫苏的香味，陆择特意摘了一支紫苏在手里把玩，一直玩到回家。

　　生姜蒜子家里都有现成的，阮惜时洗干净辣椒，拿了几只备用，其他的放到篮子里，让陆择拿去围墙上晾干，等有空了再做成罐头。

　　辣椒和紫苏蒜子生姜一起切好备用，阮惜时把锅里煮熟的田螺倒出来，沥水，烧热炒锅，倒入油盐，把配料一股脑儿倒进油里爆炒，几乎是马上，厨房里就飘出一股浓烈地香味，带着刺鼻的辣味，阮惜时被呛了一下，忍不住咳了两声。

　　那味道实在太厉害，连在厨房外面晾辣椒的陆择都闻到了，鼻子痒得厉害，他揉了揉自己的鼻子，循着味儿走进厨房看阮惜时炒田螺，只见阮惜时把煮熟的田螺倒进冒着热气的炒锅里，发出呲呲的声音，火候十分足。

　　陆择要蹲到灶前帮阮惜时烧火，阮惜时被辣味熏得皱起脸，一边挥开扑面而来的气味，一边跟陆择说：“陆择哥你快出去，这里面太辣了，我自己来生火就好，你别被熏着了。”

　　陆择没挪动，依旧往灶里放柴，他听到阮惜时担心他的话，嘴角带着欣慰的笑意，回答阮惜时说：“正是因为这里熏，我才舍不得让你自己一个人待在这里，我虽然不会炒田螺，但我会陪着你一起被熏。”

　　阮惜时很快就湿了眼角，也不知道是被陆择说的话感动到流泪，还是单纯被辣椒味熏出泪的，连嗓音都有点哑了，哭笑不得地跟陆择说：“你说我是小傻子，你自己不也是个大傻子吗？”

　　陆择甘之如饴地回答道：“我愿意。”

　　田螺和配料炒匀之后，再倒入适量的酱油再翻炒几遍，阮惜时往锅里倒了一碗清水，盖上锅盖把田螺闷入味。

　　趁这个时间，阮惜时淘了米放进电饭煲煮饭，厨房里都是烟火味，阮惜时和陆择两个人在薄烟里忙碌着，时不时讨论两句今晚吃什么菜，就很有过日子的感觉。

　　陆择很享受这种时光。

　　田螺又在锅里闷了十分钟，阮惜时把它们盛到盘子里，刚好一盘，不停地冒着热气，空气里都是配料的香味，让人口水直流。

　　陆择早就嘴馋得不行，这会田螺出锅了，他迫不及待就用手拿了一只，田螺还很烫，他被烫得一阵龇牙咧嘴，也舍不得放下来。等到没那么烫了，他就放到嘴里吸了一口，田螺壳里装着汁，又咸又辣，够味，田螺肉弹姓十足，沾着蒜子和紫苏末，味道很带劲。

　　他吃了一个，还想再吃一个，阮惜时看他幼稚的馋样，忍俊不禁道：“好了陆择哥，等晾凉一点再吃吧，你也不嫌烫嘴。”

　　陆择嘴里含着一个田螺，口齿不清地说：“为了美食，再烫嘴也不怕。”

　　阮惜时笑着摇摇头，打发他去厅里把吃饭的桌子摆到天井里：“趁这会天还没暗下来，晚饭我们就在天井里吃，也方便打扫吃剩的田螺壳。”

　　陆择吃了两个田螺终于解馋，这才充满干劲地去搬桌椅。

　　阮惜时又趁着灶里还有火，炒了个小白菜，今晚的菜就算是做好了。

　　他们俩坐在天井里，借着还没暗下去的天光露天吃饭，清凉的风吹来，刚好吹散吃辣椒的热气，有几分惬意和浪漫。

　　阮惜时手里拿着个田螺，用牙签把里面的肉挑出来，陆择直接用吸的，往往阮惜时才挑了一个，陆择就已经吃了两个了。

　　陆择眼看着自己吃了大半盘田螺，阮惜时才吃了几个，实在为他感到着急，于是也拿起牙签挑田螺肉，自己不吃，反而喂到阮惜时嘴边。

　　阮惜时被突然出现在嘴边的田螺肉吓了一跳，见是陆择喂给他的，他连忙表示道：“我可以自己来的，陆择哥泥吃你的吧。”

　　陆择强势地把田螺肉放进他嘴里，笑着说：“你吃得这样慢，也好在你没有兄弟姐妹，不然你从小就是饿肚子的那个了。”

　　阮惜时抿着嘴嚼着田螺肉，冲陆择不好意思地笑了笑。

　　……

　　田里的稻子越来越黄了，稻穗沉甸甸地垂着，风一吹，稻田就泛起金色的波浪，已经到了收割的时候。

　　而村里的道路也修好了，平坦又宽敞的一条水泥公路，一直从村子深处延伸到外头，仿佛是这座落后贫穷的山村和外面繁华的世界连接在一起的桥梁。

　　村长又给村民们带来了个好消息，镇上很快就要给他们村派来两辆收割机，到时候他们不用到田里割稻子，也不用搬来搬去，收割机直接下田里帮他们收割并且马上打成谷子，省时又省力。

　　于是村民们又开始期盼收割机的到来。

　　在村民们的殷切期盼中，两辆崭新的收割机沿着村里刚修好的水泥路开进村里，轰隆隆的声音回响在长长的村路上，也敲响了村民们的喜悦之情。

　　两位技术人员跟村长交涉好之后，便把收割机开进了田里，收到谁家的，谁家就拿蛇皮袋给收割机的工作人员，套在出谷子的那个口子上。收割机一边在稻田里行走，一边把车下的稻子绞割下来，进入内置的打谷机里，谷子从出谷口掉进准备好的蛇皮袋里，禾杆则从另一个出口掉在田里，整整齐齐的，完全不需要花费人工。

　　收割机的工作效率可不是人力可比的，十几分钟一个田，中途也只需要农民到田里把装好的谷子搬走而已，又快又省力。

　　只用一个上午，田洞里一半以上的稻田就已经收割完毕，只剩下一片禾杆，人们兴高采烈地把打好的谷子运到晒谷场晾晒，趁着这几天天气好，谷子要在立冬前晒好收回家里。

　　闲置了好久时间的晒谷场又热闹起来。

　　阮惜时家那块田也很快就收割完了，秋季他跟其他农民讨过经验，种的是高产早熟的稻子，又因为用的是收割机直接收割打谷一条龙，中间省去了搬来搬去的过程，浪费率很低，所以秋季的谷子比春季还多了大半袋。

　　陆择把谷子从田里扛到路边，用摩托车运到晒谷场，阮惜时则早已经在晒谷场等着，拿扫把把地面给扫干净了。