田家有西厨 第21节

    那些人眼里的质疑，严君不用看也知道。

    待到晌午收摊，今日也只在早上闹事前做成过生意。何成时不时往收拾东西的严君那儿望，想说什么却被先一步打断，“何成你先回吧，我来弄就好。”

    “主家”

    “明天先别来了，看样子也开张不了。”都说好事不出门，坏事传千里，若是不能赢下官司，严君敢肯定自己这摊子想都不要想再开下去。

    等到何成走了，严君才猛地颓然下来，叹了口气。方才他也不过因早收到报信确认那是讹诈而强撑罢了，此时更觉后心一片冰凉，伸手一摸，才发现衣服都被冷汗浸得湿透了。他也根本想不出能怎样解决这事，如果真有推手，官司又怎么赢得了越想越是烦躁，他心不在焉地将剩下的东西放到车里摆好，刚要去牵马了来套上回家，一转眼却瞧见芳草不知何时站在了不远处，正笑吟吟地望向这边。

    严君不由的一愣，“芳草姑娘”

    “现下不忙了吧，我家府上有人想见见你，方便跟我一道去么就在前边一壶居里，不会耽搁多大会工夫。”

    想着芳草也不可能对自己有什么企图，严君干脆地点头应承。待到跟着她到了街头的一壶居茶楼里头，见了等在那的人，严君唇角一动，忍不住漏出些许自嘲之意。

    章五一 妥协

    还真当自己多是回事呢便是今日这样来上一遭，他不一样是什么办法都没有甚至在一开始，还盼着田易能在此帮他解围。也难怪严君自嘲，因那玩了一手神秘的人，并非如他所想是秦府的老爷少爷之类。经芳草简单几句解释，严君知道桌后这穿着体面且带了几分气派的中年男子，其实是秦家的一名管事。

    这名管事同样姓秦，先朝严君拱一拱手，礼数极是齐全，“这位便是开了那香满屋，让大伙都趋之若骛的严公子了果真是年纪轻轻，却有得一手的好本事啊，叫我心生佩服，心生佩服啊”

    严君使劲想着该怎么用古代人的话客套，“您太过奖了，我不过是做些吃食贩卖聊以糊口罢了。”

    “聊以糊口”秦管事失笑地摇一摇头，“公子莫要妄自菲薄。若是这蛋糕不过雕虫小技，又怎能让我们家小姐时时记挂呢，要知芳草那丫头也不可随随便便往外头来啊。”

    严君抿了抿唇，算是接受了对方的赞许。

    秦管事接着又道“今日我听芳草说，你那摊子似是遇到了什么事”

    “嗯”严君心里蓦地一动，这秦管事的意图隐隐有些让人忌惮。

    秦管事根本不理会他在想什么，自顾自道“这讹诈一事，市场里惯来屡见不鲜，只今日这桩，听芳草描述，倒是不那么容易排解。”

    “嗯。”严君闻言心里一阵发苦，他又怎么会不知道很难解决含糊其词是决计不行，若是不能完全澄清，这摊子别说再如先前那样客似云来，能否维持收支平衡都难说，差不多就是完蛋了。

    “唉，那真叫人可惜啊这事明眼人一看便知是讹诈，只是化解起来却不好着手。严公子这般好手艺却飞来横祸，怪不得都说天妒英才。”

    严君听得直想擦汗，好容易才想到句合适的话，“您言重了。”

    “呵呵，哪里哪里。”秦管事扯着嘴角笑了笑，又定定地盯着严君瞧了好一会，直让严君心下忐忑、暗自寻思自己有哪里不对时，才缓缓吐出一句话来，“严公子，若是我说我有法子帮你，你信是不信”

    严君心中又是猛地一跳，秦管事这句话分明含着些言外之意，他不由自主的抬眼迎上对面的目光，迟疑片刻，还是道“我信。”

    他的回答让秦管事很是满意，不紧不慢道“这事要解决也容易。我知你昨日有张订单未被取走制好的蛋糕，于是才遭人寻衅。若是由我出面，证实那些剩下的蛋糕早已全由我秦府接下，谁还会疑虑今日的蛋糕不新鲜再说大夫那一边，我也能帮得上忙，叫他照我的话去讲，保准能让严公子你脱了干系。何况那些人既然有讹诈的手段，必然也能找出他们是何等身份，若寻几个人来指认他们乃是闲汉，讹诈一事，不就一目了然了么”

    寥寥数语，严君已听出对秦管事而言，这件事算不得什么大事。但天上绝没有掉馅饼的可能，他微一皱眉，问道“秦管事，我需要答应什么，您才肯出面帮这个忙”

    “呵呵”秦管事赞许地看他一眼，“前些时我们府上盘下了一个铺面，想要做吃食买卖，一直拿不定主意该卖什么才好。”

    都说得这么明确了，严君哪会还不恍然大悟秦管事是在告诉他，只要他拿出蛋糕与秦家合作，秦家自然会插手解决。但到此时，就是他再不通人情世故，有现代时各种资讯的熏陶，他也猜得出原本这事说不定就跟秦家有所牵连。

    来到古代尽管不那么适应，也常有波折，却因田家的缘故，并未遭遇真正坎坷。今日他终于明白，不管在什么时代，想好好生活都不容易。

    见他眼神闪烁，秦管事这般的人精又如何看不出他现下内心矛盾，他抿了口茶，也不打算催促，只淡淡加上筹码，“我懂这香满屋乃是公子的一片心血，其实便是开了铺子，也能继续用你取的名。再者说来，背靠大树好乘凉，从今往后再不会有任何腌臜烦心事，对公子来说，不也是件好事”

    严君稍稍垂了眼，默然不语。这或许确乎是好事，可完全属于自己与只有一部分属于自己本就有所不同，若是这合作还掺杂了对方的手段，他到底心绪难平。只是即便是他，也清楚抗争更不现实。单说今日这事，他不就完全被人横搓竖揉想怎么捏就怎么捏么可见地位和权势不平等时，话语权压根是幻想。

    秦管事想着得了吩咐莫要把他逼急了，又缓了口气道“严公子，我就跟你说句掏心窝子的话吧。嘿如今我做上管事，也难得对人推心置腹了进我们府上的铺子，那可比到别家做要好得太多。府里老爷太太也好，少爷小姐也好，都是厚道人，包管你吃不了亏。若是一时半会真决定不了，也不着急。我去衙门那边让把这事往后搁着，等你想好了再说，如何”

    这似乎已是极大的优待，要还硬顶着说不好，那就是在打秦家的脸，跟自己往火坑里跳一般。严君只得道“秦管事，让我考虑一天，后天给您答复，行吗”

    “行，怎么不行，那我就等着公子的好消息了。”秦管事似乎已肯定他会答应，让严君在心里苦笑起来。

    “阿君怎的还没回”田易已不是第一次往屋子外头瞟了，天色早渐渐暗下来，换作往常，严君这时早该到家了。

    “大概被啥耽搁了呗”田七可不像他，涮了锅碗洗了手，又把给严君留的饭菜放到灶上温着，“能出啥事啊。”

    “谁说得好”田易的担心并未因他的话减轻，“难不成是遇了盗匪”

    “少爷，你忘了我们这根本没盗匪。”他们这以平原为主，寥寥的几座山也不算太大都被十里八乡包在一边，有盗匪也藏不住。田七提醒完，狐疑地瞅着田易，“少爷，你这莫非就是那句话所说嗯，关心则乱”

    田易不置可否地冲他微微一笑，接着继续转头往外看。四周现下已是一片安静，侧耳细细地听了好半晌，也没听到马车回来的声响。想了想，他回屋拿了灯笼点上就朝外走，“我去找一找阿君，你跟成伯讲一声，若是我半个时辰还没回，就叫成伯顺着去寻我。”

    “哎”田七还没来得及反对，就见田易已出了院子穿过田畴往那边的路上拐去，他不以为然地撇了撇嘴，心里却算起了时间。

    没走几步，田易就觉着脚边被什么一个劲地挨挨擦擦。待他把灯笼往下照，就听到从脚边传出喵的一声。他顿时有些哭笑不得，“小花你怎么来了”

    灯笼柔和的昏黄光线中，小猫溜圆的眼睛微微眯起，叫了两声便跳到田易身上。田易也拿它没辙，赶回去小猫不依，折回去太耽搁时间，只好抱了它往前走，边挠挠小猫的脖子打趣，“莫非你也知阿君没回，想出来寻他”

    “喵”自然听不懂主人在说什么，小猫叫一声就眯着眼窝在田易怀里。

    一人一猫走出去已有好一段距离，这一路上田易却始终没能瞧见严君。直到绕过了湾里东边的晒谷场，最后一丝隐约的暮色都尽数消失，四周影影绰绰的田地轮廓无法再看见，前面总算有马蹄声传来。

    小猫机警地张大眼，突然从田易怀中跳出去，叫了一声便箭一般往前直奔。

    莫非真是严君田易赶忙喊，“阿君”

    果然从黑暗中传来回应，“阿易你怎么在这里”

    “嗯。”听着马车越发近了，田易举高了灯笼，严君同马车一道变得愈加清晰。亲眼见到他平安无事，田易总算放了心，“怕你遇到盗匪，所以我出来找一找。”

    “这段路不是说没有盗匪吗”严君怔怔地看着田易，心中难以抑制地生出一丝欣喜无论这人对自己保持着何种态度，至少也是被当作家人放在心里挂念的，或许这就已经足够。

    “你这么晚还没回，不怕一万，就怕万一。”田易理所当然地回答，接着跳上车，接过手赶车，“你先歇着，我来。”

    “谢谢。”严君是真的累，不光是身体疲倦不堪，心里也有些负担，便顺水推舟地往后坐了坐。看着田易驾轻就熟地赶车，他忍不住轻轻叹了口气。

    只是微乎其微的一声，却立时被田易捕捉到了，“阿君今日是不是出了什么事”待听严君说了来龙去脉，知道了秦管事的来意，他难得地拧紧眉头，“你猜的应是没错，这整件事就是个局，十有是秦家所为。”

    “我知道。”严君其实早已想到。当时他离开一壶居心里是一团乱麻，不想回家先在县里转了几圈。被夜晚的凉风一吹，整个人都清醒许多，今天这事的前因后果也猜到几分。他心里也堵得慌，但听田易语声低沉，反倒劝慰起他来，“肯定是，但我们没证据也没别的办法，只能妥协。阿易，我已经考虑好了，我决定答应秦管事。”

    章五二 与秦家合作开始

    “你决定了”田易闻言看了过去，灯笼搁在旁边，他看不太清严君面上的神情，心下不由自主紧了一紧。早在得知“那个秦家”有仆从前来买蛋糕时，田易便隐隐觉得不妥。只是想着未必如何，却不料事情来得如此之快。他顿了好一会，才沉声道，“说来这事也是我的不对，明知可能有人来意不善也未曾提醒你。”

    严君先是一愣，随即摇了摇头“跟你有什么关系就算你提醒了，我能做什么，难道还能避开风头不做了我算是想明白了，只要我还想继续卖蛋糕，这些事就避免不了，无非是早或晚而已。至少”他扯了扯嘴角，“想想好的一面，秦家没有招呼都不打就下狠手赶尽杀绝，又没有逼迫我变成秦家的人，已经是难得的厚道了。再说，秦管事有句话说得很对，背靠大树好乘凉。”

    这话说得连严君自己都不知是真是假，明明是自己的心血，好不容易才支起的摊子，迫于压力却不得不让出一部分。失落的情绪早已沉淀，在心中仍免不了五味陈杂。可是就算不为别的，为了不牵连田家，他也势必得做下这般决定。

    “阿君”

    相较他而言，田易更是讶异。张了张嘴喊一声想说什么，最终还是吞回腹中。他忽然觉着，眼前的严君有些陌生，从前这人说话做事何曾考虑过这许多不知不觉中，严君变了这么多，懂得思虑周全也是好事，按理说他该为此高兴。可一想到因什么才会这样，田易压根没法觉得舒坦。

    从父母过世之后，第一次，田易感到如此无力。

    秦家充其量也就在这小小县城里一手遮天，算不上豪门那般的庞然大物，可已经足够将他这个小小的秀才压得翻不了身。即便湾里人见了他再恭敬地称一声秀才老爷，其实也没什么作为。若是他禁不住想，若是现在他已中了举人乃至进士，有了官身，秦家还会这样不客气么要庇佑住严君，岂非是轻而易举

    若连家人都不能庇护，功名有什么用当初父亲陷进官司里时自己还小，印象已有些淡去，因而都没有像今时这般，让他一心只希望能高中。默默的，田易在心里下定了决心他要发奋努力，要用功念书。

    对于这，最高兴的莫过于成伯。田易有天分是回事，用不用功是另一回事。连着几日见田易除了用饭就足不出屋，成伯乐得那叫一个合不拢嘴，眼睛都快笑成一条缝了。他自然知道自家少爷的毛病，聪明倒是聪明，可偏生得别人催一下才动一下。倒是这次，他见到了田易刻苦的模样。

    只是成伯端着筲箕往回走，朝严君屋子里投去的视线中掠过一丝疑虑和警惕是他的错觉么，自家少爷，似乎过于看重君哥儿了些。

    既下了妥协的决定，严君第三日一大早就去了县里的一壶居见秦管事。原本他打算让田易一道来，想了一夜又转了念头，他不能事事都靠田易。于是尽管契书竖着一列一列的繁体字看得他头大如斗，严君还是硬着头皮读了下去。

    越看，他眼中的惊讶就越深。秦家在契书上并未设置什么陷阱，每一条都极尽详细而明确。不论是收入和权力的分配，或是各项业务和设置，在里面都有周密的提及。其中说明了未来的“香满屋”蛋糕铺的所有者之一仍是严君，双方也未买断而是分帐，虽然是四六。秦家会派来掌柜伙计及学徒，当然之前严君雇佣的何成若是想用也能用。这种细微之处都不曾遗漏，甚至连他都没仔细考虑的东西也赫然在目，简直就好象那真是他的铺子似的。严君只觉大开眼界，一方面对秦家发自内心仍留有几分抵触，另一方面又不由自主地生出些许钦佩。

    严君思虑良久还是向秦管事提出了要再考虑一二，待拿回家给田易和成伯都看过，确认没什么需要修改和补充的，又是一日，严君便和秦管事一同前往县衙对契书进行印押。待印押完毕，秦管事笑呵呵地将他领去了铺子里。

    就像县里许多吃食铺面一般，这间铺子在城隍庙街上。门外车水马龙，是真正热闹的处所。门口垂着的招幌让严君多看了好几眼，那招幌制成了蛋糕的模样，由玉包金、散红碎和元宝儿组成，既可爱又醒目，让他又一次见识到古代人在广告上的天赋。踏进门则可见铺子面积颇大，窗明几净，外间是柜台和桌椅。

    盯了那跟寻常点心铺一样的柜台好一会，严君还是提出了自己的意见，“秦管事，我觉得这柜台的形式能够变一变。”

    “”秦管事饶有兴致地问，“怎么变”

    “就是这样的架子，上面分成几层类似于托盘的格子，然后用来陈列各种蛋糕。最好还要拿东西遮在柜子上，免得被虫子叮到，就不干净了。”严君好不容易才把现代那种自选性质的展示柜描述出来。

    秦管事听了眼前一亮，“这个主意不错，严公子你继续转着，看看还有什么需要改进的地方没”

    “嗯。”就是他不说，严君也肯定要把铺子的方方面面都观察到。接着他又进了里间，看到好几个样式不一的炉子，这下他比秦管事的眼睛都要亮。虽然无法跟烤箱媲美，可这些炉子太多制作餐点的可能性，严君已经在心里盘算着先尝试做点什么了。

    接着，秦管事又带他见了几名学徒。这些由秦家派来的学徒见了严君很是恭敬，嘴上边叫师傅边鞠了躬，可见秦家对他们的掌控十分有力。有了学徒，也就意味着蛋糕再也不会是严君独自掌握的手艺，对这点，他倒是不以为然。一方面是因契书上写得清清楚楚，既然都决定合作，藏着掖着有什么必要另一方面，他难道还真能拒绝他想反正这传扬开也无所谓，在遥远的未来，各式西点店到处都是，不也没见谁垄断了市场

    严君没料到的是，这番反应让秦管事又对他高看一眼，在向秦家大少爷提起时，都表示这年轻人很有魄力，可堪造就。

    “看吧，大哥我说得如何”待秦管事走了，小姑娘秦紫苏从屏风后边得意洋洋跑出来，“你当初还说直接把人拘来，那多没趣像这样做，能叫人心悦诚服，愿意同咱们一道做生意不是更好么”

    “是是是，紫苏儿做的什么事会错你这丫头啊”秦大少爷好笑又无奈地刮了刮妹妹的鼻子，“反正都听你的就是了。这间铺子就放在你名下，只要有我在一天”说到这他语气里多了几分肃杀，眼中闪过一抹厉色，“断不会叫人夺了去咳咳咳”

    “大哥”秦紫苏一见可吓坏了，换在任何时候她都有自信不比男子差，可眼下一母同胞的大哥发病她是无论如何也镇定不了，赶紧跑前跑后地端药送水，压根不假丫鬟的手，又叫芳草取了披风来。

    吞了药丸，秦大少爷的咳嗽才断断续续地停下，脸色却依旧惨白，冲妹妹苦笑一下，又伸手揉了揉她的头发，“紫苏儿，莫要担心，大哥我总是要等你有了好归宿才放得下心离

    ”

    “大哥你在说什么傻话”秦紫苏不高兴了，“你可是要长命百岁的”

    “是是，长命百岁”秦大少爷也不想再逆了妹妹的意思，拍了拍她。一时间兄妹俩谁也没有再说话，倒是叫拿披风过来的芳草红了眼。

    “香满屋”蛋糕铺开始按严君的思路进行最后的修整，以往局限于成本而无法实现的东西，如今都有了成真的可能。同时还在原本的摊子处支了招牌，写明换了地方，也针对许多客人提及的价格问题做了回复。

    这日总算是正式开张，一应事务由秦管事全权组织，弄了鞭炮来放，又让伙计在门前摆了展示台，给过往的客人试吃。严君特意为今天也准备了更精美的蛋糕，虽然暂时还谈不上创新。但有秦家在，至少许多原料只需他开出来，自有伙计买好。于是连不情不愿的他，都对铺子的未来有了期待。

    第一日的收益就突破了以往摊子上最多的那天，加上接到好几笔订单，可以预见，这蛋糕铺定会赚得钵圆盆满。

    严君这边如意了，田易那边在养蜂一事上却收到了挫折。他虽是想着用功，到底也在屋里拘不住。他早按书上法子，在开阔的地方，前以蜜糖进行诱骗，后用艾叶燃起烟熏赶，引了蜜蜂驱到布囊里头，再放进竹桶中。这竹桶也要安放在合适的位置才好养蜂，最好是背风又向阳，地势也得高燥，不会积水。西北面得有林木遮挡，前面要开阔，这样一开，冬春时寒风便不至于侵袭蜂桶，夏季也不会叫烈日曝晒。可等田易好不容易弄到了蜜蜂，刚选定地点并平整土地，打扫得干干净净时，竹桶里本就不多的蜜蜂竟一只接一只的死去了。

    章五三 蝗灾

    严君回来一听，心想古代没有农药，蜜蜂定然不是被毒死，那就多半只有遇到了天敌胡蜂。此后田七被委以重任前去观察到底是怎么回事，小书童听说是比蜜蜂大上好几倍的蜂子还吓了一跳，磨磨蹭蹭地不想去，最后还是被田易给拎了过去。果然在蜂桶周边看到了一种个头特别大的蜂子，这种被严君叫做胡蜂的蜂子就在蜂桶边飞着，不断咬死飞回的蜜蜂。

    这下田易可发愁了。

    他也不是没让田七跟着胡蜂去看它们的巢在哪，可跟了几回都没找到，胡蜂却仿佛更盯准了他的蜜蜂。若是不解决胡蜂，蜜蜂还怎么养下去加上近日越来越忙，他也只好先把这事搁在一旁。

    初夏正是农忙时节，虽说稻子等在早几日已栽了，却还有许多瓜果蔬菜要种到地里，而且稻田也要排水烤田了。一忙起来真叫一个天昏地暗，谁都没空再考虑更多的事，只能干活干活再干活。

    地里的番茄在定植后进行了一次追肥，那时正是番茄生长初期，追肥时需特别留意肥料施得薄些，免得烧了根。接着又是中耕，须得结合培土，将畦沟锄松，培在畦面四周，加高些许。前几日开花正好整枝，除主枝外，严君只留下了第一次花序直下叶腋部分所生的一条侧枝，将其余侧枝尽皆摘去。摘芽时既不能太早也不能过晚，严君特意选定了侧芽长到约莫一寸半左右时，还得是个大晴天的中午。

    就这样方方面面都照应到，如今的番茄也进入了一个稳中有升的生长期，花期逐渐结束便挂起果来。此前为了防止落花，得绷紧了弦时刻注意地里温度湿度，现在总算轻松些。挂果时最需要的是充足的光照和大量水分，现今晴日颇多，便只要定时定量浇水，同时结合施肥进行便可。

    总的说来，田地的作物们都欣欣向荣。每日瞅着它们越发茁壮，成伯的乐呵劲简直不下于看到田易发奋时的模样。

    然而又过几日，严君却在成伯的眼角眉梢捕捉到了一丝忧色。极是细微，若非是田易问起，他决计不会留意到。

    “成伯，您是在担心这天要旱”

    随着田易的问话严君心里一紧，手中的筷子也略停了一停，接着他就听成伯嗓音艰涩地答道“何止是担心，少爷，你没见着，咱家塘里的水都浅了些”

    “浅了些”田易回忆片刻道，“应是不多，要是浅了许多我不会没注意到。”

    “可也有好些时没落雨了。”

    “那倒也是，最近田里干得快，亏了有筒车帮着送水。要说这筒车可真是好东西，不然我们家田里只怕会缺人手。不过雨虽少了，真要旱也未必吧。”

    “要是光是旱也就罢了。”成伯的眉头并没有因他的话而舒展，“我们这儿湖泊多，只要有筒车在，地里倒不怎么妨事。只是我怕的是另一样东西。”

    “什么东西啊成伯”

    田七还好奇地问着，严君就见田易猛地站了起来，“您莫非是说”

    “对，就是那玩意，看来少爷你记得。”成伯郑重地点头，接着又对田七道，“田七，你可还想得起几年前你才三四岁时，我们这闹的那场”

    “蝗灾”

    成伯尚未说完，田七已脸色大变，抖着声音叫道。

    “没错。”成伯忧心忡忡地看向外头的天色，夕阳一如昨日那般，也就意味着明日又是晴天。天晴没啥不好，但要一直晴下去可就糟糕了。想到今年刚开春就闹了场水灾，瞅着如今这光景，还真说不好会不会旱。而一旦旱了，最容易出现的，便是蝗灾。

    “您也说了是可能不是也不定会那样，总不能因可能有的蝗灾，就闹得您老人家心绪不宁，愁出病了可怎么是好”

    闻言成伯立即瞪他一眼“你成伯身体好着呢，少爷你可别瞎讲”

    “我那不是担心您么。”田易笑着凑到跟前，似模似样地捶起成伯的肩膀，“说不准后日就要落雨，成伯啊，还是别杞人忧天啦”

    接着四人便继续用饭，待用完饭，由严君收拾碗筷，等他把锅碗瓢盆全涮好擦干净码到橱子里，走出厨房却见田易正站在院子里。此时天还亮，暮色落到院子的每一样物事上，仿佛罩上了一层橘色的薄纱。原本是极漂亮的景色，他却留意到田易正盯着地面在看，眉心锁得紧紧。

    “阿易你在看什么”严君走到旁边随着他的视线往下看，除了土地还是土地，并没有什么出奇的东西。

    “只怕真要旱，平常这地上虫子可不少，尤其是到了现下这时节，若是要落雨，虫子会更多，哪像现在”

    听到这里，严君才知尽管田易刚才口口声声安慰成伯，笃定得就跟看了天气预报似的样子也不过是假装，对可能要出现的蝗灾，他心下也极是提防。

    严君不禁问“真的会闹蝗灾吗”

    “说不好。”田易摇头，没有给出肯定回答，“但是事先防备总是没错，看来得先做些笼网，再准备些棍子竹竿，，还要多扎些柴草把。”

    转眼已是几日后，如今“香满屋”刚开张没多久，严君每日过去，一面制蛋糕，一面还会指导铺子里的学徒。说来倒是谁都比不上何成学得快，现今只在打蛋上火候不够。这天严君在里间看由秦管事派人送来他事先提出的模具，这些模具打造得不错，让他很满意。这时外间走进来几个客人，交谈的语声从门外传了进来。

    “兄台莫不是刚从过来听说那边”

    “唉你们也晓得了是啊我就是从那过来运货，我闺女啊听说这的蛋糕好吃，非得叫我给她捎些回去。你们是不晓得啊，那蝗虫，嘿真叫一个遮天蔽日就是我常年在外头跑生意，什么没见过都给吓了一跳还得在这多待些时”

    “真那么可怕莫非像前几年我们这”

    “比那还可怕”

    “唉，怎的才隔了几年啊又闹起蝗灾来了”

    严君心中漏跳一拍，知道田易和成伯担忧的事到底真发生了。

    待他把模具安置好，那边有学徒制好了蛋糕糊给他检查，严君指点他们几句，接着又要他们将蛋糕糊倒进锅内，此刻外头的人已转了话题。不过之前所说的已足够让严君对蝗灾有了了解，因气候干燥没雨，那边又有些荒田无人，蝗虫便多了。在本县那头还隔了有些远的县里先闹起蝗灾，看趋势正往这头移。蝗虫都是成群结队，落到哪就毁到哪。在听到他们谈及蝗灾还未侵袭到邻县，严君提到嗓子眼的心才放下些。

    同样听到客人交谈的掌柜却摇了摇头，并不认同“小严师傅，这种时候，若是我们县不遭灾，未必就比那些遭了灾的县要好过，你知这是为什么”

    “难道”严君想起水灾时田易说过的话，“是流民。”

    “就是流民。”秦家这位丁掌柜格外和气，五十多岁，头发已经花白，团团的胖脸一笑起来眼睛弯着，活象一只招财猫，怪不得来铺子买蛋糕的好些小朋友都喜欢掌柜，可见秦家在挑人时颇具针对性，“这流民啊其实也是造孽，若非家里遭了灾，实在活不下来，谁会背井离乡往外头来只是”丁掌柜眼中闪过一丝惊惧，“有些时流民比蝗灾还可怕”说到这他又舒一口气，“好在这些年不仅官府会有赈济，我们这人少地多，加上前朝范文正公又提出了以工代赈，到底比从前好过了许多。我想啊，这次也不会太严重。”

    他说着就离了里间，留下严君想了一会才推断丁掌柜大概是有感而发，而且照他的话说这次蝗灾应不会太影响到这里。

    只是待他回去后一说，成伯和田易虽说也点了头，却还是免不了担忧。过了些时，果真有从遭灾的地方涌来的流民，县里几家大户搭了粥棚在城外头，又有人捐了钱物和药材，还发放了些种子。虽不能解决全部需求，也有了很大程度的缓解。另一方面，官府的赈济总算是姗姗而来，又发布了捕蝗换钱或米的条成，约莫是三十文一斗蝗虫。渐渐的，蝗虫肆虐的架势总算被遏止住。

    不幸中的万幸，雨终于落下来，田地都得到了滋润，蝗灾也未波及到田家大湾。族正便忙忙阻止了各家各户前去祭祀祖先和龙王爷，感谢对他们的照应。严君拒绝了田七想叫他去的打算，得到田易似笑非笑的一眼。

    他没好气地回瞪那人，心想他就是胆怯，那又如何就算乡亲们没谁认得他是当初的“妖怪”，对那个差点让他葬身其中的龙王塘他也心有余悸。他甚至不敢想，在水下那么久都没死掉、穿越到这个时代的自己，是否还是个正常人。

    田易似是察知了他的心思，从旁边走过时，严君听到他低低地温声道“阿君，莫要胡思乱想，你是不是妖怪我还不晓得”

    章五四 夏季干活忙

    祭祀之后是愈发变本加厉的忙碌，家中每个人都不例外。成伯、田七和田易都要下地做活，田易除此之外还要用功念书，严君偶尔闲下来便帮着他们忙这忙那，更多时候则赶去县里的铺子中制蛋糕教学徒。

    天气一日日的炎热，成伯特意编了草帽给严君戴，即便如此，坐在马车上也热得他一个劲流汗，到铺子时衣裳都湿透了。当然，天热也未必没好处，便是市面上有了大量水果，不论是樱桃、蜜桃、葡萄还是西瓜，都是不错的原料。同时，店铺在严君的建议下开始出售各类饮品，连带着铺内蛋糕的生意都更上了一个新台阶。

    严君寻思一回决定教会学徒做双皮奶，这种在现代出自广东的饮品，香甜滑腻，应该会适合这时代的口味。

    要说双皮奶的制法并不难，先备上几个大碗，将牛奶倒进锅中煮开了再倒入碗里，晾上一会便能见牛奶表面结出一层薄薄的奶皮。此时用另一个碗，在里面盛上分离好的蛋清，加些许糖，搅拌一会使糖溶进蛋清里。再用筷子把奶皮刺穿，缓缓将牛奶小心地沿着孔洞倒进装有蛋清的碗里，搅匀。再沿着碗的边缘，把搅匀的牛奶蛋清倒回留有奶皮的碗中，这时可见原先的奶皮慢慢浮起。最后连碗一道放在火上炖，不多会，便能结出第二层奶皮。估摸了一会炖的时候，严君便叫学徒把碗取出。

    这其中自然有些诀窍，只是他没有马上说出。倒是何成看着他一步一步的举动，眸光微微一闪，“师傅，这牛乳是不是要愈新鲜愈好”他如今也算是学徒之一，因而称严君为师傅。

    严君一见是他，了然道“你看出来了不错，牛乳越新鲜，做出来的双皮乳就越好。何成，你还看出什么了，一道说出来。”

    “好”何成雀跃地露出两颗虎牙，“我见您最先煮时，似是只刚一开便作罢，还有煮开后这牛乳要晾上一凉，是这样方能凝出乳皮么再就是最后炖时，您用的是文火，慢慢地炖。”

    “你说的没错。”严君边说边扫了其他学徒一眼，他们虽在厨上都有一定经验，却明显不如何成信任和亲近自己，他可不信这点细节那些学徒未曾看出。只是这些对他而言没什么所谓，只要能赚到钱，只要能帮到田易和田家，别的他统统不想理会，“其实还有，在打鸡子的时候，只要等糖溶在里面就不要再打了，不需要打到发泡，这点与做蛋糕糊时不同，记住了么记住了的话，这还有些材料，你们拿去练习一下。”

    看着学徒们纷纷拿起鸡蛋和牛乳试制，严君的眼睛才眯了眯。他当然没有将全部诀窍一五一十地说出，哪怕没有刻意遮掩的意思。事实上，那是极其重要的一步，就是如何判断最后双皮奶中牛奶已然凝结，若只是拿筷子戳来看，往往会让双皮奶口感比凭借经验来制的要差上一线。

    铺子里更多的饮品则由别处送来，其中好几样都让严君颇有些兴趣地查看了一番。

    其中卖的最好的是酸梅汤，这汤是将酸梅同冰糖一道煮，调和了玫瑰、糖桂花和冰水，格外清凉价钱又不贵。其次的几样，一是冰调雪藕丝，用藕粉和冰块制成；二是琥珀糕，虽说名为糕，其实也是冰饮，乃是用西瓜去了瓜籽打出汁来，用文火熬炼制浓稠再倒在碗里，冰镇后便能凝成如琥珀般的模样；三是杏仁豆腐，实则为杏酪，将甜杏仁去了皮漂净，如磨豆腐般带水磨碎了，拿绢袋装着榨汁，放到锅里煮熟后再加上白糖霜或是牛奶，冷冻便成；最后一样叫什锦冰盘，用夏时各式河鲜，如果藕、鸡头米、莲子等盛在碗中冷冻，再酌情放入杏仁甜瓜蜜桃西瓜等等。

    反倒是别处卖得特别好的冰酪，在严君的要求下没有在铺子里出售。倒不是因在这上面吃过亏，而是他想着既然别家都有，倒还不如推出些特色饮品更好。这种想法得到了秦管事的赞同，而在推出赤豆、樱桃等各色双皮奶后铺子生意的居高不下，似乎更证实了这点。