田家有西厨 第14节

    “现在就要开始么”严君分辨出田七抱出来的都有些什么器具，锹，耙子，笤帚，撮箕，绳子等等非常齐全。

    “不呢。”田七把那堆东西往院子墙根下一扔，拍拍手走回来，“等五叔家来了一起，那几头牛主要是他们用的。再说虎子哥在这事上是一把好手，要是我们先做了，虎子哥过来说不准又要让我们返工。”

    “哦可是”严君望着外面，唇角抽动了一下，“我倒是觉得如果你不把那些东西收好，等虎子过来的时候，也许连工具都没有了。”

    “啊”田七跟着他往外一看，立时大叫着奔了出去，“小花小花乖啦不要咬那个啊”

    连着几日阴云密布，这天早上天色眼见这像是放晴，北风也总算稍稍小了些。五叔同虎子兄弟，还有三妮一道过来田家。三妮最先跑进屋，一进来就满处找小猫。大花猫比她速度更快，一阵风似的窜进厨房，两只猫在灶边打打闹闹，猫叫声不绝于耳。

    商定了要先去牛舍，虎子边走就边道“是得好好修整牛舍，这牛舍啊，要暖和，要干净，牛才能长得好，干起活来也才能卖力还得把牛也给刷干净了，不然”说起这他头头是道，一副十分权威的模样。

    然后被五叔一把拍在脑门上，“你这小子，你爹我在这，你在教训哪个啊”

    虎子立马蔫了，“爹，您教训，您教训”

    三妮正吃力的把两只猫都抱在怀里，任谁要也不肯松手，见状歪了歪脑袋，“爹，可人家都说大哥养出来的牛最好了。”

    五叔瞬时哑口无言，张了张嘴，只得疼爱地摸摸他闺女的头发。

    三妮却扁着嘴捂住脑袋眼泪汪汪，“爹，你又把我的辫子给弄歪了”

    五叔赶紧道“那爹帮你扎。”

    “才不要。”小姑娘一偏头，也不知怎的看到了严君，“严大哥，你帮我扎。”

    “”严君便过来笨手笨脚地给小姑娘编辫子，最后还是田易看不过眼接过这活，虽然也很勉强可到底把三妮的头发给扎好了。

    看着这一幕，严君心想为什么再复杂的蛋糕裱花他都能做的挺漂亮，绑头发似乎也没多难怎么就死活扎不好呢

    牛舍要足够保暖，里面得铺上草，门窗还得挂上草帘。众人先拿笤帚把里里外外都清了个干干净净，接着又将那几头牛身上也刷了一通。这刷牛也是个技术活，用力太轻会清不干净，重一些因牛皮厚实，牛反倒舒坦，毛皮蹄角的清理方法也不尽相同，好在这整桩事全由虎子包了。为了让牛舍足够暖和，又拿了些秸秆跟草毡糊在一起，再往墙和顶上糊。挂的草帘结得极是密实，拿手指戳会觉得硬。

    接着大伙又去修理了一下猪圈，再把鸡笼给加固，等到五婶带着蒸好的馒头、鸡蛋还有些萝卜白菜过来的时候，活已经干得差不多了。

    田七先一步回去把火盆生了，红彤彤的火光叫整个屋里越发的热气腾腾。他又眼巴巴跑到田易跟前，“少爷，煮酒酿圆子吃吧”

    田易一想也好，便让他取来家里自制的米酒，盛在锅里架在火盆上，又用糯米磨成的沉浆粉添水滚成小指盖大小的圆子下在里边，不一会就腾起一股淡淡的酒香。

    “呀下雪了”三妮第一个发现外边又飘起了细小的雪花。

    成伯笑眯眯地道“北风一停就该落雪了。”

    田易只专心煮那酒酿圆子，待到圆子都在浮起在面上，他才拿碗盛起来，分到每个人手里。

    严君忽然想起一句话，酒不醉人人自醉。就好象眼下围坐在火盆边，手中捧一碗酒酿圆子，既热乎又香甜。他弯了弯唇，舀起几颗圆子送进嘴里，软软的圆子被甜丝丝的米酒味渗得通透，咬一口极糯却不粘牙。

    难怪三妮连吃了三碗，摸着圆滚滚的肚子，靠在她娘怀里，眯了眼睛打瞌睡，跟旁边也眯着眼的大花猫简直一个样

    严君见五婶带来的馒头没人理会，就去取了一个，拿火钳架在火盆上烤。没多久，又是一股香味四散开来。

    三妮立时张大了眼，“严大哥，这是馒头的味道”

    “确切的说，是烤馒头的味道。”

    “好象比馒头还要香呢”

    “来尝尝看”

    “嗯”三妮接过来，掰一下，酥脆喷香，里边的馅好象要流出油来，“好吃原来把馒头烤了这么好吃”

    见她吃得香，其他人也都眼馋地取了馒头来烤。连大花小花也蹲到火盆边，眼巴巴的挠着木架子。烤着烤着，成伯和五叔乐呵呵地谈起今年的收成，谈起明年要种些什么。外边的雪眼见着越下越大，开始还小粒小粒的，渐渐的雪花跟鹅毛似的打着旋儿往下落。

    严君正拿了火钳往上放馒头，碰到手指就是痛。一看才发现指尖上满是细小的口子，一挨到又干又疼，他正想忍一忍算了，旁边却伸过来另一只手，将他的手给拉了过去。

    “田兄”

    “我看看。”

    “嗯。”

    被田易抓了手在掌中翻来覆去的看，那人的掌心温热，带着些微湿意，大约是烤火烤出的汗。指头又被一根根的细看，疼的位置被轻轻抚过，心里头却好象被猫爪挠了一下。被放下时，严君听田易道，“严兄，你莫要再烤手了，越烤这皴裂越重。”又听他对成伯道，“去年的手药没了么，待会我们先做手药吧。”

    章三十 番茄熟了

    他这样倒叫严君有些不好意思，“不用这么麻烦，只不过裂了几道口子，我平时注意一点就行了。”

    田易不认同的挑了挑眉“严兄，这皴裂就是我们做惯了活计的也会生也要治，你哪能这样不放在心上再说何来麻不麻烦，即便你没生皴裂，手药也是年年都要制的。”

    有种自作多情了的感觉严君不自在地嗯了一下再没吭声。

    正好五婶在，要着手准备制手药和面脂的材料因而更方便些。这些材料分开来说零零碎碎，积到一处也有好些。除了猪胰子、青蒿叶和酒，还有夏季留下来的白桃仁十五枚，少许丁香、藿香和甘松香，加上十颗橘核。五婶带着三妮同田七一道翻箱倒柜的工夫，田易将严君拉到一边，“要等手药制好也得明儿才能用，先找别的法子弄一下，免得加重了。”

    “别的法子”

    “嗯，应急的法子。”说是应急，做起来并不真那么简单。先要拿梨子炖熟，又烧了糠汤，叫严君先拿那糠汤把手细细地洗了，还必须每根指尖都要极认真的洗上好一会，田易才将那热乎乎的梨子挤出汁液来，涂在那些皴裂上。

    熟的梨汁免不了有些粘腻，可擦在指头上，干燥不适的感觉确实有了缓解。严君慢慢低下头，看向田易的侧面，不知是不是因为火生的太旺，田易鬓角边沾着几点汗珠，却忽然未觉，嘴唇抿出认真的一条线。

    他下意识的抬起手，想要给田易把汗擦了，手伸到一半却记起这只手上满是梨汁，田易又在此时恰好抬起头。严君匆匆把手放下，就对上田易不明所以的眼神，“严兄擦了这个可是有什么不适”

    “没有。”严君连忙摇头，心里寻思着朋友之间互相擦个汗不算什么大事吧，为什么他会莫名有些心虚

    又坐了一会，五叔虎子同成伯去把剩下一点收尾的活给做完了。随着雪花纷纷扬扬飘落下来，院子里的地上，树梢枝头，成片的篱笆，更远处的田间地头，还有再远一些的山坡俱都被覆上了一层银白。

    “下雪了好啊，下雪了好啊”盘算着今年落了几场雪，五叔乐得合不拢嘴。要知雪水与普通的水结构不同，有益健康之余，还能蓄水抗旱、防寒保温、消灭虫卵等等。当然五叔解释不了这些，他只知道，家里的牲畜用雪水拌了饲料喂长得更快更壮，地里的庄稼长得会比没雪时好得多。

    “要做手药，现在就开始吧，赶在天黑前弄好。”成伯看看天色道。幸亏是雪天，本来稍嫌阴沉的天被雪把光一反射，要开朗许多。

    严君只得在一旁干看着，倒不是他不想帮忙，而是手上又被涂了一遍未用完的梨汁，大张着十指动弹不得。

    他见田易先拿了猪胰子一个，将上边的油脂都去了，混上些青蒿叶子，再浸到酒里。泡一会倒在碗中，使劲捣。捣到摸着那汁液有些滑不溜手，才算捣好了。接着田易再把那白桃仁的皮剥了，研成碎末，同样拿酒拌上，又拿丝绵裹了将汁全绞出来。最后是拿丝绵包了备好的丁香、藿香和甘松香，放上打碎的橘核，把前面两个碗的东西混了，再装到瓶子里，算是初步完成。

    虽说里面有桃仁，有橘核，还有那香气很是浓烈的甘松香，可制成后的味道反倒清淡下来，闻着一点也不腻人。

    接着五婶做面脂则用的是温酒，浸了丁香跟藿香在火上煎，要煎到汤开上好几次，再也没有沸出的泡沫才换小火。这时又加进胡麻油和牛脂，继续煎着，待到水没了，拿丝绵罩在瓶口滤了残渣，也放在瓶子里等凝结。

    眼看着进了腊月，过年的日子仿佛近在眼前。湾里一天天的热闹起来，不时有人套了马车载上一大车子人去县里。虽说大部分年货由自家置办，但县里的新鲜玩意每年都多，总能买上些回来讨个欢喜。

    严君手上的皴裂在田易每天提醒他拿糠汤洗完再涂抹手药后，没几日就长好了。更让他喜不自胜的是，时刻留意的番茄终于从染上层红晕到了如今的全红，其中最早结出的两个番茄明显已经成熟。

    田七发现的第一时间屁颠屁颠跑来问“严少爷，是不是能摘下来吃了你说能生吃还能做菜，那是要怎么吃啊”

    他失望地看着严君摇摇头，“现在结的我要留下来做种。”

    这几个番茄在花序适中的部位结出，又是第二到第三果穗，个大还齐整，因被照料得很好，面上光滑，色泽是仿佛要滴出水来的红。脐很小，蒂部没有丝毫裂纹，摸上去果肉厚实得很，正好用来做种。

    严君小心翼翼地把番茄摘下来，先搁置两三天，再清洗干净。由中间横切开来，分成两半。接着就用刀将种子同周围的黏液挖出来，放在准备好的粗瓷大碗里。在屋子里再放个两三天，待到外边能看见白色的菌膜，种子与周遭的胶状物很容易分离时，就是发酵好了。再往里面倒上同样数量的清水，使劲搅拌。停下时，种子能沉到底下才算搅好。接着把上层的液体倒了，再用清水淘洗个三四遍。之后趁着天晴，又把洗净的种子摊出去晾晒，时常翻动使种子干燥均匀。如此这般几日，咬一咬能听见声响时，这些种子便能存放起来待到开春再用了。

    在处理这些番茄种子的同时，严君知道家中事情又变得繁忙起来，除了置办各种年节的东西，还要沤肥。沤肥是要将秸秆、绿肥、杂草混了塘泥，再同人畜的粪尿放到积水坑里进行发酵，严君觉得这味道比施肥更难闻。

    看出他的心思，田易便叫他去帮着给芸薹清沟，这时芸薹正值抽薹的时候。实际上清沟并不比沤肥轻省多少，那沟里脏污的味道也臭得慌。但严君心知这是田易的好意，绝不能挑剔。好在他如今适应许多，做起事固然还不能既快又好，但也不上不下了。

    待忙完这些，离三元那日又近了些。田易同成伯商量，只需去县里买些急需的东西，成伯很同意，“也是，真要去县里，倒不如等到正月十五上元节，特别是元夜时县里定会有花灯会，你可以带君哥儿一块去看。”

    严君来了兴趣，“花灯”

    “嗯”说到这，田七越发兴奋起来，“那花灯花样可多了，县里还有人点了不同的花灯来比谁的好看，还猜灯谜呢”

    见他开始算日子，严君觉得自己都有点想数一数离那日还有多少天。

    其实到了年跟前，时间一晃便是一日。这天早上，严君发现院子里多了几口缸，还没来得及问，田易已笑眯眯的迎了过来，“严兄来帮忙，今日我们把酱做出来。”

    “拿缸做酱”

    “缸”田七闻言噗哈哈哈就是一阵大笑，“严少爷，这可不是缸，你看那水缸腹宽口也宽，这是制酱的瓮，腹宽口却窄。”

    闹了笑话的严君微微一窘，板起脸转身看田易洗瓮。

    田易边洗那瓮，边温声道“严兄莫要和田七计较，我替他给你陪个不是。”

    严君心想干嘛又要你给他道歉，面上表情却慢慢缓和下来。

    他见田易洗得极是仔细，就拢过去些，田易告诉他，“这些瓮须得洗的干净，但要小心些不能磕了碰了，万一瓮漏了，那制的酱就会坏。哎，严兄你端个凳子坐啊，这做酱的时间长呢。”

    用来制酱的是春天栽的黑大豆，颗粒不大却很均匀。先放在蒸甑里干蒸，中间要翻一遍保证豆子馏熟。用来做这些的火直接生在院子里，拿干牛粪围起来烧，没灰又没烟。等蒸的差不多了要拿灰盖起火，还得不让火熄灭。

    “这要蒸上一夜，我们现在再来做肉酱。”田易怕严君看得无聊，同他有一句没一句的说话，“除了肉酱还要做鱼酱，嘿嘿，严兄，你应该发现平日我做菜会斟酌着放些酱，我看你很欢喜吃鱼酱，倒跟小花一般模样。”

    “”严君低头，与脚边的小猫对视一眼。小猫喵喵叫了两声，蠢蠢欲动地继续看吊在旁边的鲤鱼。

    肉酱要用新鲜的羊肉，田易削了油脂，与田七一道把肉挫成极细的肉泥，拿去煮熟。又把酱曲晒干，与熟肉泥放在一起捣，捣好了再要放盐。最后放到瓮里，拿泥封好，再由成伯搬了埋到堆好的黍穰里面。见严君看得目不转睛，田易好笑地道“这还要放上十四天，等那时开了封，闻着酱没有曲的味道，才算制成。”

    他最后做的是鱼酱，刚一开始，严君和小猫齐齐朝前走了一步。

    同样要新鲜的鲤鱼，由田七利落的去了鳞，洗干净又沥干。田易拿刀把鱼骨尽数的剔净了，用了好些鱼，加上盐和干姜，还要加上切成缕的橘皮。细细的调匀了，也是放到瓮里拿泥封起来。与肉酱不一样的是鱼酱要放在日头下曝晒，不用埋到哪里。

    章三一 个个都爱鱼制品

    第二天一大早，严君就候在一旁想看那豆子怎样了。田易把蒸好的豆子捞了几颗，先咬开来看，一看已经黑了，就是熟透了，才全取出放到太阳下晒。

    可惜这天还是无法完工，白天晒完晚上盖好了，直到豆子的皮能舂掉时，才放到甑里蒸第二回。蒸完还要晒，再用筲箕筛干净了，再舂。这次舂完，就把豆子浸在大盆里好一段时日，淘洗着搓掉黑皮。之后就该把豆子放到摊开的干净席子上，让它冷透。

    另外备好的盐、草、还有用米和麦制的黄蒸，加上麦曲同样要晒到干燥透了，才能拿来用。豆瓣最多，加上三分之一豆瓣分量的曲末，又放些黄蒸同盐，抓一把草子，在盆里使劲的搅。等到每样都湿得彻底而均匀，才放到瓮中，按紧装满，拿泥封口。

    就这样又是几日，待成伯把这瓮放到高处时，严君都望眼欲穿了，“还没好”

    “没呢。”田易让他别急，“这是腊月做的，要五个七日才能开封。到时要把豆瓣掏出来捏碎，还要把两瓮分成三瓮。这时再取了太阳没出前的井花水，放盐搅匀澄清，再拿清汁泡了黄蒸，揉搓一番只取那黄色的浓汁，滤掉渣，再倒在瓮里调和，接下来还得敞着瓮口任太阳晒。”

    “这么复杂”

    “还没完。”田易倒是很有耐心，“初时先晒十天，每天要翻搅好几遍。十天后，每日翻一遍即可，满三十天才能停手。平时敞着，落雨时得盖上，以免进水，而只要逢着下雨，就得搅一回。这样到一百天，酱才真正制好能用了。”

    “这也太复杂了吧”严君想了好一会，觉得相比之下番茄酱可真要简单多了。

    “哎其实也还好，毕竟一年只做一次。”

    “嗯。”想想也是，严君与其说是觉得麻烦，不如说他跟小猫都对鱼酱颇为感兴趣，可鱼酱还要等上好些时才能用。

    田易似乎察觉到了他的心不在焉，微微一笑，“严兄，不用着急，我敢担保明日我们做的东西你和小花也会喜欢。”

    严君看看小猫，小猫舔了舔爪子，没吱声。

    “原来是说鱼糕和鱼圆子”待到隔日，严君就知道田易指的是什么。他印象中有鱼糕，但并未见过实物也没有吃过。倒是不难想象是什么样的东西，从名字上就能看出是用鱼做的，可还是有些好奇。

    “嗯，等做出来你便知道了。”

    做鱼糕首先要准备几条大青鱼和猪肉，猪肉要一些瘦肉，还要一些极肥的肥膘肉，另外还要备好黄酒和鸡蛋。

    田七先把青鱼洗净，三下五除二的剖了，去鳞去鳃了递给田易。田易从尾部巧妙的动了两下刀子，就剔去了鱼骨和胸刺，将白生生的鱼肉给刮取下来。这些鱼肉被放到清水中浸泡上小半个时辰，保证血水除净了再沥干。成伯唰的扬起两手的刀，好一阵排剁，一会的工夫鱼肉便被剁成了鱼茸。

    接着，田易再把鸡蛋敲破，将每个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装入碗中。他又将那肥膘肉切成丁，再让成伯把肥肉同瘦肉一块剁碎成茸。在肉茸里加上极细的姜末和葱花，又倒了些蛋清和芋头粉进来，拌上好一会拌得均匀了才放下。

    这时就该将方才剁好的鱼茸放进来，倒入一大瓢子清水，调湿的芋头粉，更多蛋清，再放些姜末和盐。田易拿筷子往一个方向使劲地匀速抽打，这又是个颇要气力的活，而且要大半个时辰不能停。待到这鱼肉同猪肉略微的蓬松起来，成了糊状，才告一段落。

    田七早在一旁将那圆笼中铺上一层湿的纱布，田易便把那鱼肉糊倒在其上，抹平成约莫一寸半的均匀厚度，再盖上笼盖。

    “一开始火要旺些。”田易告诉严君。

    果然，田七拨了拨灶，又添了几把草把，让火燃得越发旺盛，确保笼里的水沸腾。如此持续了四分之一个时辰，田易把笼盖揭了，拿纱布将面上的汽水搌干，再将一旁调匀的蛋黄抹在糕面上，同样要涂抹得极是均匀。再盖上笼盖继续蒸，这一回不用多久，只蒸了一会田七就把圆笼抬到了一旁，表示能出笼了。

    “好了”严君看得出来，大部分过程并不困难，但也有一些细节值得注意。首先是剁鱼茸时，成伯在案板上垫了肉皮。其次是上笼蒸时，里面要垫一层纱布。而鱼茸中添多少蛋清和芋头粉应也有讲究，多一些或是少一些，只怕会影响吃时的口感。搅拌时对力度的要求也很高，绝不会比做蛋糕时搅蛋清来得轻松。

    田易点一点头，“嗯，待会要吃只需切成块就行。”他又把另几条鲩鱼递给田七剖，“其实现在也差不多该要做肉果了，哦，也就是肉圆子，那可得吃到正月过完。不过既然今日做了鱼糕，就顺便把鱼圆子做了也方便一些。鱼圆子现做现吃口味更好，但也要留些到过年时吃，毕竟初五前不能动火做菜。”

    田七已将鱼开膛破肚，田易又剔了鱼骨，也是削出白色的鱼肉来，同样交由成伯剁成鱼茸。加上葱和姜末，撒了些盐，也要倒鸡蛋清进来，也要搅拌。只是在差不多搅匀时才放些芋头粉了再搅，拌匀后还要倒进一些实现泡好的葱姜水，让那鱼泥将葱姜水一点点的吸了进去为止。

    田易在锅里装上水，冷水时便把鱼泥拿手挤成圆子下锅。田七一直在旁边看着火，让火不要太大，以免锅中的水沸腾。待水快要沸腾时，将浮沫撇了，再加清水进去。严君注意到水一直要保持成“菊花水”的模样。

    “这叫养圆子，过一会养熟了，就要捞出来放在凉水里漂凉。”田易看鱼圆子差不多熟了边捞边道，“其实这鱼圆子还有另外的做法，就是更烦琐些。是在圆子里包裹猪板油，吃时圆子就成了空心，很是有趣。”

    此刻鱼糕和鱼圆子都做好了，鱼糕切成薄薄的片状在盘子上排了一圈，一面是雪一般的洁白细腻，另一边则是润泽的淡黄，两相映衬，光是看着都觉赏心悦目。田易又在上边撒了些翠绿的葱花，还有煮好的黑木耳，才端上桌来。另外他又捞了一汤碗的鱼圆子，就见那圆子在汤水中浮浮沉沉，玲珑可爱。

    严君迫不及待地拿筷子拈了块鱼糕进嘴，一吃他就发现，别看鱼糕看起来跟豆腐有些相似，吃着却更带劲，夹动时也不会轻易断裂。柔软香嫩的味道在嘴里弥漫，洁白的部分尤其软嫩鲜香，黄的那部分则有些许蛋味。仔细尝还能分辨出其中既有鱼鲜也有肉香，嫩滑到了极致，不用咀嚼，一入口就融在舌尖。若不是他亲眼见到这东西是怎样做出来，他简直要怀疑这里面是不是真有猪肉了。

    接着他再夹过来一个鱼圆子，这圆子与上回的酒酿圆子自是截然不同，清爽滑嫩的味道且不说，连丝毫油腻都没有。严君心满意足的品尝完，刚要夹第二个，就听到小猫喵喵的叫声越来越近。低头一看，果真是小花跑了过来，尾巴在屁股后面甩动，直立而起，拿前爪使劲挠着他的腿。严君心说你不是总跟着田易么，为什么一旦要吃食就找我呢

    想归想，他还是夹了片鱼糕和鱼圆子到碗里，等凉了再丢下桌。小猫敏捷地接住，津津有味的吃了起来。吃完又挠着严君的腿要，他还没来得及给，田易却道“行了，小花再吃也不该吃了，它也会积食。”

    于是小猫叫了好一会，大约也发现自己没可能讨到食物了，竟然把脑袋一扭，从严君身边踱开，回田易那趴着去了。

    “”小花你这个吃里爬外的家伙严君默默看着它，心里十分的想要泪流满面。

    吃过这餐，剩下的鱼糕同鱼圆子都放好吊在梁上。这一是为了防老鼠，二则是为了防贼心不死的小猫。

    几日后便是腊月二十三，严君早上起来跟着成伯打了两趟拳，就见田易没到往日的时辰也起来了。

    “田兄你今天起这么早”

    “是啊，今日是扫尘节，家中各处都要打扫，既是扫去陈年积垢，也是扫去这一年的所有不快。可我们家才四口人，不早些起来怎么打扫得完”

    田易笑眯眯的模样看在严君眼里，总觉得有些不怀好意。

    下一刻，他确定自己没想错。因为田易一拐弯进了另一间房，把睡得还香的田七给揪了起来。田七压根没睡醒，边打着呵欠边揉眼睛，很委屈地跟着田易去准备笤帚掸子和其他器具。

    待他们备好了，严君的拳也练完了，成伯难得的说了句好话，“君哥儿如今拳可总算练得是那么回事，从明儿起跟少爷一道起吧。”

    整整一天，清扫家中的每个角落，拆洗被褥，翻检柜子，直到夜幕降临才算做完。站在院子里，头顶上一丝云也没有，星光柔和而清晰地洒落，让人心绪不自觉便沉淀下来。严君蓦地记起自己到古代已有半年多，竟然快过年了。

    这时他听到田易唤他的声音，转身就见那人已到了近前，正倚在门框上，看着他微微的笑，“严兄，来试新衣。”

    章三二 只因我家好

    田易所说的新衣是五婶晌午时送来的，每个人都有一套，包括上衣下裤还有冬靴。严君接过来拿在手里还略有些沉甸甸的感觉，摸得出衣裤都胎着一层薄棉，抖开来看，上衣是田易惯常穿的式样，长度刚到膝盖，穿起来格外暖和。那双冬靴上则缝了上回猎来的兔皮，被鞣制一番后的兔子皮分成了六块，缝在靴子上。严君穿上后踏着走了两步，软绵绵的极是舒服。

    田易在一旁看他换了新衣，像有些不习惯似的站在那里左右看了看，脸上露出些许为难的神色，不禁有些好笑，“严兄，很合身。”

    他一说完，严君就抬起眼，眼中倏地掠过一丝窘意，嗫嚅着问“真的”

    “自然是真的，不然我还骗你不成”田易说着顿了一下，朝他走来。

    见他离自己越发的近，严君下意识想退后些，转念一想这样未免太露痕迹，但要他纹丝不动站着，却又觉得浑身都不自在。

    他正左右为难时，田易已走到了跟前，伸手将他的衣服扯了一下，又笑笑“嗯，这里怎的皱到一起了”

    他一说完就又往后退了两步看，严君方才意识到自己似乎再次想多了他很想捶一把自己的脑袋，问个究竟，为什么如今他变得越来越莫名其妙只是这念头刚一生出，他就又听田易在叫自己。

    “严兄来帮我看看如何”

    严君才将视线调转过去，就瞧见田易也换了五婶做的新衣，左掸掸右扯扯，微微笑着问他。那身衣服在腰部略微收了一下，应是五婶特意在那处拿针线掐了一把，越发显得田易身材挺秀。

    “很好。”

    “嘿嘿，五婶的手艺到底是好。”田易乐呵呵地拉了拉自个身上的衣裳，又想起什么似的道，“哎，对了，严兄，上回那皮袄，不如给我拿去再让五婶做一做，我缝的那针也实在太不象话了。”

    谁知严君却摇一摇头，竟是断然拒绝，“不用，那样太麻烦了。”

    田易倒也没有多想，“也是，五婶要置办一大家子的东西，想来只怕比我们还忙，未必有时间做这个。”

    严君不置可否的扯了扯嘴角，心想你缝跟五婶缝能一样么

    待试了新衣，二人就听见田七在外头喊“少爷少爷，那黄米跟麦芽熬得差不多了，是要起出来么”

    田易赶紧三步并作两步地出了门，“就来，就来”

    这是因第二日是腊月二十四，过小年要祭送灶王爷才要做的物事。传说中，灶王爷主管着一家子的饮食事务，还要监视这家人的品行，到了每年的腊月二十四，灶王爷要往天庭去拜会玉皇大帝汇报，若是说了坏话，便要给大家带来灾难。祭灶便是针对于此，糖瓜做来就是去粘灶王爷的嘴，叫他坏话说不得，只能讲些甜言蜜语。

    总而言之，小年这日马虎不得。

    田家的糖瓜有两种，一种是货真价实的糖和瓜，是早就制好了的。严君打听了一下具体的制法，却是在冬瓜成熟时就备下了的。冬瓜去了皮和瓤，横切成约莫一寸半的瓜圈，洗净了再纵切成一寸半长、一指宽的瓜条。

    还要备些石灰，一开始听到严君吃了一惊，后来才知如今早已有了石灰，只不过惯常用在肥料里头。那瓜条得放到石灰水里，五个时辰后等瓜条硬得没一点软心了方才捞起，又拿清水冲洗，泡一个时辰换一次水，如此要换四次。再把瓜条煮沸了，加上白矾，煮一刻捞出来泡冷再沥干，才能倒在糖浆里头浸。浸上五个时辰再加热煮沸，出锅时糖就全粘在瓜条上裹成一层糖衣，方才制好。

    另一种则要拿黄米和麦芽来做，也就是他们眼下正要过去的厨房里熬着的糖。严君进到厨房里时，见田易已将那糖给捞出来冷着了。

    看到他来，田易一样拣了一块递给他，“严兄，尝一尝，看看甜不甜，粘不粘。这糖瓜啊，最紧要的就是甜和粘，别的都不妨事。”

    “嗯。”严君接过来，两种糖瓜都吃了一块。冬瓜糖瓜是早就制好的，甜丝丝，脆津津，咬起来微微有点沙沙的感觉。另一种新做的还有些热，形状呈扁圆，吃在嘴里仿佛糖中充满了极是细小的气泡，脆甜香酥。

    他比较了一下，指着后面那种道“甜倒是都很甜，但这种要粘一些。”