一个优惠价，不过乡亲大家都在这里看着，赵明智也不好给他减价，只好送他一些东西作为补偿。
“谢谢叔。你还剩多少牛肉没卖完。”
“我这里加上我老婆那里，少说还有三百斤，多的是。”赵明智朝他笑笑，“怎么着，你还要再来点？”
“嗯，再来五十斤吧，我们家人多，这五十斤肉也不怎么够吃。”
旁边一叫柳条娘的大婶听见他这话，不禁惊叹出声，“买一百来斤牛肉啊，那岂不是要两千多块钱？”
“差不多。”赵单识笑着解释道：“不是我家舍得吃，想卤点牛肉卖。然后再顺便做点牛肉干。”
“那你出的本钱可真大。”柳条娘佩服，“两千来块的本钱，得挣多少钱回来？”
“也就是随便弄点的什么东西凑点热闹，要说挣钱还真挣不了几个钱。”
赵明智开玩笑，“既然这样，你不如把我的牛杂都买了算了，我这牛杂卖的便宜，也就五块钱一斤，基本没人买，满当当都在这里呢。”
“叔，您也太会做生意了吧？”
“嘿嘿，我就是顺着一问。你想想，卖卤牛肉是卖，卖牛杂也是卖嘛，反正你都要去摆摊了，顺便带一桶去也不怎么麻烦。我这里牛杂有几十斤，加点萝卜什么的，你卖着也不亏啊。”
赵单识还真没有弄过牛杂，不过守望号那里有方子，他有点心动。
赵明智立刻道：“这样吧，你要是全要的话，牛骨，牛头之类东西，我也全送给你。”
“好啊，不过我不太会弄，您能过来搭把手不？”
“成，没问题，等我卖完牛肉我就过去帮忙洗牛杂。”赵明智满口答应，“摊子上的肉是你让人过来拿，还是等一下我卖完了其他的肉，再给你送过去？”
赵单识指指他眼前的牛肉，“你先给我割两斤牛肉，我先回去做饭，剩下的牛肉我等一下让徒弟过来拿。”
“好嘞。”赵明智爽快地给他割了肉，又拿稻草穿好，“剩下的肉我先给你放在筐子里，等一下，你多叫一个徒弟过来。”
“行，柳条婶子，我回去了啊。”
“哎！”柳条娘笑眯眯地对他招了招手，“我也回去了。”
赵单识提着牛肉拎着葱姜等香料回去了。
他原本跟勺子几个说好，吃完早饭再过来，只包中午一顿饭，现在地里东西多了，他们一般七点钟就过来地里干活，赵单识也不吝啬一顿早饭，现在基本上包早午两顿饭。
勺子他们没涨工资，不过吃得好，平时也能带点东西回家给家人，因此干活干得挺尽心。
乡下人不耍花枪，赵单识见他们尽心尽力，也尽量在别的地方补他们一点。
今天的早饭吃得很丰盛，最好吃的是那个泡椒炒牛肉，又鲜又香又嫩，泡椒和嫩姜的香气配合牛肉的香气，每一块牛肉上面都沾满汤汁，一口吃下去，那味道别提多美了。
桌上大家都在努力扒饭，争取多吃几口。
吃了饭，赵单识让徒弟去把牛杂运回来，今天上午他们就不去外面做工，就在家里收拾牛杂。
刘二华他们不仅把一堆牛杂带回来了，还带回了牛骨，牛头。
赵明台一边撅着屁股拿井水吭哧吭哧地洗牛杂，一边问：“师父，我们今天收拾出来，明天才卖会不会不新鲜啊？”
“没事，牛杂需要炖煮，今天炖久一点就入味了。”赵单识很淡定，“牛杂那么难收拾，除非你明天三点钟起来收拾，要么怎么着都不可能赶上明天的早市。”
牛头骨头多肉少，一般人家杀牛都要把牛头放下去熬煮，等煮熟了拎起来晾凉，再把牛头上的肉拆下来。
赵单识他们把锅灶搬到院子里，就在院子里生火。
先洗牛杂，然后焯水，弄的干干净净，放一旁晾干水分。牛杂弄好了之后煮牛头，碎肉拆下来，也放一旁晾着，等明天和牛杂一起煮。
牛骨的腥味比猪骨重得多，不然赵明智也不会直接把牛骨送给赵单识。
这种牛骨一般人家处理不好，白送没人要。
赵单识对着白来的东西倒挺高兴，煮牛骨要冷水下锅，把血沫全都煮出来，而且要煮久一些。他边指挥徒弟煮牛骨，边在一旁讲解熬煮的要点。
等血水大致煮出来之后，赵单识和土地把牛骨捞出来用井水冲得干干净净，指挥刘二华用斧头把牛给劈开。
“师父，牛骨汤是什么滋味啊？”赵明台咽咽口水，“牛骨汤好喝，还是猪骨汤好喝？”
“各有各的滋味，要看看怎么煮。”赵单识看刘二华把牛骨劈开，整整齐齐地放在框子里面，笑问：“怎么着，累到了吧。”
“是有点。”刘二华气喘吁吁，将所有牛骨劈好，才去打水洗脸。
赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火，他在大锅里面注入清水，又悄悄放了一斤灵泉下去，然后烧水，里面放花椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等，把水烧开了，才放入牛骨。
“先大火炖一个小时，然后再转小火炖五个小时。”
“师父，炖那么久，会不会把水烧干？”
“不会，放心吧。”
院子里架起的这口锅还是以前赵单识做卤肉买的大深锅，里面装一百斤汤不在话下。
赵单识和三个徒弟下午哪也没去，就在家里收拾明天要卖的卤菜和牛杂，汤锅在院子里咕嘟咕嘟地滚着，前几个小时还不觉得，等到下午的时候他院子里弥漫着一股十分好闻的荤香味。
赵金生下午原本想上山砍点柴，走到赵单识家附近，原本还饱着的肚子突然咕噜咕噜叫起来，他迈不动腿了，说什么都得过来看一看究竟是什么东西这么香。
“有人在家吗？”赵金生走到门口朝里喊了一句。
“有。”赵单识过来迎，笑道：“金生叔，快进来坐，聊聊天。”
“你们家煮了什么好东西？这么香。”
“也没什么好东西，炖了点牛骨汤。您尝尝尝。”赵单识笑着让赵金生坐下。
“这怎么好意思？”
“有什么不好意思的，以前您还老给我们家鱼吃呢？”
老爷子看见赵金生，抱着兜兜过来陪客，“金生呐，别客气，尝尝我们家蕴蕴的手艺。”
“哎，那我就不客气了，刚打门口走过，香得我迈不动腿。”
赵单识从锅里舀出一碗滚烫的汤，笑问，“您吃葱花不？”
“吃！”赵金生猛地点头。
赵单识于是在汤汤里放了一小撮葱花，然后又把片好的牛肉片放到锅里滚滚，再夹到汤碗里。他一共烫了两碗，老爷子一碗赵金生一碗。
“明台，去把我们的蘑菇肉酱拿出来，调两份蘸料。”
赵明台笑嘻嘻地站起来，“好嘞，叔，您想吃什么口味的蘸酱，吃辣还是酸，要么来个酸辣？”
老爷子喜欢香辣的，赵单识三个徒弟都知道他的口味。
“辣味的就行了谢谢啊。”赵金生忍不住对赵单识道：“你这里还真讲究。“
“也没太讲究，他们好歹是来学厨的嘛，吃食就多些。”
赵金生指指院子里竹匾上晒着的肉粒，问：“这又是什么？”
“牛肉粒，晒点做牛肉干，好不容易遇到这么好的牛肉，弄道风味菜给自家吃。”
赵单识做肉干跟别人家不同，他把牛肉洗干净，然后切粒放在竹匾上暴晒，等下到七八分干了再收回来，加上各种调料干锅炒制。
这样炒出来的牛肉脯干香怡人，用来下酒堪称一绝。
牛骨汤滚了一下午，滚得浓白诱人。
桌上那两份汤，汤白葱绿肉褐，滚滚热气夹着香气朝人袭来，香得能顶人个跟头。
“咿呀呀！”兜兜闻到了香味，一双大眼睛眨也不眨地盯着汤碗，恨不得立刻开口说话要吃的。
他坐在老爷子怀里快坐不住了，一个劲儿伸手想抓。
“少不了你的，着什么急呀？”赵单识问徒弟，“你们仨喝不喝？喝的话自己去装，顺便给我装一碗纯汤，别装太多，我喂兜兜。”
“哎。”赵明台和赵服顺立刻蹿出去了，刘二华稳重一点，却也忍不住快步去厨房拿碗。
“真香！”锅盖再一次打开，香浓的气息飘出来，赵明台几个不由深呼吸一口，“师父，要不要给师公他们也装一碗出来？”
“不用了，等他们回来再装，这汤就要喝热的才舒服。”
第76章 快递
黎凭他们回来的时候院子里热气滚滚, 水汽和香气蒸腾在一起, 到处都是香味。
赵明台和赵服顺抱着兜兜在笑闹，老爷子和赵金生在聊天, 刘二华案板上正揉面，赵单识则在一旁指挥。
要是来一串鞭炮，这气氛跟过年也差不多了。
“牛骨汤煮好了？”
赵单识听见黎凭的声音, 抬头笑着催促道：“对, 煮好了，我们今天晚上就吃牛肉面。师兄，你们快洗手, 先喝碗汤。”
黎凭便去水井旁压水洗手, 他看到赵金生, 跟赵金生打招呼，“金生叔。”
“哎, 黎凭啊。”赵金生笑了。
赵单识让刘二华继续揉面, 他拿个托盘装了几碗汤放到桌子上，旁边还一一配了小酱碟, 他招呼干活刚回来的几人喝汤吃牛肉。
勺子不怕烫，舀了一勺汤, 吹了吹就吸溜一声喝到嘴里去，喝完他还喟叹一声，“舒服。”
饶春风几人慢慢拿勺子舀汤喝。
赵金生羡慕, “你们过来这里干活伙食也太好了吧？”
勺子嘿嘿笑两声, “是好, 我天天干活，还胖了几斤。”
赵金生打量他，揶揄：“的确胖了，你现在气色比你媳妇还好，就是不知道什么时候肚子跟她怀孕的时候一样大。”
“哈哈哈。”一群人忍不住笑起来。
勺子忙道：“那不能，天天干活，胖不到那个地步。”
笑完，赵金生问：“单识，你这里还招不招人啊？”
赵单识笑问：“叔，您想来啊？”
“不是我，帮我儿子问问。我那儿子在城里做快递员，他倒是不怕苦，敢拼敢闯。不过他风里来水里去一个月，撑死了也就四千多工资，租下房吃下饭，结余才两千多。”赵金生叹了口气，扫了眼院子，“我看他那样，还不如过来你这边干呢。吃得好，在家里吃住不用钱，还能陪陪孩子。”
赵金生两个儿子，大儿子已经在城市里安了家，不用怎么担心，小儿子初中毕业就出去打拼，现在跟儿媳妇两个人在外面，一年到头赚点辛苦钱。
过年前儿子回来，赵金生发现他儿子才三十出头，脑袋上已经有了白发，心里十分不是滋味。
赵单识沉吟，“我这里倒是还要招人，不过您也看见了，在我这里干活可不轻松。勺子哥他们早上七点多就到了，晚上六点多才回去。”
“没事没事，你中午不是还休息嘛。我看他们的精神气，可比在外面打工好多了。”
赵单识看黎凭一眼，见他没反对的意思才道：“您儿子要是乐意，您就让他来试试。我先说明，我这工作比较辛苦，工资目前就三千一个月，要是干得不好……”
赵金生忙不迭地保证，“要是干得不好，你开除他，我绝无二话。”
赵单识笑了笑，“您放心，我这边也不是随便开除人，您看勺子哥他们不也干的好好的嘛。您要是真想让他过来，不如让他给我打个电话，我们在电话里聊聊？免得真不合适，他白跑一趟。”
“哎，好，我今晚就打电话跟他说。”
赵单识对赵金生印象挺好，他刚回来那会，赵金生家就给他送鱼吃。
他在村里生活了这么久，也没听哪家说赵金生家的坏话，只说他家勤快厚道。
赵单识想了想又问：“那他回来了，他媳妇在那里怎么样？”
“他媳妇也是在外面给人做服务员，一个月三千多工资。”赵金生一听赵单识话里的意思，忙问：“我儿媳妇也能来。”
“能是能，不过来了得跟春风嫂子一样下地干活。”赵单识笑道：“您先问问他们的意见，农活苦，他们不一定乐意。”
赵金生听他这么说，彻底坐不住了，“我马上回家打电话问问他们。”
勺子他们喝完汤吃完面就回去了，刘二华三个被赵单识留下来煮牛杂。
牛杂就用牛骨汤煮，赵单识还在地里摘了番茄来煮番茄酱，又煮了辣酱。
等牛杂煮得差不多已经是晚上九点多了，大小伙子怕饿，三徒弟一人拿了一个大碗，自己调了酱料就蹲在院子里吃起来。
牛杂汤鲜味美，尽管晚风有些凉，他们还是吃得满头大汗。一人吃一碗还不过瘾，愣是吃了三碗。
赵单识、黎凭和老爷子三个只吃了半碗尝尝鲜，兜兜也跟着吃了一碗底牛肉萝卜泥，吃得肚子暖暖的。
等东西收拾好了，赵单识送他们出院门，“你们仨小心点，走在路中央，别靠边，怕有蛇。”
赵明台几个冲他挥挥手，“我们知道了，师父您快回去吧，晚上凉。”
今天农历初五，月光暗淡，他们回家全靠电筒。刘二华就住在赵服顺家，三人顺路顺好一段距离，刘二华和赵服顺送了赵明台才结伴回家。
赵单识和黎凭洗漱完，等兜兜喝完奶，赵单识用手指缠着纱布给他擦牙，收拾好了才抱他去睡觉。
兜兜今天喝得有点饱，整个人挺兴奋，在小床上动来动去就是不入睡。
赵单识过去轻轻拍他的背，安抚他，黎凭走过来，“这皮猴还不困，估计得陪他玩一会儿。
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