用即将做出来的叉烧包作为口头奖励,他很快就打发掉很容易满足的弟弟。
幸好方文熙是小德的好友,若是小武的,他还真是宁愿自个儿跑一趟咯。
小武可难缠了,心眼儿具多。
次日,郑承文特意赶在小武小德上学前起床。
一同吃过早饭后,他再跟小德啰嗦一遍,让他记得转告。
今天郑娘没有派发任务,他无所事事的,只好继续帮郑爹画素材,顺便整理一下他所知道的叉烧包的方子。
煮制成叉烧的猪肉最好是猪颈肉或者是五花肉,反正这里的人爱吃肥肉,肥一点也没关系。
白糖冰糖太贵,换成饧糖好了,也就是麦芽糖。
至于勾芡需要的洋葱,他还真不知道现在从古埃及那儿传过来没有。于是,他晚上的时候哒哒跑去隔壁邻居家,跟阿宁形容了一下这玩意辣眼睛和它的外表以及味道,问到底有没有洋葱的存在。
哇,牛逼o ̄ ̄d
阿宁不愧是从事饮食行业的大佬,马上就回答了他。
据说,洋葱在这儿称之为胡葱,在佛教那儿叫兴蕖,属于禁忌的五荤之一。
由于当朝佛教盛行,洋葱、哦、胡葱这玩意好多信佛的虔诚信徒特别是上层的贵人都不吃,因此也就没有大范围的种植食用。
嗳,管它贵人吃不吃,他吃就行了呗,反正他又不信佛。
确定有这玩意就好,它只是一味配料,过油炸制后就会捞出来,只图它的香味,吃了并不会口臭
郑承文说着说着,一时兴起,就扯着阿宁说起前世吃过的食材。
不知咋地,就说起了y省那馅料食材极为丰富的肠粉。
肠粉,无论是猪肠粉、布拉肠、抽屉式蒸肠粉,配搭各种酱汁各种馅料,品种多的简直说不来。
他前生最爱吃的就是牛肉蛋肠和鲜虾叉烧肠啦,配上甜甜的特制复合酱油,他能一气儿吃两碟
吸溜﹃
“阿宁,要不咱明天回来,就试试做一做这个肠粉我觉得你家肴馔阁也能推出它嘛,它的皮子又薄又透,包裹着各种馅料,除了味道很棒,品相还是挺不错的。”
郑承文越说越饿,忍不住咽了一口口水。
只可惜现在没有花生,它还呆在美洲没有被引进来呢。嗯,这个不用问阿宁他都知道。
没有花生,就不能压榨出花生油。制作肠粉的米浆,只能更换其他的油了,多试几种,希望到时的出品的味道不会有太大影响。
“行啊,明儿咱回来就找方大厨捣鼓一下。对了,你饿了吗要不,我让张大贵去拿点宵夜过来”
姚宁晖看阿文可怜兮兮的一边说一边咽口水,忍不住伸手摸摸他的头。
阿文真好,想到什么好东西,都想让给他。至于那叉烧包,他想了想,确实与肴馔阁的风格不太相符。
明天,就让他去会会那个方文礼,要是他对阿文没有别的意思,这合作还是可以做下去。
“嗯嗯,有什么吃的都可以,简单点,我不挑的。”
郑承文闻言,迅速点头。
又强调他不挑食,完全可以让张大贵找到什么,就拿过来,免得浪费时间精力。
宵夜随便吃点就可以啦,太好吃的话,他会忍不住吃太多,然后身上的肉肉越加多了o╥﹏╥o
一大早的时候,阿宁就过来找他去见方二哥。
郑承文麻利的洗漱完毕,带着写好的方子和注意事项,以及成功熬制出来的蚝油,就与阿宁一起出门。
“喏你看,这家小方饭馆就是方二哥开的。这地方,离肴馔阁并不太远。”
一路走来,他与阿宁随便买几样小吃当早饭。
其实他是想空肚子等方二哥做出叉烧包再吃的,可是想想就是顺利制作出来,也差不多要等一两个时辰。
这样拉着阿宁一起饿肚子,实在不太人道,况且他肚子有点饿了。
“嗯,我已经看到。”
不光是看到方文礼的饭馆,连他本人,姚宁晖也见到了。
方文礼本人跟方大厨挺像的,只是比他爹更加高大,也没有他爹那么胖,人比较健硕。
只是这特意出来迎接,看来对方挺看重阿文嘛。
就是不知道,这方文礼心里存的是怎样个想法。
“方二哥,我上回说的那味调料制作成功啦。这都是多亏我身边的这位友人,这段日子都是我与他一起捣鼓这玩意,这味调料叫蚝油,特别特别能吊味提鲜”
郑承文把装有蚝油的小罐子和剩下的叉烧馅方子递给方二哥,又兴奋的简单介绍一下这种新型的调味品。
等阿宁把蚝油作坊弄好,他们就可以得到大量的蚝油,到时可以专门一部分给方二哥做叉烧包。
只是阿宁说过,这蚝油他想先自家使用一段时间,短时间内并不对外出售。为此,阿宁还给了一成的肴馔阁盈利份额给他。
他当时没有接受,还吓得惶恐不已的跑去咨询郑爹。
就这么一个蚝油方子,好吧,还有其他零散的一些吃食方子,这就能要肴馔阁的一成盈利吗
这,他不会被周夫人当成骗钱的大骗子吧
郑爹听闻后,特意去找阿宁详谈一夜。不知他俩说了什么,他爹回来就让他去阿宁家签订这份契约。
咳咳,现在他是肴馔阁的小股东啦,每年都有小钱钱收那种。
阿宁对他真好
为了能躺着也可以收钱,他暗暗在攒前世记得的食谱方子。等攒的有十个八个,他就立马转交阿宁。
至于他与阿宁可以名垂后世的姚郑记蚝油,只好等日后有机会再对外出售宣扬。
“谢谢小郑,我等会儿就去厨房用这蚝油做叉烧包。姚少爷,久仰了。”
方文礼接过小郑递过来的东西,虽然很想立马跑去厨房制作这馅料,但还是耐住 g 子与他爹的东家问好。