第62节

    说“咱们看看第四组选手，他们好像碰到难题了。”

    屏幕上的画面切到了四号厨房，摄像头对准了张兰，她正指着手推车中那个胖胖的橙色大南瓜问其余三人“南瓜还没用挑选的食材没用上，我们会不会被判成没有完成任务啊”

    山顶餐厅白色长桌旁，女主持人无奈地点了点头“虽然第四小组听不到我现在说的话，但我还是想告诉你们，一定要用上挑选的所有食材否则就算是犯规，将会影响小组的最终成绩。”

    她身旁的大屏幕里，身穿绿色厨师服的四名选手还在讨论

    贺嫣皱着眉“南瓜一煮就软烂了，没法跟其他菜品搭配，会毁了摆盘和口感。”

    张兰叉着腰，长叹了口气“南瓜一定要和淀粉类的搭配，早知道我就不选蘑菇，改选糯米粉了。”

    闻一飞从鼻孔里出了两道气“现在说这些有什么用要不就干脆拿南瓜当摆盘装饰吧，这样也能算作是用上了吧”

    厨房里的开昕和餐厅嘉宾席后的石天华，几乎是同时开口“不行。”

    石天华看着屏幕，脸色颇有些不悦“摆盘只是利用了食材的形和色，却没能将食材本身的味发挥出来，这不能算是成功的烹饪。”

    闻一飞的表情僵硬了下，随即便别开脸，避开了摄像机镜头的拍摄。

    屏幕里的开昕摇头道“选了就要用上，一定有办法的。如果南瓜没法成型，那就找个能让它成型的东西”

    他边说边将观察着手推车中的食材，随后又将视线移到了料理台区。

    突然，他看到了料理台上的调料区，清秀帅气的娃娃脸上突然露出了一个灿烂的笑容“我想到了”

    “用生粉那是玉米淀粉，将它和南瓜泥混合就可以成型了”开昕激动地握起了拳头。

    贺嫣先是一愣，表情便立刻变得明朗“对啊，我也想到了做成南瓜牛奶小方，和哈密瓜奶冻搭配成为甜品这个就交给我吧”

    关昱看着屏幕，挑了挑眉，似笑非笑道“问题这么快就解决了我开始有点期待第四组的表现了。”

    胡慧芳推了推无框眼镜，边在她面前的本子上记录着，边点头道“第四组选手的创意和应变能力我觉得都很强，不知道他们会为我们展现什么样的菜品。”

    在四号厨房里，棘手的问题解决后，四人立刻按照分工开始了烹饪。

    一共有四组选手，每组选手都会准备至少五道菜品，一共便会有二十多道菜需要嘉宾品尝。

    所以一定要赶在最后一刻前恰好完成烹饪，尽可能减少菜品放置的时间，避免影响最终的口感。

    张兰的刀功最好，腹心牛肉、鸡肉等食材的处理就交给了她。南瓜小方和哈密瓜奶冻都是需要冷冻处理的甜品，贺嫣便先开始做甜品。

    张兰将腹心牛排多余的油脂去除，切成薄厚几乎一致的厚片，交给闻一飞煎制。

    开昕则开始处理其余的食材，将鲜虾在锅中用葱姜煮开的水迅速白灼去生后，放在冰块中晾；将小番茄、蘑菇、洋葱、芦笋等蔬菜一一洗净。

    六人份的食材分量并不少，光是处理食材就要耗费非常多的时间。好在开昕有过后厨处理大量食材的经验，手上的动作非常麻利。他边迅速冲洗着菜，边留神观察其余三人的操作。

    贺嫣将南瓜去皮榨成糊状，与水、少量的糖混合后在锅上煮开，随即加入玉米淀粉冲成的水，边小火熬煮边不停地搅拌，不时挑起橙黄色的浆状糊糊确认粘稠度，看起来一切顺利；

    张兰正在去除整鸡身上的鸡皮和鸡油，避免汤中的油脂过多，影响口感。她用小刀灵巧地在鸡身上划着，鸡皮的韧 xing 很大，但在却很轻松地将它割断了，露出下面没有任何痕迹的鸡肉。

    开昕看着那白嫩嫩的鸡皮，突然想到了一个点子。

    沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求，但酥脆毕竟变成了配角，不一定会让她满意。

    这剔除下来的鸡皮可以做成鸡皮串烧，将鸡皮中的鸡油煎出来，鸡皮煎得又酥又脆，富含满满的胶原蛋白，一口下去满是咸香

    “张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这鸡皮你不要扔，等下我做个串烧。”

    张兰洋气地比了个“ok”的手势，将鸡皮洗净放进另一个碗中。

    开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。

    开昕急忙放下手中清洗的蔬菜，关掉水龙头，走到了他的身边。

    锅中的牛排和黄油加热后冒出白烟，味道有些呛鼻子，开昕避开煎锅捂住嘴咳了一声，问他“你准备怎么煎”

    “两分钟后翻面，煎另外一面。”闻一飞边说边看着一旁设置的计时器。

    “这样不行，翻得太慢了，肉的温度不均匀，入口会老。”开昕摇了摇头。

    闻一飞固执地说“我之前都是那么煎的，这样才能把肉汁锁住。”说话间，他依旧没有将牛肉翻面。

    一旁的贺嫣走了过来，看了着锅里上表层还是血红色的牛排，也摇了摇头，表情凝重“这样受热不均匀，下面的牛肉表层过度焦化，造成口感发苦。”

    闻一飞的表情不太好看，看了眼近在咫尺的摄像机镜头，冷淡道“这道菜不是我在负责吗你们有你们的方法，我有我的方法，最终保证能够将菜做好不就行了”

    闻一飞的话虽然说得斯斯文文，但语气里却是满满的不配合。

    张兰刚刚也凑过来了，听完闻一飞的话，没忍住直接哧了一声，说道“小伙子，虽然我不会煎牛排，但是两个人都说你煎的有问题，你不应该听一听吗”

    闻一飞带了火气，“啪”地一下把灶台上的火给关了，双手环臂问道“那你们说要怎么弄”

    他心里很是不爽，从刚刚进来开始，开昕和贺嫣两个人就一直在抢风头，没想到自己现在来煎牛排，他们也要过来指手画脚。

    虽然这是小组赛，但是依旧是表现突出的人才会被评审注意到。现在都是他们两个人表现，等会评审压根不会注意到自己。

    他的五官本来长得就比较距离感，凤眼薄唇，下巴的线条十分凌厉；此时冷着脸面无表情，更像是在发火了。

    “咱们是团队，每一道菜都是四个人的共同成果，”开昕扬起脸来直视着他，并没有因为身高的差距而减弱自己的气势，“别的组并不比咱们差，如果我们不能发挥所有人的优点，每个人想怎么做就怎么做，那这场比赛只会全部都输了。”

    厨房陷入了沉默中，只有墙壁上的通风机还在拼命转动着，发出“呼呼呼”的声响。

    闻一飞开口了，声音里却带着火气“行吧，那你说要怎么煎”

    “每一面煎15秒就换一面，包括侧面都要煎到，等到外层煎好后，将平底锅倾斜，不断地将黄油浇到牛肉的表面，确保每一处的温度都均匀。”开昕将自己从顾尧那里学到的方法教给闻一飞。

    闻一飞没说什么，重新打开了灶炉，按照开昕所说的方法煎着牛肉。贺嫣先回去做南瓜小方了，开昕依旧没走，注视着闻一飞的动作。

    确认闻一飞的手法没有太