笑真好啊,我也想做笑笑,还有人疼。”
杜衡笑道:“糖葫芦这种东西老少皆宜,做好了谁都能吃。”景楠瞪眼:“谁说我老了?我一点都不老!!”
杜衡无奈极了:“好好好,你一点都不老。”
景楠风华正茂的,哪里老了?
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杜衡在锅中加入了绵白糖和水,他要开始熬制糖稀了。
看到杜衡加糖的凤归他们又在嘀嘀咕咕了:“这么多糖?不得甜死?”
不怪他们在旁边嘀咕,因为杜衡自己都觉得熬制糖稀的时候确实很费糖,两万糖中加一碗水,看着就齁甜齁甜的。若不是杜衡自己做过,他也会觉得这么多糖确实多了。
随着水温升高,白糖慢慢的在水中融化,锅里出现了一锅糖水。刚开始的时候锅里的火可以大一些,明明融化了两碗糖的糖水看起来依然挺稀的。可是等一炷香的功夫之后,灶台旁边就离不得人,这时候就需要时时搅拌慢慢熬。要是人离开了灶台,糖粘着锅底糊掉了,那就只能浪费了。
锅中的糖变成了浅浅的金色,看起来像是啤酒一般。杜衡已经将锅里的火灭了,可是糖稀依然沸腾得很厉害,浅黄色的糖稀中间夹了不少细密的气泡,随着气泡冒出,还会有不少糖稀被甩到了锅边。
杜衡取出一根筷子往糖稀中点了一下,他将筷子拉出糖稀,只见筷子的尖头拉出了细细的糖丝。糖稀做到这个程度就差不多了,要是再熬制下去就会失去甜味变成糖色了。
杜衡老家做糖葫芦的锅可以拿出来倾斜,这样糖葫芦串儿能在里面滚动得更加均匀。然而杜衡现在没这个条件,不过没关系,他有玄御在。
这时候就是杜衡的开挂时间了,杜衡对玄御说了一句:“玄御,能帮我把锅里的糖稀移出来吗?”
玄御点点头,他手中灵光一现,只见锅中的糖稀保持着沸腾的状态从锅底慢慢的往上升,看起来就像是一个透明的锅底托住了糖稀一般。这一幕很神奇,然而杜衡这段时间已经看多了,等到糖稀升到一定的高度,杜衡喊了一声停。
他拿着一根山楂串倾斜过来在糖稀中快速的滚了一圈,一圈滚完之后,杜衡将糖葫芦‘啪’的一声甩到了旁边的案板上。案板已经提前浸泡过清水,糖葫芦摔上去之后就牢牢的黏在了案板上。没一会儿就糖葫芦和案板交接的地方就出现了一层透明的糖。
再看糖葫芦,山楂上面已经滚上了一层薄薄的透明的糖,原本粗糙的外皮变得细腻,裹上了冰糖之后的山楂看起来红艳艳的,比之前的样子好看了许多。
杜衡速度快,只见他拿串蘸糖甩糖葫芦一气呵成,没一会儿,他提前准备好的案板已经放满了糖葫芦。这时候就能看出杜衡的先见之明了,他准备了不少果串,一个案板肯定是放不下的。他早早的把自己揉面用的案板泡好了,等他将这张案板甩满了糖葫芦的时候,他做的果串终于蘸完了。
杜衡愉快的拍拍手,他将沾了糖葫芦的案板都挪到了餐桌上。方才甩糖葫芦的时候,不少糖稀甩到了水池周围,幸亏有阵法,他可以免去洗水池这么麻烦的事情。
杜衡对玄御说道:“好了,能将糖稀继续放回锅里吗?”玄御应了一声,剩下的糖稀又回到了锅中。
趁着糖稀滚烫,他在里面下了炒熟的花生米和熟芝麻,当然,还有最最重要的炒米。这时候就要轮到大力气的人出场了,杜衡将锅铲郑重的交给了玄御:“玄御,交给你了,麻烦帮忙把锅里的糖和炒米搅拌均匀。”
玄御任劳任怨的接过了铲子,随着他的搅拌,金黄色的糖稀混合着红皮花生和黑芝麻与白白的炒米混合。黏黏糊糊一大锅,力气小的人根本搅和不动!
杜衡记得小时候村子里面有人家做炒米糖,因为太黏了,男主人提起锅铲的时候把原本应该镶嵌在灶台上的锅给提下来了。当时那叫一个鸡飞狗跳,大家都笑疯了。
修真界的灶台质量有保证,玄御又是个做事稳妥的,一大锅黏糊糊的炒米糖在他的手里分外的服帖,半点都没黏到不该黏的地方去。
趁着玄御在搅拌,杜衡取出了早就准备好的模子。模子是方形的,长两尺宽一尺半深八寸,下面已经刷了一层薄薄的豆油。
杜衡端着模子走到玄御旁边,他说道:“玄御,可以把炒米糖放到模子里面来了。”
放炒米的时候他已经算过了,锅里的炒米糖能放满三个模子,不会有多少出入的。玄御手中灵光一现,黏黏糊糊的炒米们尽管再不舍得锅,但是还是乖乖的从锅里飞到了模子中。
它们对模子可能有些不满意,一团团的黏糊糊的就是不肯乖乖的躺进去。不过没事,杜衡有秘密武器。
杜衡取出了一根木棍,这根木棍有些不一样,它两段细细的能让人抓,中间部分却是圆滚滚的圆柱形。圆柱正好能卡到模子中,就在灶台上,杜衡就用这个木棍将不听话的炒米们给胖揍了一顿。
木棍撵到炒米上的时候,能听到不服输的炒米们粉身碎骨的咔咔声,不过大部分的炒米还是很识时务的。它们顺着木棍的滚动躺平,没一会儿杜衡面前的模子里面就装满了甜甜的炒米糖。
此时的炒米糖还不是很听话,还需要时间冷却,等到冷却之后,它们就会任由杜衡切片装盘啦。
杜衡和玄御配合得完美,没一会儿就装了三个模子的炒米糖。沉甸甸的炒米糖散发着香甜的味道,勾引着门口两个嗑瓜子的大妖怪频频转头看向模子。
景楠最终没忍住站了起来:“好吃了吗?”
杜衡笑道:“炒米糖还没好,但是糖葫芦可以吃了。”
糖葫芦上面裹了一层薄薄的糖衣,业内人士会称呼这玩意为冰衣。冰衣成型只要短短的两三分钟,成熟的冰衣很有自己的原则,它们咬起来不是硬邦邦的,而是嘎嘣脆的!而且成熟的冰衣还挺高冷,它们不粘牙~
杜衡捏住了竹签部分,他轻轻用力,一个完整的糖葫芦就从和案板分家啦!
说真的要是没有甩到案板上的这个过程,杜衡觉得他的冰衣能完美的挂着整个山楂串。可是就是因为这么一甩,冰衣出现了一排不规则的横面,能看到薄薄的冰衣不服气的在山楂旁边高冷的宣示着自己的存在。
杜衡看着红彤彤的山楂,他没忍住咬了一个。只听咔嚓一声,冰衣在口中碎裂开来,甜津津的味道在唇齿间回荡。再嚼一嚼,山楂的酸又散开来了,就是这种又酸又甜的口感,让人忍不住还想再吃一个。
杜衡拿了一根山楂串递给玄御:“尝尝?”
玄御还没来得及伸手,景楠已经从旁边抢走了这串糖葫芦:“好嘞!”
杜衡:……他不是给景楠的!
玄御淡定的结果了杜衡咬过一口的糖葫芦:“我吃这根就行了。”
杜衡笑道:“你不嫌弃我咬过就行。”
玄御淡定的说道:“不嫌弃。”说着他也咬了一口,杜衡有些期待的看着玄御:“感觉怎么样?”
玄御舔舔嘴角评价道:“酸酸甜甜的,笑笑应该会喜欢。”
他没吃过这样的水果串,感觉还不赖,但是说真的若是有别的选择,他宁愿去吃别的。
杜衡能理解,糖葫芦这种东西本来就是用来哄孩子骗姑娘的嘛,有几个大老爷们会真正的爱这玩意?除非娘炮。
正当杜衡有些恶意的想完了这句,他转头就看到景楠和凤归两你一个我一个的在分山楂串。
杜衡:……希望景楠和凤归两人没有读心术。
凤归磕了不少瓜子,他脚下的瓜子壳都堆成了小山。杜衡看了看地面,总觉得他一个人磕了有一斤瓜子,这战斗力可以的!不愧是羽族妖修!
杜衡看了看天色:“笑笑学习应该结束了吧?”
他都炒好瓜子花生做好炒米糖和糖葫芦了,可怜的鸡崽子也该解放了吧?
正说到笑笑,笑笑拍着小翅膀就进来了:“啾啾~~”
笑笑身后跟着重华和云诤,这两人背后背着一个大背篓,里面装满了灰色的蘑菇。
杜衡笑了:“来的正好,糖葫芦瓜子花生都做好了!笑笑来吃糖葫芦!”
笑笑最爱杜衡了,他惊喜的啾了一声,等杜衡让他尝了一个糖葫芦之后,笑笑眼睛亮的像灵石一样:“啾~~”
杜衡笑着摸摸笑笑的脑袋:“慢慢吃,这些都是你的。”
说完这话之后杜衡突然想起一件事来,他怎么就忘记了在糖葫芦外面沾上花生碎或者瓜子仁呢?年纪大了记性就不好了,他应该早点想到的。
云诤和重华两对瓜子没什么兴趣,但是他们对炒米很有兴趣,尤其是重华,他站在竹萹旁边抓着炒米已经吃了好几把了:“这个好吃,这个好香啊!”
杜衡笑了:“我也喜欢干吃这个。要是喜欢的话,我再晒一些,等你们走的时候带些走吧?”
重华连连点头:“好,这个可以有!”
重华一把接一把的嚼着炒米,地上都落下了一些炒米粒。两只小鸡听到笑笑的声音,它们从窝里跑了出来,看到掉落在地上的炒米之后,它们竟然一粒一粒的捡起来吃掉了。
杜衡笑了:“只有这个时候,我才觉得自己真的养了两只小鸡。”
这两只小鸡太高冷了,小馄饨都知道对杜衡讨要吃的,它们却很少讨要。
说起来……小馄饨呢?早上就没看到小馄饨,它跑哪里去了?
玄御仿佛看穿了杜衡的心思:“应该去找混沌了吧,老刀这几天在村子附近的山上巡查,它应该是去找它爹了。”
杜衡这才松了一口气:“那就好,要是跑丢了就麻烦了。”
小时候家里捉了小狗还会拴起来养一段时间,杜衡觉得小馄饨要是太野的话,可能也需要拴起来养一段时间。
玄御指指炒米糖模子:“这个……应该凉了吧?”
杜衡猛然回过神来:“对对,应该凉了!”
杜衡取出了刀子,他在模子中横平竖直的将炒米糖切成了长方形的片片。一刀下去,能听到咔嚓咔嚓的声响。
杜衡取了一个盘子出来,他将切好的炒米糖放在了盘子中:“来尝尝炒米糖!!”
白瓷盘中放着方方正正的炒米糖,炒米糖温度已经降下来了。白色的米花冲淡了糖稀,米花中间混着黑芝麻和花生,看着像糖葫芦一样挂了一层冰衣一般。红润的花生逃不过刀锋被切开,露出了白色的果仁,看着却比完整的花生更加吸引人。
咬上一口又香又脆,一点都不粘牙,炒米像是被赋予了新生一般在齿间跳跃。黑芝麻和花生画龙点睛一般让炒米的滋味多了更加丰富的滋味。
杜衡觉得这个炒米糖和他记忆中的炒米糖一模一样啊!他已经有好多年没吃过这样的炒米糖了,他生活的那个时代物质丰富,人们有了更多更美味的零食,后来买的炒米糖吃起来要么觉得齁甜要么觉得少了什么滋味。
杜衡啃着炒米糖眯着眼睛,他想,缺少的那种滋味,应该就是满足感吧?物质越丰富,往往越难满足吧?
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炒米糖得到了大家的一致好评,之前烤蛋糕的时候杜衡就有种感觉,他觉得玄御喜欢吃甜食。这次做了炒米糖之后,他确认了,玄御他就是喜欢甜食。
玄御一个人猫在椅子上咔嚓咔嚓吃掉了一盘子的炒米糖,吃完了之后还意犹未尽的叹了一口气。
这要不是喜欢,杜衡能倒立着切菜。
喜欢吃糖的妖修不止玄御一个,还有云诤。云诤和玄御两个帮杜衡干掉了大半模子的炒米糖,杜衡都担心这两人齁着了。
杜衡将炒米糖放在了储物袋中,他决定等云诤他们走的时候让他们打包带些走。将来要是条件合适,他多做些甜食放在冰箱,玄御饿了可以开冰箱吃一些。
厨房中弥漫着一股糖浆的味道,甜丝丝的,在冬日的下午嗅到这个味道,容易让人产生一种困顿的感觉。
凤归他们磕了一地的瓜子壳,这会儿磕累了,凤归和景楠两躺客厅去了。反正快要到吃晚饭的时间了,他们懒得回家了。
杜衡拿了个小刷子正在刷斗鸡公根部的泥土,笑笑和小鸡们蹲在水盆旁边伸着脑袋看着杜衡。杜衡笑着说道:“这个蘑菇很好吃,等晚上我给你们做蘑菇汤喝。”
笑笑吃了一肚子的糖葫芦,这会儿打嗝都是酸甜的味道。他砸砸嘴巴点点头,虽然他还没饿,但是他已经开始期待蘑菇汤的滋味了。
云诤他们摘来的斗鸡公足足有两筐,一顿肯定吃不完。杜衡只清理了五六朵就装了一筲箕。剩下的菌子,他小心的收起来放在了冰箱里面,这是意外得来的美味,可不能糟蹋了。
趁着去放菌子的时候,杜衡从冰箱中取出了两条鱼出来,这几天一直吃肉,也该改改口味了。他手中的鱼被称为海鲈鱼,一条鲈鱼有胳膊那么长,沉甸甸的足有三斤重。
海鲈鱼的嘴巴特别大,背后还长着三根倒刺。杜衡在云烟楼看到云烟楼的大厨用这种鱼清蒸来着,可惜那些大厨蒸鱼的时候不得要领,鱼蒸出来肉质有些老了。
杜衡提着鲈鱼到了水池边,不知云烟楼的储物袋到底是怎么保存东西的,鱼在水池中竟然还蹦跶了几下。杜衡取了两根筷子从鲈鱼口中伸到了腹中,只见他手里的筷子卷了几下,再拖出来的时候筷子上面已经缠着一团鱼鳃和鱼肠了。
杜衡的动作狠辣,看的重华不由得缩了缩脖子:“噫,好凶。”
他之前竟然觉得杜衡是个弱鸡,一口就能吃掉。现在看来弱的不是杜衡,而是他。要是杜衡也用两根筷子伸到他的口中搅一搅,是不是也能卷出一团内脏?
杜衡手起刀落剔除了海鲈鱼的鳞片,带着微光的鳞片散落在水池中,像是一片片小亮片。
杜衡在鱼