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，而后取出将上面多余的肉和油脂刮下切碎，只留干净的皮部放进葱姜大料等，大火烧开小火慢熬，之后只取胶汁部分放凉后放入容器中冷藏凝固成清皮冻。

　　皮冻只要不沾热能放好多天，祁子嘉将买来的皮冻都熬了出来，皮冻放到冰箱里冷藏。

　　剩下一部分汁，加上简单的调味重新烧热再冷却做成荤冻，有淡淡咸味可以直接吃，也可以加上醋蒜汁等凉拌。

　　邹文靖他们回来的时候已经七点半了，这还是担心祁子嘉先回来一步。

　　“你们回来的正好。”祁子嘉正将做好的荤冻拿出来，“来尝尝味道。”

　　“小嘉，这是你明天课上要讲的么？”邹文靖飞快地洗脸洗手做回原味。

　　秋羽子则将手上的东西放下，“估计你没空做饭，我带回来一些白粥和食材。”

　　“白粥有用，那些食材放冰箱里吧，今天用不上了。一会儿我给你们做点好吃的。”

　　邹文靖一口皮冻已经咽下去了，“这个好好吃，又软又滑的，居然不是你明天要讲的？”

　　“那你明天准备讲什么？”秋羽子也好奇道。

　　“生煎包。一会儿等着吃吧！”

第56章 生煎包

　　“生煎包？”两人异口同声的疑惑道。这名字对于他们来说, 实在是有点太陌生了。

　　“是一种包子。方法更特别一些，等着！”祁子嘉摆摆手起身钻进了厨房。

　　面和馅料早就在熬清冻的时候就已经就调好了, 就等着清冻凝固。

　　做好的清冻半透明状，切成薄片在切丝最后斩碎, 不用太规整, 最后都是要生煎包加热的过程中融化掉的。

　　这些清冻和肉馅均匀搅拌在一起, 一张张薄度堪比饺子皮的皮将肉馅轻轻包裹在其中。

　　生煎一般选择半发面, 这样的吃起来柔软中不失嚼劲，熟了之后皮轻薄柔软，底下则皮酥焦香。

　　家里没有合适的大锅，只有一个小巧的平底锅。不过家里用足够了。

　　祁子嘉一共做了十八个, 正好将平底锅装两锅。

　　平底锅倒油，九个小包子摆好, 中小火加热让底部略焦黄后加入清水至没过包子约一半的高度, 至底部转中火加热着锅内水份完全收干。

　　这时候厨房里满是油香、焦香、面香、肉香……

　　现在祁子嘉做东西，秋羽子和邹文靖都会在旁边看着，学着。但是他们两人发现这个过程简直是太煎熬了，唯一值得庆幸的是时间并不长。

　　祁子嘉将锅盖打开, 撒上一些芝麻和香葱末, 再焖上两分钟将九个生煎包出锅，分成三份, 每份三个。

　　“我马上就来！你们先别吃，会很烫。”祁子嘉叮嘱了一句又将下一锅小包子放入，等放入水后跑了出来。

　　秋羽子已经将白粥分成三份, “小嘉，就等你了。”

　　“来来。吃生煎可是很讲究的。讲究‘一咬、二吸、三吞’，吃的时候一定要小心，小心，再小心。”

　　“要不要这么小心啊？”邹文靖被祁子嘉的重要事情说三遍弄得惊笑。“我先试试。”

　　“好啊！”祁子嘉乐得看热闹，跟秋羽子静静地看着邹文靖吃。

　　邹文靖信心满满地夹起一个生煎包，轻轻咬了一口，就像是和吃普通的包子一样。没想到这一口咬下，里面丰沛的汤汁立马喷溅了出来。

　　幸亏包子已经出锅一会儿了，倒不至于烫伤，只是吃的非常狼狈。

　　秋羽子顿时笑了，“小嘉，你太坏了，不和阿靖说清楚。”

　　“我说清楚了啊，一咬二吸……”祁子嘉满脸的无辜。

　　“……我哪里想得到这包子会有这么多汤汁啊！”邹文靖看看汤汁都淌到了白粥里，又心疼又诧异。刚才要不是他反应快，差点溅到身上。

　　邹文靖一边说着，一边就着刚才咬开的地方吸了一口。里面残余的汤汁已经不多了，但是那鲜美的滋味瞬间征服了他，“啊啊啊小嘉，这个汤汁好鲜！而且我没想到一个这么小的包子里居然能有这么的汤，我明明只看到了你放肉馅进去，哪里来的汤汁啊？这么多汤汁都落到粥里了，太浪费了。”

　　“下一个小心吃啊。”祁子嘉自己也夹了一个，咬一口然后慢慢吸里面的汤汁，里面的汤汁又热又鲜，满满一口。

　　那种汤汁溢出在口腔的感觉鲜美玄妙到无法形容。

　　油而不腻，香而不乱，各种味道彼此之间相辅相成馥郁的味道，还带着一种不同于谷物的清甜。包子的皮很薄，皮薄底脆肉鲜还会爆汁。

　　皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

　　祁子嘉对自己手艺很满意。少年时候跟着母亲学的手艺总算没有落下。

　　秋羽子仔细，一边吃一边观察，“小嘉，那些皮冻，是不是就是生煎里汤汁的来源？”

　　“没错。”

　　“真是太绝妙了，你怎么想出来的？”

　　“唔……”祁子嘉实在做不到厚着脸皮说是自己想出来的，在地球上这真是挺普遍的做法了，各家餐厅都有自己的绝活。不过地球迁移到星际，而后又爆发战争数百年不断，也难怪一些传承都丢失了。

　　毕竟命都朝不保夕了，谁还会想什么厨艺？有厨艺也没地方去展示，难怪现在的烹饪水平更倾向于西餐风格。毕竟啃个面包来点熟食生菜一夹比炒个菜方便多了。何况哪怕是西餐，那些复杂的手艺也同样失传了。

　　这三个吃完，下面一锅又来了。呼呼冒着热气的生煎包再次端上来，三人都小心翼翼起来。毕竟，这个可是刚出锅的，很烫。

　　凭他们几个的饭量，一人吃六个已经是超过平时的饭量了。生煎包虽然个头娇小可爱，可里面实打实的肉馅。再加上一碗白粥，三人都吃得有点撑。

　　正好，三人收拾了东西开始处理卤味食材，权当消化食了。

　　第二天一早，邹文靖和秋羽子带着卤味去了农场餐厅，同时还带了一大盒子肉皮冻，这东西暂时不卖，是当做赠品给客人尝尝味道的。

　　而祁子嘉则带着他的秘制清冻去了烹饪学院的一个实操教室。

　　这个教室是教学生烹饪的地方，同样的教室在烹饪学院还有很多。别的学院是讲台的地方，换成了两口灶眼的灶台，旁边还有各种的容器以及一台冰箱。

　　祁子嘉将清冻放到冰箱里，直接坐到了第一排。

　　在上课前十分钟，他的助教会将他今天需要的食材都带到教室里来。他来上课，自然不能让他自己掏腰包准备食材。

　　临近上课，选修了这一门课的同学陆陆续续都进了教室，有的人会看祁子嘉一眼，有的人则不会。选修这门课程的人来自烹饪学院各个专业，所以相互之间或许只是眼熟，并不见得都认识。

　　祁子嘉等待助教抱着一大箱子东西进来才起身帮忙。

　　“谢谢同学啊。接下来我处理就好，你回去坐好准备上课吧。”助教也是烹饪学院刚刚毕业的一个学生，比祁子嘉大几岁，面貌很是腼腆的一个大男孩。

　　“不客气，放在这里就好。自我介绍一下，我就是祁老师。”

　　助教放东西的动作僵在原地，愣愣地看看祁子嘉，半晌才笑道，“祁老师您太显年轻了，昨天只发了信息，我都不知道您看起来就像是十几岁的少年。”

　　“哪里哪里。我已经快二十了。”祁子嘉客气地摆摆手。

　　助教差点没摔地上，“真的这么小？”

　　两人小声交谈并没有引起学生们的注意，或者说，没人把祁子嘉当成老师，所以只以为是个同学上去帮忙。

　　上课的钟声响起，助教站到了旁边的位置，祁子嘉则站到了灶台前，“各位同学早安，我是你们的选修课老师。大家喊我小祁就可以。”

　　祁子嘉和这些学生年纪相仿，喊他老师还不如喊他一声小祁或者小嘉听着舒服。

　　不过他说完，下面的学生愣了一下吵杂起来，可比助教的反应激动多了。

　　“你是老师？你几岁啊来教我们？”有人当场起立质问。

　　“你不是在逗我们玩吧？”也有人一脸的怀疑。

　　“我不信院长能做出这种决定，你是走后门进来的吧？我要举报投诉！”还有人直接点开通讯器开始投诉。

　　助教紧张地看着教室里的情况，生怕这年轻的小老师发火或者当场哭出来。他已经看出这是一个低等级基因者了，对方纤细瘦弱的身材很明显带着低等级基因者的特性。

　　低等级基因者因为自身的条件限制，性格多敏感内向，承受能力比较差，哭出来那是常有的。而烹饪学院学生绝大多数都是普通人或者高等级基因者，可也不是完全没有。

　　这些低等级基因者很多都是在蛋糕艺术专业之类的，学着细致又优美的烹饪技术。

　　所以助教真的很怕小祁老师当场泪奔。

　　不过祁子嘉显然比他想象的坚韧多了，面对这么多学生的抗议和叫嚣面不改色心不跳。只是自顾自地准备材料，等大家渐渐平息下来。

　　“我年纪小，也没有获得什么成就，就是个普通人。”祁子嘉不在乎的耸肩，“那又怎么样？我现在是你们的老师！”

　　这句话说完，学生们再次叫嚣起来。

　　祁子嘉依然不急不缓，洗净手将一块面柔好，又开始准备肉馅。看大家静下来，“所以呢，如果不想听课的，你们完全可以现在离开！”

　　有好几个学生真的当场离开。

　　祁子嘉慢悠悠地将肉馅剁好放到器皿里，“还有没有人要离开？如果没有的话，请孙助教将门关闭。”

　　众学生一愣。

　　祁子嘉慢悠悠地从冰箱里拿出清冻，“我这门课虽然是选修课，但是我听说烹饪学院选修课也是计入学分的。但是无理由旷课一次，即视作放弃这堂课。现在开始点名。”

　　众学生脸都绿了。

　　反反复复几次将学生们惹毛了，让他们自己离开，然后才宣布规则，这小老师也太阴险了吧？要知道选修课并不等于不修，只是在几种辅助课程中挑选一门自己更喜欢的而已。现在那几个人出去了，基本上这门课就已经废了。

　　不过他们显然低估了祁子嘉收拾学生的手段。自小到大义务教育九年，再加上高中大学研究生……老师收拾学生的手段他都记在脑海里，随便拿出一点都能把学生们坑的不要不要的。

　　祁子嘉一边点名一边手上包着小包子。等准备的差不多了微笑着看着众人，“刚才我的制作过程你们都看清楚了吧？现在我们开始最后的烹制。下堂课随堂考这节课制作的小吃。优良的过，三次中差，这门课不过。”

　　顿时众人包括孙助教都有种要吐血的冲动。

第57章 感谢你

　　手腕够狠, 心够黑。

　　这小老师——不是善茬！

　　这是一瞬间所有在场人心里闪过的一个念头。

　　大多数人将那些乱七八糟的念头都摒弃了，注意力集中在祁子嘉身上。

　　这也就是祁子嘉的目的了, 都是烹饪专业的学生，调馅、和面都是他们的基本功, 这些东西都不会的人, 也到不了大三。至于清冻这个小窍门, 那是给想要学的学生看的。这么多的学生, 并不是每一个人都在闹腾，三十多个选修这个门课程的起码有三分之一都在认真看他的动作。

　　他相信，课后一定会有人来询问里面添加的清冻是怎么制作的。而这，是他下一堂要讲的内容。

　　教室的平底锅比宿舍的大, 一次能放二十个左右的包子生胚。两口灶眼同时制作就是四十个。

　　祁子嘉一边放油放生胚，一边简单扼要地讲解每一步动作和这样做的结果和意义。

　　生煎包一锅并不需要太长时间, 左边一锅放水盖盖子之后又是右边一锅。

　　孙助教原本看祁子嘉年纪小, 想要帮忙。没想到祁子嘉的动作不急不缓行云流水，他在旁边几次想要帮忙却根本没有插手的余地。

　　一刻钟之后，教室里开始弥漫一股焦香的味道，祁子嘉打开锅盖撒芝麻和香葱末。

　　“从左边那组开始, 想要品尝一下的同学可以依次上来领取一个。其他组同学稍后。拿到包子的同学, 先不要急着吃，等我说一句。”

　　教室里还剩下三十个左右的同学, 最左边的一组的学生都兴致勃勃的起身过来。

　　一锅二十个生煎包，第一组发完后，第二组顺序上来领取, 足足发了三组多。这些人领取完，第二锅也出锅了，全班三十个左右的学生基本人手一个，还剩下十二个，只有三个人坐在原地没有动，嘴角还噙着一丝冷笑。

　　“各位同学，现在手里都拿到一个生煎包了吧？好的，我们的孙助教也拿到了一个。”祁子嘉夹着一个包子看了孙助教一眼说道，“我先说一下，吃生煎包千万不要着急，听我说几点……”

　　祁子嘉将一些小诀窍，注意事项简单说了两句，生煎包是油煎熟，自然是非常烫的。他不希望上个课，还把学生烫伤一批。

　　作为一名合格的厨师，嗅觉味觉都很重要，那是决定菜品质量的基础。

　　“昨天，也有人不听我的意见，下场很有意思。我不知道今天会不会看到相同的场面。不过我希望大家细细品尝，记住你们吃到的味道，我下堂课会考。”

　　说完，祁子嘉也就不打搅众人，站到一旁孙助教旁边，“孙助教，一起。”

　　现场没人说话，都按照祁子嘉刚才说过的，小心翼翼地咬破包子吸上一口汤汁，然后品尝生煎包的美味。