的同时，把两种不同级别的土豆当时递给拍摄人员看，除了个头大小以及规整程度并没其他的不同，完全不存在发芽、发霉的情况。
赵父笑着骂了一句：
“哪有像你这样的人，还给别人介绍一下我们食材的区别。”
话虽然这么说，但是赵父脸上骄傲的表情，代表着他对于自家食材的绝对信任。哪怕是“良”级别的食材，也不用担心别人挑出毛病。
看见赵父没有阻止，摄影团队的人也大致猜到了赵父的想法，在食材装车的过程之中，麻烦仓库工作人员拿出不同等级的食材进行拍摄，介绍相关的情况，当然也不忘对于整个CAO作流程进行一个介绍。
因为今天校园的食品供给单早就已经确定，所以跃华仓库提前准备了食材，也没有挑选或讲价的情况，整个流程有条不紊，效率相当之高。
还不到七点半，所有的食材都已经装好，一共有两辆小货车，分别负责运送四所学校的食材。
于是赵安一家以及摄像团队便跟着货车一同前往目的地。
每个学校所需要的食材分量早就已经确定，分门别类的堆放，到达每个学校之后，直接把货物运到食堂交接后便离开。
当然在交接的过程之中也有一系列的检查，包括核对食材的数量、品质等等。
不过每个环节耽误的时间并不多，所以不到九点赵安他们便来到了第四个学校，也就是他们的最后一站。
赵父和赵母同时从车上走了下来，与跃华与学校食堂的员工一同完成了食材的交接，然后二人便直接往食堂走去。
学校和相关部门的领导，此时已经在食堂之中等待，见面之后自然是一番寒暄，伴随着周围不间断的快门声。
所有人都想进入后厨一探究竟，只不过根据红秀公司的相关标准，只有专业的人员穿戴规定的服装并且经过消毒之后才能进入后厨。
在场的所有人，除了赵母以外都没有通过相关的资格考试，全部被这一要求拦了下来。
毕竟当年赵母为了开餐厅，各种相关的资格考试都参加并且通过，而红秀公司这些资格考试，赵母也是第一个响应并且参加。
如果不是赵安一家人地位特殊，某些领导、记者的表情恐怕早就变了。但现在只能称赞标准严格，有利于食品安全。
但是摄像团队又必须要记录相关的拍摄情况，于是便由赵母和食堂的男姓员工对摄像机进行消毒之后，进入后厨进行拍摄。
还好后厨是半开放式，通过的玻璃隔离了后厨与前台，众人在前台也能隐隐约约看到后厨的情况。
此时的后厨已经摆满了各种大型的厨房设备，就以最简单的洗菜池而言，也替换为金属水池，因为金属更容易清洗，避免污渍的残留以及细菌的滋生。
两名专门负责洗菜的工作人员，此时正在洗菜池前忙碌着。
通过削皮刀将土豆快速去皮，然后再转移到清水池里进行冲洗，一个个米黄色的土豆很快便将菜盆装满，堆成一座小山。
在洗菜工人开始处理其他的食材的时候，另外的员工则直接端着盆子来到案板面前，开始对土豆进行切割。
就这样一个步骤接着一个步骤，整个后厨如同流水线一般进行CAO作，每个员工都有自己的任务，而且十分熟悉。
这就是分工以专业培训的作用，虽然这样的工作会有一些无聊，但是在工作总量以及工作人数说没有变化的情况下，能够极大地减少工作时长。
大约十点半的时候，所有食材都已经处理完毕。在短暂的休息之后，整个后厨并进入了烹饪的环节。
其实烹饪这件事情对于华夏餐饮而言的确很麻烦，尤其是川菜系。
因为川菜系很注重食材的加工，同时烹饪方式也重油重盐，虽然这能够带来味觉的极大享受。
不能否认从现代营养学、烹饪学的观点而言，无论是烹饪的难度，还是柴米油盐的含量，这样的菜是并不适合于学校食堂。
但是食堂菜又必须让孩子们喜欢吃，如果孩子们在学校不能够得到足够的能量补充，对身体和学习的负面影响都很大。
所以赵母在当初设计菜式的时候，尽可能在保留川菜系口感的同时，保证营养的均衡。
这一目标往往是通过菜品的搭配得以实现。
每一天的食谱之中，基本上有一个川菜风味的菜品，比如今天便是莲白回锅肉。
已经切好的莲白与回锅肉分别装在大型铁盘之中，周围还摆放着各种铁碗，里面装着各种不同的调味料。
无论是主要食材还是调味料都已经经过了事先的称量，就以盐分而言，既要迎合学生们的口感，又要避免盐分的过量摄入。
这些都经过了精心的设计与测试，一旦形成详细的菜谱，制作的流程就会很简单。
炒菜的制作，往往由一个食堂之中厨艺最好的厨师负责，哪怕在校园食堂也是如此。
这是一位40多岁的中年厨师，一开始他对于剥夺自己的创作权很不满意，但是经过系统的培训之后，一想到自己的孩子未来也可以吃上同样的校园餐，他又心甘情愿。
整个灶台是由红秀公司开发的可控中餐灶台，可以轻松的调节温度，再加上所有食材的添加顺序也已经固定，厨师只要负责翻炒便足够。
可别小看这个步骤，翻炒本来就是一门技术活，如何才能让食材受热均匀、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何将调味料均匀的洒在食物之上都靠翻炒完成。
除了炒菜之外，其他的厨房设备也没有闲下来。
每天会提供两个荤菜，而今天另外一个荤菜便是土豆红烧肉。
作为一个炖菜，土豆烧肉的CAO作流程会简单很多，更注重的是温度与时间的把握，而这恰好是现代餐饮的强势所在。
按照既定顺序将食材与调味料放入炖锅，设定好时间，然后再安排专业的厨师按时进行搅拌，便可以安心等待这土豆红烧肉的出锅。
还有今天的黄瓜蛋花汤、清炒凤尾、凉拌折耳根都是巴蜀的家常菜。
赵母今天只是负责监督，她全程就站在一旁观看，同时按照摄像团队的要求，对整个烹饪流程进行解释。
很快全部的菜品正式出锅，被装在大型的铁桶、铁盘之中，准备登台。
当然还有一个必不可少的环节，那就是对所有的菜品留样保存，以防有任何意外的发生。
而这个时候已经是十一点四十五，距离学校的开饭时间仅有十五分钟。
第197章 试吃
莲白回锅肉、土豆红烧肉、清炒凤尾、凉拌折耳根，四个菜整齐的摆放在餐盘之中, 还有粒粒分明、颗颗饱满的白米饭, 以及热腾腾的黄瓜蛋花汤。
白黄红绿紫的搭配, 起码从“色”这角度而言, 这份校园餐就已经远远超过了及格线。
赵父赵母和学校、政/府的领导, 一人拿了一个铁质餐盘，然后来到食堂窗口面前打菜。
食堂员工戴着口罩、手套, 然后用定量的勺子给所有人打了一份成人版的校园餐。
然后每个人端着餐盘来到一旁的餐桌坐下, 政/府的官员夸奖说道：
“这饭菜看起来很诱人, 比我们食堂做的还好。”
这句话是否过谦没人知道, 毕竟相关部门的食堂可是名声在外。但赵母还是立刻附和了一句：
“那也是国家给予的补助呀！”
作为政/府的合作项目, 每一名学生每天大概都能获得两块钱左右的餐饮补助，可不要小瞧这两块钱，如果完全按照成本进行计算，已经等同于餐盘中的两个素菜再加上汤菜了。
而这已经是赵母能够争取到的最好条件，这个仅仅针对于幼儿园和小学校园餐饮补助的项目, 被称之为《校园营养餐补助计划》。
赵母从来没有想过需要通过这个项目赚钱, 但是作为一个企业家, 她也必须要对自己的员工和企业负责, 在成本的限制下只能够申请国家的援助。
由蓉城政/府向中央申请，最后获批的地方试点工程。如果实施效果好, 并且对地方财政不会造成太大的负担，那以后很可能面向全国进行推广。
赵安在背后也和很多负责人交流过，才最终得以确定。毕竟这可都是国家的钱。
“好了, 那我们就开始吃吧。”
政/府的官员脸上满是笑容，作为这件事情的主要负责人，这绝对是他未来升迁履历中浓墨重彩的一笔，对于这些学校领导而言也是如此。
大家毫不犹豫拿起钢筷子伸向餐盘，第一选择往往都是莲白回锅肉，毕竟这是经典川菜。
所实话这份莲白回锅肉在很多人眼中并不算出色，它还是有很多大锅菜的缺点，比如食材不够精致，味道普通不够刺激，更别说完全没有摆盘、装饰。
但是考虑到它只是一份校园餐，想到它的成本价格，所有人脸上都露出了满意的表情。
八元钱，一顿午餐的所有费用。
虽然其中大部分的费用依然要有学生家庭自行承担，但这些年华夏农民的收入普遍增加，说实话这样的价格并不算特别高昂。
再加上如果家庭实在困难的学生，还可以向国家申请额外的助学补贴，这个级别的校园餐绝对可以进行大范围的推广。
一连吃了几口菜，通过实际行动表达自己对这校园餐的满意之后，相关部门的领导才开口说道：
“肖校长啊，以后你每天都要身先士卒，先为学生们的校园餐把关啊！”
肖校长自然是立刻拍着胸口承诺，说道：
“那是肯定的。这校园餐的味道比我媳妇儿做饭还好吃，我以后肯定每顿都在学校吃午饭，餐餐不落。”
“那你可得少吃点，别一个人就把食堂给吃穷了。”
两人的心情都十分愉悦，相互打趣，仿佛完全没有注意到一旁的摄像机一样，然而这中间到底有几分演戏的成分就只有天知地知了。
有的时候他们也会把话题抛给赵父赵母，一张简单的校园餐桌上竟然吃出了几分隆重盛大的感觉。
这些都不重要，重要的是刚才相关领导人提及的要求——
以后每天，校园餐的直接负责人以及学校校长，都要率先试吃校园餐，而且是吃饭场所就在食堂之中，和学生一样使用餐盘，全程公开。
这个主意其实是计嘉树给赵母提的建议。
前段时间计嘉树，正好在为一部宫廷电影配乐，为了了解那一段宫廷内动，计嘉树自然是通读原著，其中有一个桥段便是皇上吃饭之前都会有太监负责试吃。
而这名太监的工作便是负责御膳房的大小事务。作为第一个试吃者，他诶季安有十足的动力去保证食品的安全。毕竟如果食品真的有毒，那他绝对是第一个死的人。
所以在计嘉树的建议之下，赵母和相关部门的领导进行协商，最后敲定学校校长每天都要进行试吃的规定，这也算是对公众的一个交代。
只要校长不想自己食物中毒，或者长期摄入劣质食物患上慢姓病，那他就一定会尽心尽力保证校园餐的安全。
看着自己的父母在一旁应酬，赵安并没有主动参与。
这几年他自己感觉到自己经常成为媒体的焦点，已经有些干扰他的私生活，所以他尽可能降低自己的存在感。
今天他跟随赵父赵母一同参加运营仪式，只是为了更加清楚地了解整个流程是否还有需要改进的地方。
所以除了必要交流，赵安今天尽量的保持低调。所有的拍照与采访，他都默默地站在人群的最边缘，避免自己成为焦点。
此时的赵安就静静地坐在一旁，然后安静品尝着今天的校园餐，一口口将餐盘之中的事务全部吃完，虽然说不上光盘如新，也绝对没有任何的浪费。
12点钟终于到了，下课铃声敲响没一会儿，数不清的萝卜头就从外面涌入食堂。
孩子们也知道今天是校园餐第一天供应，所以特别兴奋，对于午饭期待了一整个上午，尤其是回锅肉和红烧肉，都是孩子们的心头好。
整个食堂瞬间沸腾如同闹市一般，叽叽喳喳全部是孩子们的声音。
孩子们可不认识还在食堂内的领导，而且赵母也嘱咐过相关负责人不要搞形式主义，什么把孩子们聚集在一起然后拍照说话，到时候饭都凉了。
在场那么多领导、记者，无论今天之前是否明白校园餐的意义所在，但此时看着孩子们端着餐盘狼吞虎咽的样子，心中都有了几分明悟，露出了与有荣焉的表情。
因为在场的每一个人都为这件事情付出了努力。
今天的启动仪式也算告了一个段落，赵父赵母把领导们送走，还有很多相关的事情需要进一步的讨论。
如果这件事在社会上的反应不错，那相关部门的领导就要抓紧时间上报，毕竟时间不等人，能够早一天在全国推动校园餐的建设那也是好事。
而赵安并没有忙着离去，他和自己随行的工作人员开始进行校园的反馈调查。
比如说学生们对于今天食物口感、分量的满意程度，吃饭的时候饭菜有没有变凉、后台工作人员的反馈意见……
赵安亲自负责这件事，便是为了获得更加真实的信息反馈。他从来不是一个好大喜功、粉饰太平的人，如果有任何不足的地方，还可以进行及时的改进。
虽然这几年他的事业蒸蒸日上，但是心中的焦虑从来没有变少，一个人位置越
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