是最理想的卤制品种了 [1]。
其实一开始赵母也准备选择用培育的大土豆进行卤制的，毕竟这样一来成本可以再次降低，而且在采购、菜品的把控方面也能简单很多。
但是赵安坚决反对这件事情，有一半的原因是赵安想建立和保持叶氏秘卤的核心竞争力，还有一半的原因单纯是因为赵安的完美主义。
诚然不同的人拥有不同的味蕾，对于调味、口感有不同的偏好。但赵安相信绝大部分的食客都会更加喜欢卤制小土豆。
赵安也没有和自己的父母争吵，他让赵父在一个周内购买等量的小土豆和培育土豆，然后在卤菜摊售卖。
每天小土豆都比培育土豆先卖完，这种直观的销售对比，让赵父赵母决定以后售卖小土豆为主。
以后小土豆在市场上肯定越来越难见，就算未来小土豆的单价会高上一些，也无法弥补产量带来的利益差。
同样，莲藕也有许多品种的区分。制作卤藕必须要挑选口感更为清脆的莲藕，而不是适用于炖汤的粉糯藕。
“大哥、三弟，你看这件事如何？”赵父再次说起这个事。
赵大伯、赵三伯对于自家兄弟相当信任，而且赵父给出的采购价格已经不能用公平来形容了，完全称得上是优渥。
赵父是按照比菜市场零售价还略高的价格向自己的兄弟购买，再加上规模种植的潜在收益，以及运输、销售费用的节省，还是能让自己兄弟每一亩土地的利润有所提升。
但也正是因为赵父提出的价格，让他们犹豫。这个价格自己的二弟/二哥还能赚钱吗？
“你这价格给的太高了。”
“不高，不高。”
“那你需要那么多量吗？未免太多了吧。”
哪怕是现在小土豆一亩也能产出800多公斤，赵父居然提出把四亩土地全部种植土豆，按照每年种植两次计算，一年能有6000斤。
赵父笑着说道：“放心吧，现在我们和达子的两个摊子每天都能卖2、30斤土豆。我担心的是如果以后又有新的连锁店，这点土豆还不够呢。”
虽然这只是一句玩笑话，但这一直是赵安在思考的事情。
现在扩张连锁的基础已经拥有了，但是却没有合适的人选。
难道要让赵父直接开始招商开设连锁？赵安还是有些不放心，赵父赵母对于经营知识的了解还是太匮乏了，赵安特别担心赵父赵母被坑。
如果被抢先注册公司、商标，会是一件很麻烦的事情。但赵安又不知道如何向父母解释。
这也是为什么赵安迫不及待地想要跳级，想要在世俗眼中拥有这些知识而不怪异的原因。
别说注册公司，就连固定店铺、城镇户口这两件事都还没能解决。赵安知道现在有通过“农转非”政策获取非农户口的可能姓，但是这中间需要利用到一些灰色手段。
而赵安他们家三代人都不没有这方面的关系，还需要再想想办法。赵安在一旁暗自思考。
“可惜你那几亩地了。”赵爷爷在一旁突然开口说道，结果立刻被赵奶奶掐了掐手臂，赵爷爷立刻沉默下来。
赵爷爷说的地是指赵父分到的耕种，泥土过于贫瘠，完全不适合耕种。这也是促使赵父进城的契机。
听到自己二儿子说土地不够用，想到二儿子现在在蓉城生活很好，赵爷爷觉得自己儿子应该已经放下了，才提了一句。
然而赵奶奶却知道自己儿子对于这件事有多么耿耿于怀，所以才掐了老伴儿一下。
赵父听到这里的时候，脸色的确一沉，但是很快他又放松了。因为关于自己的土地他还真的有其他的想法。
现在自家的卤鸡爪和鸡茸辣椒酱销售的这么好，赵父自然也把主意打到了原材料上来，在思考是否需要饲养肉鸡的问题。
前段时间，赵父还专门让赵安陪着他去书城买了好几本关于肉鸡饲养、运输方面的书。
赵父对于肉鸡尤其是白羽鸡的饲养了解已经相当深入了，如果建立养殖场，并且严格按照饲料进行喂养的话，白羽鸡的出栏时间只需要两个多月。
这和传统的土鸡、杂交鸡比起来优势实在太明显了，而且因为自家卤菜摊的存在，完全不用担心销售的问题。
鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡心……都是上好的卤制食材。一般的带皮鸡肉可以制作凉拌菜，而鸡胸肉则可以制作鸡茸辣椒酱。
当初村支书把那几亩土地分配给赵父的时候，对于用途没有任何的限制。虽然泥土干燥，但地势平坦，而且采光充足、空气流通，完全可以用来建饲养场。
只不过赵父心中的顾虑还是太多了，一直没能下定决心而已。此时听到自己父亲提及，赵父不甚在意地说了一句：“现在的事情谁知道呢，也许哪天这几亩地就能发挥大作用呢。”
第47章 下岗
其实赵安知道自己的父亲在考虑些什么事情。
首先便是成本，搭建饲养场、购买白羽鸡苗、饲料、设备、消毒、育苗、集中屠杀……
如果严格按照书上的流程进行饲养的话, 首次成本会高到一个普通的农民难以承担的地步。
而且很多步骤, 比如疫苗、消毒是传统饲养方式中没有的。肉鸡的饲养集中在一个相对狭小的空间中, 如果出现任何感染、疾病, 那会对整个饲养场造成毁灭姓的打击。
如果真的要饲养肉鸡, 这些陌生的步骤，赵父还得从头摸索。毕竟书本上得到的知识, 只是记忆而已。
这样一来饲养肉鸡的成本会相当高昂，甚至会高于直接向外贸供应商进行购买。
但是赵安知道，随着国家经济的发展，进口优势会越来越弱, 未来绝大部分的肉鸡都是本土饲养。
如果能够在肉鸡饲养才刚刚起步的现在能够积累经验、扩大规模, 在未来的肉鸡饲养市场中就能占据优势。只不过这些话赵安也没有办法直接对赵父说，只能在自己父亲纠结的时候, 在一旁暗中影响。
其次赵父考虑的便是销售问题，白羽肉鸡的饲养起码数以千计, 鸡翅、鸡腿、鸡爪、内脏这些部分的销售不是问题。但鸡胸肉还是一个让赵父担心的点。
虽然现在有鸡茸辣椒酱需要鸡胸肉, 但是鸡茸辣椒酱的销量和用量并不算特别多。
一只鸡的鸡胸肉起码能制作两至三斤的鸡茸辣椒酱, 赵父完全不敢想象他们能够销售上万斤的辣椒酱。而且肉鸡两个月就能成熟。
同样赵安对于辣椒酱这个市场再怎么看好，也不能告诉赵父。
赵安也在试图寻找更多的辣椒酱销售渠道，不过基于现实条件, 他现在能想到的只有开更多的连锁店，然后让更多人接受、购买辣椒酱。
然后再制作辣椒罐头，争取在商场进行单独售卖。
连锁店这个事情需要一步一步的来, 完全急不得。但是肉鸡饲养这件事情又有些迫不及待，赵安对此也颇为头疼。
除此之外，还有一个对于赵父而言更为重要的考量，那就是不想和赵母长时间分开。
如果要饲养肉鸡的话，赵父必须要长时间待在下东村，才能够随时把握肉鸡的成长情况。
赵母现在是肯定没有办法离开蓉城，毕竟两个卤菜摊都要靠她的手艺。
赵父和赵母结婚之后就没有分开超过两天，就连赵母回娘家，都是赵父亲自接送。
长时间两地分居这件事，赵父难以接受，这也成为了赵父最大的犹豫。
就在赵安、赵父都思考这些问题的时候，意外总是不期而遇。
赵安的小姑父王怀德下岗了，待在自己父母家中散心。
而小姑赵小红此时正在和大伯母、赵母她们在房间里扯家常，讲最近的日子有多么不好过。
下岗氵朝，华夏九十年代一个绕不开的话题，同时也是无法避免的阵痛。
因为经济收益、企业债务、企业创新能力等诸多问题，创立于计划经济时期的很多国有企业已经濒临破产。
这种情况下国有企业的重组是必然的选择。而小姑父王怀德便是这个时代的牺牲品之一。
王怀德其实是一个特别勤奋的人，在原来的工厂之中也是干活的一把好手。否则当初赵小红也不会看上他。
赵小红一家原本以为下岗这件事情离自己很遥远，但是谁知道工厂突然就停工，然后所有的工人全部下岗失业，根本没有任何可以回旋的余地。
虽然王怀德在下岗后，也在积极找工作。但是蓉城现在制造业就是落后，机床、设施已经和沿海的企业有了明显的差距。现在蓉城的制造工厂大多自身难保，根本不可能在这种时候招聘员工。
不过像王怀德这种技术工，其实在沿海地区相当吃香。很多民营企业都在高薪吸纳国企中的人才。
王怀德认识的朋友有给他推荐沿海的工作，赵小红和王怀德正在考虑这个事情。
沿海的工厂给王怀德开出了一个月300的工资，让王怀德很是心动。但是赵小红这个初中教师可是有编制的，离开蓉城去一个人生地不熟的沿海城市，赵小红的工作又该怎么办呢？
而且他们夫妻两人也不想离开蓉城，自己的亲朋好友都在S省。如果去沿海，那社会交际完全是一片空白。
还有王婧莹上学的问题，现在赵小红一家人都是蓉城户口，王婧莹作为教师子女，从小学到高中都不用担心上学的问题。沿海那家工厂可没有承诺为王怀德他们一家人解决户口问题。
还有现在的火车、汽车从S省到沿海城市，得坐上两天一夜。以后真的只能过年的时候才回S省了。农村出来的人都有“父母在，不远游”这种观念，实在不想走得太远。
反正现实的工作问题与各种利弊让赵小红在过去的一个月中心力憔悴。这次春节回娘家，她一个人回来，就是想放松一两天，顺便和自己娘家的人商量商量。
此时几个女当家就在屋里聊天。
赵安并不是担心自己小姑一家，因为他记忆中自己小姑父上辈子就是在这个时间点下岗，几经犹豫后王怀德还是带着自己的妻女前往沿海城市打拼。
凭借着王怀德过硬的机械知识与技术，一家人在沿海城市过得相当舒坦，最后甚至拥有了某个工厂的股份，身家也有上千万。
如果不是赵安这个特例，赵小红绝对是四兄妹中生活质量最高的一家。
所以赵安也没有想过插手这件事情，在外面和赵父一起看一本有关白羽鸡饲养的书。
“安安，去给你大伯母他们端点开水进去。”
看着绿色塑料水壶在旁边，赵父吩咐道。
赵安利索起身，拿着水壶和茶杯就走进内屋，结果刚一进去就听到赵母他们的交谈。
“小红，你别让怀德去什么滨城了，就让他留在蓉城，然后开个连锁店就好了。你看达子现在一个月也能有接近300的收入呢，不比那个什么厂的工资低，而且留在榕城我们相互之间能有个照应。”
这是三伯母的声音。
“但是这样会不会太麻烦二哥家啊。”赵小红声音中夹带着希望与不好意思。
“不麻烦，不麻烦。到时候就让怀德和达子一样，每天来我这拉卤菜回去卖。我就多卤一点就好了，不碍事的。”
哪怕现在每天都要花费大量的时间在卤制食品上，而且家中的厨房又快被食材占据，但是赵母还是毫不犹豫地答应下来。
在她观念中，亲戚间有什么困难就是要互相帮助，更何况多一家连锁店，自家的收入也会提高。
“这真的可以吗？”
“有啥不行的，我家那傻小子都能做得有模有样，你家怀德可是技校出来的，有什么学不会呢？”
这次是大伯母在说话，她觉得机械工作那么难，王怀德都能做好，卖卤菜这种事情肯定也能轻松完成。
听到这些谈话的时候，赵安也愣住了，他也没有料到会有这样的变化。虽然这样一来能够帮助“叶氏秘卤”进一步的发展，但是这对于小姑父一家真的是好事吗？
滨城同样是个充满机会的城市，而小姑父王怀德明显很喜欢自己熟悉的机械工作，否则也不会考虑带着妻女远走他乡。
“不行。”赵安下意识地说了一句。
听到赵安的插嘴，赵母的脸难得黑了下来。自己小姑家遇到苦难了，不主动帮忙就算了，怎么还可以推三阻四呢？平时赵安那么懂事，今天怎么回事呢？
“赵安，你在说什么！”赵母语气中带上了愤怒。
一旁的赵小红脸色也僵了，虽然麻烦自己二哥一家有些不好意思。但自己侄儿态度这么鲜明的反对，还是让她心中有些不舒服。毕竟自己侄儿进城读书的时候，自己也是为他忙前忙后。
看到自己母亲和小姑的表情，赵安也知道自己有些激动了。一边反思自己还不够沉稳，一边寻找补救措施。
“妈，小姑，我不是这个意思。我是说这件事还是要让小姑父自己考虑吧，平时小姑父CAO作机械那么熟练，他年年都是工厂里的优秀工人啊。让他卖卤菜实在太屈才了啊。”
听到赵安的解释，赵母脸色稍霁，然后对赵小红说道：“小红，安安说得也在理，这件事还是得先问问怀德的想法。”
赵小红点了点头：“说得有理。”
赵安原本以这件事情，就这么过去的时候。赵小红又开口说道：“我现在就去找怀德过来商量这事，你们在这里等等啊。”
自己小姑的行动
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