第32分页

一串串的，长势喜人，这个东西只要晒干了就可以吃，当然煮过之后味道一定会更好，煮的时候在水里加一点盐，煮出来的味道更加沙糯。

　　莲藕已经有了，张榛又让顺子他们去收了不少菜，夏季万物茂盛，蔬菜差不多是最齐全的时候。

　　八月八日，算是一个宜开张的好日子，张榛一大早就在铺子后面的厨房里忙活，徐子嘉在摆放好前面的花，顺子他们也在忙活不同的东西。

　　辰时一到，徐子嘉就带着顺子他们几个人放起了鞭炮，现在鞭炮不多见，张榛还是特意托人到府城买的，劈里啪啦的鞭炮声一响，立马吸引了不少人来看热闹。

　　“各位乡亲们，还记得有一段时间没有开张的张兄弟的小吃摊炒菜吗？今天，我们就要在镇子上开一家铺子了！随时随地就能过来买，再也不用担心什么时候主人家不来了！今天开张惊喜，所有菜品，满十五文减五文，多买多减，卖完为止！”顺子在门口大喊道。

　　有人认出了徐子嘉他们，喊道：“那菜价格不会变吧？”

　　徐子嘉笑道：“肯定不会的，而且今天有熟悉的客官来，满十文，还会送一道凉菜的，不过这个也是送完就没有了。”

　　本来熟悉一些的顾客听到这样的话哪里还有犹豫，走进铺子里面一看，心里更加满意，店面干净宽敞，每个桌子上都有一个用小陶罐装着的鲜花，最吸引他们的，还是从厨屋那边传来的源源的不断的香气。

　　小苗手里拿着几块木牌，对着进门的客人道：“各位客官可以根据木牌上的饭菜点单，一个桌子上暂时有十二块木牌，旁边还有图案可供客观参考，选好之后教给我就好了。”上面的图案是徐子嘉画的，这样一来就可以避免不识字客人的尴尬了。

　　其他人听到这个讲解，直呼惊奇，这么个方法简直闻所未闻，落座之后闻见的是一片花草的清香，就连墙壁上都有挂着的花篮，身在其中就是一种身心通畅。

　　越来越多的客人进来，不一小会儿座位就满了，顺嫂子道：“如果想要带走的客人可以选择带走，不过要多加一文钱，如果愿意等的客官可以排队领一块牌子，一个时辰后再来。”

　　这里环境那么好，为什么要走？而且还要多加一文钱，肯定更不愿意了，有人道：“那站着不行吗？”

　　徐子嘉摇头道：“不行的，这样会很拥挤，我们一个时辰只接受二十桌的客人，如果想要下个时辰来的可以提前领走牌子，到时候凭号进门就可以了。不过，一个桌子有六个位置，大家可以相互协调一下，询问提前落座的客人是否接受同桌。”

　　这个规定一出来，询问还有空位桌子的客人有之，着急排队领牌子的也有，已经坐下的客人都在庆幸还好自己当时没有犹豫。

　　木牌子被陆陆续续送到了后厨屋，张榛有提前做好的，小苗和顺嫂子帮忙收牌子送菜，山山和橙花负责洗菜，胡嫂子和张榛负责切菜，徐子嘉收钱记账，顺子在外面招呼客人，李林烧火。

　　尽管已经提前准备了不少，不过客人多，很快提前准本好的就有些不够了。

　　“大松，一份掐菜肉丝，还有腊味小白菜。”顺嫂子走近厨屋的窗子道，窗子口够大够低，张榛在里面做的菜就放在窗口的大木盆里。

　　掐菜肉丝因为是以前的菜了，准备的很充足，腊味小白菜却没有了，张榛应了声后，熟练地把已经洗净切片的腊肉和切段的小白菜拉到锅旁边，净锅倒油，当油烧到大约六成热，就下入腊肉炸熟，然后捞起控油，锅里留底油，下葱姜末爆香，然后下入小白菜煸炒，调入精盐，鸡精和白糖，再加入腊肉炒匀就可以铲起来放进大木盆，

　　水灵灵的小白菜经过翻炒脆嫩可口，腊肉也是经过精心的挑选，色泽金黄，瘦而不柴，咬上一口唇齿间都能溢出腊肉陈香的油脂，取悦味蕾易如反掌，顺嫂子觉得还好她今天早上吃得饱，不然现在可受不了，大松做的菜看上去就让人食指大动，她还是快点送过去吧。

　　一个时辰过半，要菜的客人慢慢停了下来，即便如此，还有不少客人要打包带走，要知道，这次是运气好，下次想要排到队恐怕就难得多啊。

　　顺子在门口送走客人，嘴里还道：“我们晚上也开张的，卖的是不同的饭，不过只开张一个时辰，酉时开，戌时就关门了，客官如果中午吃得满意晚上也可以来试试啊。”

　　听到这话的客人眼神复杂看了他一眼，道：“那可以提前领牌子吗？”其他听见这话的人也都看了过来。

　　顺子笑着摇头道：“那是不可以的。”

　　听见这话的其他人都失望叹了一口气，这饭也太好吃了，只是不知道晚上还有没有自己的位置，这大兄弟，说就说呗，让自己一个人听见不就好了？还非要嗓门大到其他人也知道了这个消息，唉，都怪饭菜太好吃了。

第66章 客多盈门

　　辰时还没结束, 就有不少人在铺子门口等着排队了, 店里面的客人也都吃完走了, 其他人在收拾东西，要在下一波客人来之前把店里的狼藉收拾干净, 干完这些还要洗碗洗碟子, 张榛也没有闲着，准备着下一波的饭菜。

　　“大松哥, 我看那个酱爆鸡丁卖得很不错，你可以提前多准备一些。”小苗提醒道, 现在多弄一些, 省得等会儿生意太火还要再下锅。

　　张榛应道：“好的，辛苦了, 我知道了。”

　　小苗摆摆手不好意思道：“不辛苦，大松哥才是最辛苦的。”这话也是真的，大松哥从早上到现在就几乎没有停下来过, 想到这儿, 手里择菜的速度都加快了，子嘉哥在前面还在核对账目, 大松哥也在干活，他得加把劲儿帮两人分担一些才好。

　　酱爆鸡丁张榛以前在家就经常做, 看来不止是自己喜欢, 美食的口味总是有很多人是相似的，张榛炒完手下的一道菜就开始做这道菜。

　　酱爆鸡丁用的只有鸡胸肉，切成小丁, 这时候可以把肉丁放在大碗里，打入鸡蛋清，然后加上水淀粉抓匀，净锅倒油烧到六成热，把肉丁下入滑散，等到变成白色的时候就可以捞出控油。最重要的抓味在最后一步，锅里留底油，下入甜面酱和白糖，炒到起泡，再加入肉丁和黄瓜丁，因为这里没有洋葱，张榛改用了大葱，最后调入鸡精急速翻炒，等到酱汁完全裹住肉丁，黄色油亮就可以了。

　　张榛做好这道菜的时候午时刚到，客人一进门就闻到了这么香的味道，一瞬间感觉更饿了，刚刚那上一波人一出门就和他们炫耀来着，有人问道：“这道菜叫什么？”

　　“酱爆鸡丁，客官可以考虑尝试一下。”小苗热情道。

　　“那这个来一份吧。”闻着就想吃。

　　小苗指着柜台的方向道：“客官把自己桌上的牌子递过去，交完钱就可以了，先交钱的是先到的。”

　　“好。”那位客人和桌子上的其他人确定好了几道菜就拿着木牌就交钱去了。

　　当然结果是绝对不会让客人失望的，酱爆鸡丁色泽油亮，绿色的黄瓜丁在其间添加了一丝清爽感，即使在夏天吃，也只是下饭而感觉不到多少油腻。

　　等客人都要走完的时候，张榛让人在门口放了一块牌子：客官勿入，烧煮碗筷中。古代没有消毒这一观念，但如果想让碗筷干干净净，都会烧煮一番，不少人看到这，对新开的“美味铺子”好感更上一层楼。

　　终于把客人都送走，铺子也收拾差不多了，大家伙才开始吃饭，此时刚到未时，不少人家已经过了午饭时间，几个人都饿得不行。

　　不过木盆里还有一些菜，大家吃得也很开心，这大松做的菜啊，他们是吃一次乐一次，食物是解除疲劳的有效方法之一，大家吃着可口的饭菜，感觉其实也没有那么累了。

　　到了下午酉时的时候，早就闻讯的很多人都在门口排着队等待了，本来也没有那么想来的，但是听说了今天晚上家里吃什么，顿时觉得嘴里没有滋味了，算了，还是带上家里人一块来吧，大不了等会没有位置就带走。

　　晚上的话就是面和炒饭还有粥了，加起来是八个选项，木牌子也换了一轮。

　　顺子打开门看见那么多人，笑得眉眼不见道：“客官里面请，晚饭我们有三丁面，全家福汤面，还有麻酱凉面和炸酱面。前两种吃着胃里舒坦，后两种夏天吃着凉快又爽口，还有大家以前就吃过的腊香黄金饭，炒饭还有清香荷叶饭和竹筒蒸饭，我们还有鸡肝粥，好喝还爽口。客官看喜欢什么，把牌子送过去就是了，也可以直接打包带走，但也是要加一文钱的。”

　　那人一家五口人都来了，看着一共八样，每个人喜欢的都不一样，讨论一阵子后还是决定：算了，一样一份得了。他们这次来得早，能在这儿吃，下次就不一定了，没看见后面还有那么多人排队吗？

　　有这样想法的人不在少数，落座的客人没多久就心满意足吃上了可口的饭，鸡肝粥喝起来香糯可口，一点没有腥味，却保留住了里面的鸡肝的醇香，面条也是爽滑可口，看上去就很色泽诱人了，吃进嘴里咸香辣都有。特别是炸酱面，里面调的小黄瓜丝都比自己在家做的不知道好吃多少倍，最神奇的是清香荷叶饭，闻着都是清香，入嘴里却有些辣，但吞入腹中不一会儿嘴里的辣味就消失了。

　　胡嫂子在后厨屋忙得又蒸了一大锅竹筒蒸饭，这个东西好弄，她现在也会上手了。

　　张榛现在只负责做面就可以了，炒饭都已经提前准备好了，现在他做的就是现在最受欢迎的炸酱面了，面条是擅长面食的小苗在下，张榛负责把把切好的菜炒好。热锅倒油放入葱末和五花肉丁煸炒，然后加入黄酱、水、料酒和白糖炒熟，再加入鸡精香油调匀，碗里的面上铺上一层黄瓜丝，最后把酱卤浇在已经做好的大汤碗里就好。

　　面一做好就被顺嫂子端了出去，外面还有好几个客人在等着呢，五花肉汤汁浓郁，收汁收得特别好，肥瘦相间，吃一口唇齿间都是享受，稍微腻一点可以吃口黄瓜丝，咬在口中咔嚓一声响，带来的都是满足。

　　店里坐着的客人多，但来带走的客人更多，带走的羡慕看着在这里吃得舒服的人，想着明天一定要来早点。

　　等到戌时关门的时候，大家才放松下来，开张第一天真是累啊，不过这说明他们生意好，大家抓紧时间把店铺收拾一下，这边有很多食物和菜渣的垃圾，张榛专门给大家准备了几个大桶，让他们用架子车拉回去，还能喂猪。

　　虽然店铺开张了，但张榛他们还没有搬到镇上来住，这几天要把莲子之类的东西处理完再走，不然到时候总是来回跑也麻烦。

　　回到家，张榛坐在空间厨房，看着一木桶又一木桶的铜钱，高兴又无奈，这要数到哪年哪月啊，更别说以后日日如此。

　　徐子嘉把账本拿出来，笑道：“先不数也行，到时候咱们直接到钱庄去换，大体数字都是知道的。”

　　自己的小媳妇儿会识字，还会算账，张榛看他今日也很累，心疼地亲了一口对方的额头，赞赏道：“还是小子嘉有先见之明。”

第67章 分利

　　莲是一种很有趣的植物, 出淤泥而不染, 濯清涟而不妖……咳, 在张榛看来，荷叶可以做荷叶饭, 莲子在七月份最好吃, 藕当然是在八月挖出来最爽口。

　　找了村里的几个人，趁着农闲, 大家也都愿意来，一天二十文呢, 消息刚放出去没多久人就招够了, 因为池塘不是特别大，一天就挖完了, 菱角也都收好了。

　　这个时节，无论是清炒藕片，还是凉拌藕条都非常好吃, 但张榛最擅长的还是猪肉藕片。

　　猪肉藕片如果做不好的话就会寡淡无味, 因为这个辣味和咸味都不重，张榛的做法是把猪肉、胡萝卜洗净剁碎放入碗里, 加入精盐、鸡精、胡椒粉、植物油搅拌成肉馅。这一步也是关键，对于调料的多少, 还有猪肉和胡萝卜的调控都很重要, 猪肉最好和胡萝卜二比一，调料完全看做菜人的功底，多少都是自己掌控计算的。

　　接下来就简单很多, 把藕去一边，然后把馅料塞进藕洞，塞满为止，再把切下来的部分盖到原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟，最后切片就可以了。

　　猪肉藕片补虚养血，即使夏天食用，对身体这方面有些问题的人也很好，但是张榛现在还不打算推出，藕可以放在地窖里，每月上新菜的时候再上。

　　菱角吃起来有些扎人，张榛把两头的刺用小剪刀剪去，和小媳妇在空间厨房吃得开心，这东西能放好长一段时间，吃到冬天也不是问题。

　　“顺子，我给你商量个事儿。”张榛对着在掰扯东西的顺子道。

　　顺子随口应道：“啥事啊大松。”

　　“是这样的，现在我到镇上开了铺子，有好几个家里有时候忙，没有跟来，我就想着，你也别去镇上干了。”

　　这话一出，顺子就是一惊，他不是那种藏得住话的，急忙问道：“大松你看我平时毛毛躁躁的，我有啥事你告诉我，何必这……”

　　张榛知道他误会了，笑着打断他的话道：“你听我把话说完。”

　　顺子这才捡起刚刚自己掉的东西，脸上还是有些惊疑。

　　“是这样的，顺子，我的意思是，你以后就别跟着我干了……哎，你先别急，我想着，咱们开始招的那几个人其实都挺不错的，人品也看得过去。但是吧，铺子里面要的人有限，而且他们也不能随时来，你跟着我那么久