“星厨驾到”栏目组也知道，这次的加试有点太难为人了，为了让她节约时间，特意把两条长桌拼在一起，给她做料理台，她也就得了两口锅可以用。
一只锅里，现在已经盛了半锅鱼肉，她的目光转向了另一口锅。
照样是锅内放油热至七成熟，这次重新放入了爆炒过的葱段和姜片，继续开大火翻炒，很快就飘出了一阵香味。然后再丢入朝天椒和酸菜，原本空气中漂浮的微辛气味，又添了一分鲜辣和三分微酸，香气更加浓郁了。
炒了约有一分钟，把另一锅里的鱼片捞起，只剩鱼汤倒入配菜中，成了一大锅酸菜鱼汤。
为了节约时间，她开了大火猛烈烹煮，时不时用锅铲小心地搅动一下的配菜，以免火太大，导致配菜糊了锅。
“如果时间充足，大家可以选用中火烹煮更长时间。”她耸了耸肩，望着评委席上表情各异的评委们，打趣道，“我开大火，也是被评委们逼出来的，如果你们家的评委也要你们半小时炮制一份大菜，记得求个情。”
她的话，呼应了方才红脸汉子的“媳妇评委论”，惹得众人又是一阵“哈哈哈”。
就连一向冷静自持的冰美人枫蓝，也忍俊不禁。
“噢，对了，这会儿只煮鱼汤，可别把鱼片也放进去了。”关妙一句提醒，又把观众们的视线拉回了料理台。
出色的控场能力，让胡汉生都小小地惊讶了一把，看向她的眼神有些耐人寻味。
大约六七分钟，鱼汤止不住沸腾起来，再倒入鱼片，开大火，翻了个滚，鱼片就差不多了。
待出锅的时候，浓郁的汤汁已经融入了鱼片，呈在厚壁的白瓷盆里，抖了抖鼻尖，一股微微的酸辣味萦绕在面前，挥之不去。
席上的观众们一个个都摩拳擦掌，期待着胡汉生能抽中自己，跨上台去，品尝一下这盆美味。
然而之前十分看好关妙的徐松然，却微微地摇了摇头，他一偏头，果然在钟宇峰的眼眸里，也看见了一抹失望之色。
关妙的上一盘菜，皮蛋拌豆腐，将豆腐微炸之后再进行凉拌，体现了她的奇巧心思，但这一盆酸菜鱼，却是一贯的做法，并没有体现出她最大的特色。
“你们想吃吗？”
关妙招招手，让摄影大哥给了酸菜鱼一个特写。
场下的观众们纷纷举手，无数个相同的回答此起彼伏“想！”
看见自己的作品有人买账，大概是任何一个匠人都最为开心的事情了。
然而关妙灿烂一笑之后，却转了话锋“那你们还得再等一等，因为这道菜还没完工呢。”
“哎，没完工？”
“还要做什么？”
不仅是观众们一脸诧异，就连评委们也都是黑人问号脸。
这道酸菜鱼，从流程上来说，已经是一道完整的菜肴了，到底哪里漏了一步呢？
而关妙的侧后方，翟启宁本已迈出了一步，准备抢先一尝美食，但听到她的话，一个收势不及，差点闪了腰，趁没人注意，连忙又站直了身体，把自己隐藏在背景墙里。
舞台的前列，胡汉生代表全体观众，问出了他们心底的疑问“你还准备怎么弄？”
关妙抬手，看了看表，莞尔一笑“没记错的话，我应该还有五分钟时间吧。”
胡汉生赶紧也低头看了看自己手里的计时器“没错。”
可是，面对一份完整的菜肴，在五分钟的时间内，她打算做什么，又能做什么呢？
不再废话，趁着锅底还没冷透，关妙哗啦啦地刷干净了锅，然后开火，把锅底的水汽蒸发殆尽。
水汽刚消失，油就倒了进来，加花椒、干辣椒，被热滚滚的油爆炒，立时就飘出了一股麻辣味。
关妙抽了抽鼻子，她就站在锅前，没有抽油烟机，油烟全往她的鼻子里钻，烟气也蒙在眼前，她连忙屏住呼吸，眼睛也不由自主地眯了起来。
爆炒过一轮后，又依次加入红辣椒、姜蒜、豆瓣酱和辣椒面，很快就变成了一小锅红油，“滋滋”地冒着油泡泡，红艳艳的一片，看上去令人食欲大增。
煮到红油不停地翻滚，关妙才作罢，直接单手提起锅，从满盆的酸菜鱼上淋了下去。
乳白色的酸菜鱼，遇上红彤彤的红油辣子，像是一道设定好的化学公式。观众们透过摄像机的镜头，完整地观摩了这一幕。
红油顺着堆成小山的鱼肉缓缓往下滑，随着火辣辣的红色队伍慢慢壮大，乳白色的汤汁被逼退到瓷盆的边缘，呈现出两种颜色泾渭分明，却又相互融合的奇景。
薄薄的鱼片浸润了红油，表面上沾染了麻辣的味道，在鱼肉里面仍是微微的酸辣占了主导地位，两种口味在同一片鱼肉上，得到了完美的综合。
放下锅铲，解开围裙，关妙擦了擦额头上的汗珠，端着一钵麻辣酸菜鱼，走向了评委席。
放下菜碗的同时，胡汉生也摁下了手里的计时器，声音洪亮地宣布“999号选手，加试完成时间为二十八分钟！”
“哇塞，好厉害！”
“女神好棒呀！”
观众席上爆发出一阵惊涛般的呼喊。
大多数观众都是家庭煮妇，或煮夫，他们都对烹饪很有兴趣，也想为家人做出更加美味的饭菜。剩余的一小半是美食界相关人士，他们对厨师行业有着基本的认识和了解。
但无一例外，他们都被这个年轻的女孩折服了。
她冷静自持，无论是被评委刁难，还是遇见苛刻的加试题目。更关键的是，还能做出一盆浓香的麻辣酸菜鱼，彻底征服了吃货们的眼睛。
而且可以预见，很快还将征服吃货们的胃。
“这个女孩，很快就会火了。”场下的导演，也如此断言。
舞台上，已经到了判定关妙是去是留的生死阶段，胡汉生高喊着“老妹儿and大爷们，举起你们的手，我们现在抽十位观众评审上台！”
第47章 厨师的准则
“我！”
“抽我！”
观众席上，一只只手高举，有人按捺不住，已经从座位上站了起来，奋力地往上跳，希望能被胡汉生挑中。
胡汉生一连选了三女六男，其中就有之前问话的红脸汉子，他喜不自胜，一个健步飞奔上台。
“咦，我怎么记得只选了九个啊。”选了人，胡汉生点了点数，忽然发现多出了一个人。
他微皱了眉头，重新仔细地从左至右又数了一遍，把翟启宁捉了出来“这位小帅哥为什么还不下台啊？”
翟启宁瞄了他一眼，眼睛盯着评委席上那一盆冒着热气的麻辣酸菜鱼“我为什么要下台啊，还有酸菜鱼没吃到。”
“哈哈哈——”他一副理所当然的样子，引得观众们连连发笑。
身为帅哥，露脸就能自带粉丝，立刻有胆大的女观众为他摇旗呐喊“满足帅哥的心愿吧。”
胡汉生耸耸肩，故意做出无奈的样子，摊了摊手，叹息道“哎，这大概就是颜值的胜利，多希望我也有这么一天。既然观众们这么支持这位帅哥，那么就让他补上最后一个观众评审的名额吧。”
“拜托拜托，趁热吃吧。凉了，有损口感。”
关妙佯作可怜的样子，双手合十置于胸前，请胡汉生把说场面话的速度加快。
鱼肉甚是娇嫩，在热汤中泡久了，肉就会变得松散，吃起来好像混入沙子似的，嚼起来有一种粗糙感。
“选手已经很着急了呀，那我们闲话少说，马上进入评审阶段。”
他的话音刚落，已经有工作人员准备好碗碟和筷子，分发给十位选中的观众。甫一拿到手，大家都聚拢在评委席前，把那盆酸菜鱼围了个严严实实。
“往后退一点，退一点，给摄像机留个位置呀！头顶也行！”
接收到摄像大哥的抗议，胡汉生急忙出来维持秩序，奋力分出了一个空位，让摄像机能够拍到观众们对于这盆酸菜鱼的第一反应。
在一群疯抢的观众中，翟启宁显得格外瞩目，他人高腿长，长臂越过旁人的头顶，往中间的空隙伸进去，筷子一夹，就带走了顶端的一块鱼肉。
那是鱼腹上的一块肉，没什么细刺，把几根大刺去掉，就能直接放入口中了。
整块鱼肉，被切得很薄，边缘部分甚至有一丝透明感。鱼肉雪白，鱼皮微黑，淋上红彤彤的红油，颜色搭配十分撞击眼球，让人眼前一亮，迫不及待就想咬下去。
一口咬下去，鱼肉表面那一层火辣辣的红油，是如火的激情；咬开吸饱了汤汁的鱼片，微酸的鱼汤溢出，是似水的温柔，混合在一起，简直是冰火两重天的享受！
而且，鱼肉刚出锅，正是滚烫的时候，借助高温的助推，把红油的麻辣爽快和鱼汤的鲜香醇美，发挥了极致。
“嗯，好吃，太好吃了！”
“比外头馆子里的好吃多了！”
“别抢啊，我才吃到一块！”
趁着抢鱼肉的间隙，大家你一言我一语，纷纷赞叹不已。
唯有翟启宁和红脸汉子，不发一言，只快速地□□人群里，夹了鱼肉就塞进嘴里，紧接着又夹第二块。
即使是抢食，翟启宁的动作依然优雅，就算鱼肉滚烫，他微张了唇呼出一股白茫茫的气，也令人不觉失礼。反而一双唇被辣得微微发红，泛了一点油光潋滟，更显得唇红齿白，眉目如画。
看舞台上的数十个观众评委们吃得欢畅，台下那些没被选中的观众们也纷纷咽了口水，越是吃不到，越是在心里把那道菜想成了天上地下绝无仅有的美味。
眼看一盆麻辣酸菜鱼，三两分钟就少了大半，胡汉生赶紧护在背后，制止了他们。
“大家别光顾着吃了，就忘记了重要的事情。你们对这道菜有什么评价，觉得999号选手是否能通过这次加试考研呢？”
胡汉生望了望后台，还有不少排号在后的参赛选手等着呢，也不能在关妙身上浪费太多的时间，连忙提醒了观众评委们，他们的身上还背负了任务。
翟启宁是第一个响应的，幽深的眸子滑过少女光洁白皙的脸庞，笃定地支持她“色香味俱全，我觉得很棒，999号应该通过这次加试。”
红脸汉子也紧随其后，评价得更详细了一些“我也认为999号参赛者应该通过这次加试，原因有两点。第一，这算是一道家常大菜，正因为大家经常做这道菜，也很轻易就能吃到菜，所以才能察觉出自己和真正的厨师之间，到底有多大的差距。这位选手，厨艺精湛，能在这么短的时间内炮制出一道如此美味的酸菜鱼，不得不说令人佩服。唯一略有遗憾的，便是没能把鱼头放进来。”
但他马上摊了摊手，为关妙的决定开脱“不过这也是没办法的事，鱼头需要更多的时间才能煮熟，然而现场评委们的题目苛刻，这个锅不能全让选手背了呀。”
一句话，说得出题的两位评委脸上，略有些不好看。
徐松然和钟宇峰，也是锦都排名前十的大厨，被人说得处事苛刻，大有一副为难小辈的架势，也是心有不快。
不远处盈盈而立的关妙，把他们的表情都尽收眼底，忽然娓娓地开了口“怪不得评委们，原是出个题，让我自由发挥。是我自己没有考虑清楚，光想着鱼肉易熟，且能分切成片，供数十人一同享用也能大快朵颐，才挑了这道菜来做。但身为厨师，确实应该考虑食材的物尽其用，是我失误了，还请栏目组给我弥补的机会，比赛完毕后能让我带走这个鱼头，作为我的晚餐食材。”
身为当事人，她能出言为两位评委解围，勇于承认自己的失误，实是大度之举，也令在场的人如沐春风。
然而，偏有一个苏玉玲，要做那讨人厌的跳蚤，搔首弄姿地搏出镜“呵，明明是自己的问题，还要煽动群众，把责任推到评委身上去，你这个小姑娘，还挺会炒作嘛。再说了，你一个参赛者，怎么还好腆着脸向栏目组要食材啊？若是每个参赛者都像你这样，那这个节目还做不做下去了？”
关妙微怔，实在不懂苏玉玲的脑回路，她一个评委怎么戏这么多！
那红脸汉子也不是个脾气温和之人，立刻炸裂，嚷了起来“你这评委怎么回事，摆明了针对这位选手嘛。话是我说的，有不对也是我担着，关人家选手什么事？再说了，不过一个鱼头，给就给了，你以为栏目组会像你这么小气？青竹蛇儿口，黄蜂尾上针，两者皆不毒，最毒妇人心。”
大约是看在酸菜鱼的美味上，红脸汉子颇为义愤填膺，最后一句话显然是重了，苏玉玲不过是言语上针对关妙而已，倒是担不上“最毒妇人心”的评价。
“你——”苏玉玲显然不打算吃这个哑巴亏，刚想反驳，就被翟启宁打断了。
“只有栏目组送不送剩下的鱼头，就不需苏评委担忧了，大不了开个价，我买下就是了。”翟启宁向来不至于人置气，也从不高声讲话，此番却看不得关妙被欺负，压过了苏玉玲的声音，替她解围。
苏玉玲几乎咬碎一口银牙，恨恨道“哟，这么财大气粗啊，若是叫价一万两万，买个鱼头，你也肯？”
一万两万，平常人家也随手就能拿出来，只是用来买一个鱼头，还是为了一个素昧相识的人，多半是不肯的。
但翟启宁几乎没有表情变化，自然地就掏出了信用卡，好似不过在超市买了一包便宜零食，眼也不眨一下。
“一两万算什么，有本事你花个十万二十万来买啊！”见他掏钱，苏玉玲急了。
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