第24章 制冰
白穆青的关系没少动用，左康将军算是不负众望说服了那几个摄政王，顺利得到锦州硝石矿，说是西北大营的兵将负责开采运输，专供工机局造□□，这暗度陈仓的事儿可没少干。左康年纪不大却是一员猛将，跟着老皇帝打天下立了不少功勋，是白穆青一同在新兵营里打拼过，情谊非常，他驻扎在西北大营也少不了用工机局的□□，只不过那玩意儿点着之后一股子硫磺味儿，全在春夏熏虫子了，哪里敢在打仗的时候用它！
自从白穆青那狐狸给自己看了看霹雳弹的威力，左康便跟想老婆似的忘不了，讨价还价说好这硝石矿造出来霹雳弹，西北大营跟着水师得七三分，左康心里才稍稍安心，总怕被白穆青坑了……
五月中旬，张经纬被传到白府，说是有什么好东西给他看，他想着这分水堤刚刚完工，效果一时也显现不出来，白狐狸能拿出手的恐怕跟□□有关，果不其然，后院的空地上摆着一堆白色晶体，张经纬惊喜，莫不是真找到了这硝石矿，这可是一堆堆儿硝酸钾啊！得能制作多少□□！
白穆青站在一旁说道“怎么样，张先生，这是硝石矿没错吧？”张经纬也不敢大意，取了少许白色粉末放在燃烧的旺盛的火炉里，发出紫色的焰火，用焰色反应检验，是纯度很高的硝石原料，便说道“没错，这便是硝石矿，恭喜白大人了！”白穆青点头，又问道“这为何会冒出紫色火焰？”“额…这个嘛，也是这硝石的特性之一，草民也不知其所以然，不过结果还是可信的。”白穆青的好奇心没得到满足，只得作罢，说道“张先生，这硝石矿产的确不少，你精通□□，看能不能造出来威力更大的武器？”
“这个…有是有，威力极大，不过很沉重，只能当做固定武器使用，不如霹雳弹灵活。”张经纬想着要不再把大炮给卖了？！
“哈哈，我就知道张先生有办法！那您是自己画图还是找人代笔呢？”白穆青拿张经纬不识字善意玩笑道。
“哈哈哈，白大人玩笑了，自然是草民回去画好图纸，再来向大人复命。”张经纬心想，我也要面子呀喂！给不给面子了…
“如此甚好！那就有劳张先生啦！”白穆青高兴说道。
“不敢不敢，草民还有一个小请求，还望大人答应。”张经纬趁着白穆青高兴，想要点儿硝石回去制冰，这几天有些闷热，可意吃不下饭，他想着做点冰镇的吃食，缓解缓解。
“张先生说来听听。”白穆青说道。
“我想要点儿硝石，制冰来着，您看方不方便？我不用拿走硝石，直接在这里做就行，不麻烦。”张经纬怕白穆青不答应，赶紧解释道。
“哦~这硝石还能制冰？”白穆青好奇道。
“正是正是，白大人要不方便，我可以直接在这里演示。”
“有趣~那就请张先生给我开开眼界！”白大人难得大方一次，吩咐青松准备张经纬说的用具。
张经纬撸起袖子，在一个小盆里放上凉透的白开水，把大盆里装上半盆清水，小盆放进大盆里，再从硝石上弄下来不少碎石，直接放进大盆的水中，硝酸钾融化吸热，大盆中水温骤降，小盆中的水也跟着放热，不一会儿就有些冰碴子形成了，白穆青看着大盆周围有些白色水汽也不由得惊奇，但还是维持住了自己的高冷形象，等张经纬做好后再来向自己禀报。
这些硝石不够，张经纬又加了两次，那小盆中的水完全结成了碎冰，冒着丝丝冷气，周围帮忙的伙计无不惊奇，窃窃私语道；“这得是法术？！”
张经纬微微一笑，正要用科学的思想解释一番，另一边的好奇宝宝白大人就开口道“张先生真是厉害！可否给白某解释一番？”
“这个硝石制冰不难，硝石融化在水里能吸热，让水变凉，多加一点儿硝石，水就成冰了。”说完带上棉手套把那小盆冰端到白穆青面前，给他仔细瞧瞧。
白穆青直接用手指拿起一小块冰碴子，不一会儿融化在手心，真的是冰呢！白大人内心自然十分惊喜，还是不露声色，淡淡说道“白某今天算是开眼了，张先生果然博学多识！”
“不敢不敢~”张经纬忙谦虚到，这个白狐狸一夸自己总得出点儿什么事儿，这会儿怕是又在打这制冰的主意。
“那这硝石还能再提取出来吗？”
“这当然没问题，把这大盆里的水蒸发干了，就能得到硝石了，重复利用就行！”
“哈哈，厉害厉害！还有一事，白某听说和盛记的菜品非凡，点心也是一绝，不知张先生打算用这冰做些什么美食？白某也想开开眼界~”白穆青一脸期冀地看着张经纬，无法，只得答应道“现在天气不热，用冰镇做些解渴的果汁，冰镇些瓜果就可以，吃太多凉的的也不好。”所以您就别打我这一丢丢冰块儿的主意了成嘛……
“哈哈哈，张先生真是心细，正好我府上有些早熟的瓜果，张先生要是有时间，可否指导下我府上的厨子做点果汁？哈哈哈哈”白穆青说完自己竟有一丝丝不好意思，只得尴尬笑两声。
……“遵命……”
张经纬还是自己动手，新鲜的甜瓜不用榨的太碎，果汁果肉混合比较好，加上一点儿细细的冰沙，放进盆里冰镇，锅上蒸熟的牛乳炖蛋，放上红豆沙也一起冰镇，待到它们微凉，便呈给了白穆青。
那白大人只稍微尝了一小口果汁，香甜甘冽，冰山脸上露出一丝微笑，心想着得赶紧给岚儿献宝，不然一会儿热了就不好吃了……
张经纬见白穆青十分满意，顺势讨要了一大包硝石，想着等明日再做点冰镇的山楂糕和黄瓜汁，给可意开开口味。
带着硝石回到家正好开始做午饭，周可意在周大娘屋里做针线，张经纬没打扰，直接来到厨房准备午饭。
张经纬先是打了三四个鸡蛋，取出蛋清，跟牛乳混合搅拌出泡，混上一勺白糖上锅蒸熟，放在一旁晾着不管，买了一些芹菜，洗净之后把嚼不烂的纤维撕掉，切成碎碎的细丁，又开始切牛肉，牛肉买了牛腩部分，去除肉筋和皮质，洗洗切碎，放上葱姜花椒水和各色调料，搅拌腌制，手下不停，开始和面，精细白面里混了刚刚剩下的鸡蛋黄，这样面还有些韧性，饺子做出来更好吃，这会儿牛肉馅腌制的差不多了，张经纬赶紧把菜肉混合拌匀调制，开始包饺子。
店里伙计渐渐上手，也用不着张经纬他们天天盯在那里，这会儿周可意刚做好一件小肚兜，要给张经纬看看，见他在切剂子，那刀跟擀面杖跟长在手上似的，灵活自如，张经纬切剂子擀皮很快，包起饺子来也跟变戏法似的好看，不一会儿一排排胖嘟嘟的饺子就排列整齐立在竹盘子上，张经纬包了不少，抬起头来才看见周可意里在门口盯着自己看，忙擦擦手走过去，说道“怎么过来了，厨房里呛，赶紧出去歇会儿~还有山楂糕吗？想吃点儿什么？”“相公，我不饿呢~你看，我给孩子做的肚兜，娘亲教我的花样子呢~”
“我看看。”张经纬接过来，细细端详，针脚密实，绣工不算精细，但是看得出一针一线都是仔仔细细做出来的，看着周可意的大眼睛里仿佛说道快夸夸我~夸夸我~
张经纬笑道“小爪子越来越利索了，这几天都会绣金鱼了呢~”
“相公…我绣的鸳鸯…”
周可意一脸颓丧，有些落寞，张经纬赶紧补救，安慰道“哎呀，我说花花绿绿的，嗯，也挺像的，你看还有小翅膀呢~”
“没事儿，相公，不用安慰我，咱们还是买去得了…”周可意委屈地说道。
“哎呀，这很不错了，你这才开始练习这精细的针线没多久，有个花样子很厉害了呢~舍不得给孩子穿，那要不给我改个荷包，我天天带着成吗~别生气啦~”
“净说胡话，谁家有带红色荷包的，我没生气…”周可意红着脸小声说。
“那别撇着嘴了，不好看哦~我做了牛奶炖蛋，跟娘亲趁热吃点儿，别太劳累了，待会儿咱们吃饭，快去吧。”哄着周可意出了厨房，张经纬开始下饺子，大锅里煮了白胖的饺子，咕噜噜冒着热气，感觉热热闹闹的，张经纬盛到盘子里，尝了一个，鲜嫩多汁，赶紧招呼一家子吃饭。
作者有话要说
谢谢各位支持和收藏，本文估计十万字左右就会完结了，之后会有一些人物的番外~谢谢各位陪伴~
第25章 开战
六月的天，孩子的脸，今年江州城的雨水格外的多，这还不到七八月，大雨就下了好几场，村里老百姓抢着麦收也顾不上这许多，张经纬可不敢让周可意回家收麦子，自己雇了两个伙计，把家里四亩田地一收，交完税，全留作口粮了，今年这雨水太多，怕是收成不好，粮食价格看涨，麦子是口粮，能留还是得留些。
分水堤建成有一两个月，这时节作用逐渐显现，虽然雨水不少，但是内江江面一直平稳，从暴躁化为平静。沈伯恩家生意倒是不错，张经纬又陆陆续续收到一百两银子，赶紧存起来。
白大人那里催的急，张经纬交上图纸又指挥者铁匠冶炼锻造，赶在五月底做了几尊大炮，又做了大号的霹雳弹，当做炮弹，试射那天，白穆青用几匹好马把大炮拉倒后山上，炮口冲着沿海方向，其中心思不言而喻，这次来的人比上次做□□桶可多了不少，张经纬只见过白夫人和五皇子，剩下那几个器宇不凡，恐怕也是什么要员。
张经纬作为总设计师，自然身先士卒亲自点火，白穆青等人站在他身后肃然凝视，天空中淅淅沥沥下起了小雨，张经纬的火折子不好用，点了两三次才引燃火信，那豆大的火信顺着引线一路进了炮膛，众人凝神屏息，过了四五秒，雨越下越大，大家也没心思撑伞，只等着这炮膛里的动静，“嘭！”“哐！”黑色的霹雳弹向脱缰的野马从炮膛里嗖的一下窜出，落在远方的山上，一下子炸开了，爆炸的瞬间竟有点儿地动山摇的意思，远处浓烟滚滚。
雨越下越大了，身后的几位纷纷撑起了伞，可算是松了口气，轻松交谈着，张经纬紧张的汗水混在雨滴里，这会儿才放下心来，可算没出叉子。一个大嗓门的男人说道“穆青老弟，这好东西可不能独吞啊！等你用完了给我西北营送来，老子也试试这精武大炮的威力！”“哈哈，自然少不了左将军的好处！”白穆青满口答应。
白穆青说了几句话就向前走到张经纬身边，张经纬赶紧给他撑伞，听白穆青说道“经纬兄，多谢多谢！”
“白大人客气！”
“你们不在战场，不知道这火器的重要作用，咱们天晟水师的战船已经一排排停在码头上，这次有了这大炮跟那些霹雳弹，白某一定要倭寇有来无回，此次定绝匪患！”白大人坚定地说道，有雨水划过他的脸颊，莫名增添了不少悲怆的气氛。
张经纬此时还不知道白穆青的打算，以为他只是说这次剿匪，便说道“那张某祝大人旗开得胜，一往无前！”
白府议事厅，元公子站在一旁，放下手里的茶杯，一字一句地对白穆青说道“我这次要跟白大人一起去打倭寇！”
“胡闹！”白穆青没在意皇子颜面，直接呵斥道，说完一下子跪在地上，继续说道“请殿下恕罪，现在朝中形势诡谲，三皇子殿下正是需要助力的时候，您一离京，怕是对大事不利啊！再说您这几年主要在北大营练兵，这水师的作战有所不同。”所以您别跟着添乱成吗……白穆青心里想。
“无妨，我去说服三哥，一定没问题的，堂哥行行好，让我去呗！”五皇子见硬的不行，便来软的，抱着白穆青的袖子撒泼。
白穆青满脸黑线，说道“五皇子殿下，您都十七岁了……”要点儿脸成吗……
“呦~五皇子在呢~”这时候敢来议事厅的也就江岚了，他见自家相公跪在地上，那个小傻子在旁边撒泼，用脚后跟想想也知道在求什么事儿，还没等自己开口，五皇子就过来拉住自己袖子，委屈说到“嫂子，堂哥不让我去打倭寇，你快帮我求求情~”
“哎呦~我当是什么事儿呢~不就是想去看看那霹雳弹跟大炮的威力吗？等打完仗，让你哥哥给你批上十来个，自己去后山点着玩儿呗~”
“江大人，我又不是小孩儿图新鲜，我是真想去战场杀敌！！”
“哈哈哈哈，我的殿下嘞，您快别添乱了，你哥哥忙的着急上火，你就让他省点儿心，老老实实地回你王爷府，逗逗鸟练练字，别添乱了，乖哈~”江岚笑着说道，对五皇子露出老母亲般的微笑。
“我又不是小孩儿！”五皇子见这二人不拿自己当回事儿，气得跺脚，着急的满脸通红跑出议事厅，“真是孩子心性，两句话就气跑了，别再出什么事儿~”江岚说道。
“放心吧·，有王川跟着他不打人就不错了，没事儿，快扶相公起来，跪了一会腿都麻了。”白穆青委屈说道。
江岚赶紧过去扶白穆青起来，待他坐好，又故作严肃，开口说道“白大人，下官刚去看了战船，跟以往有些不同呢~”说完一双桃花眼瞥了白穆青一眼。
“嗯，不错，江大人观察的真是仔细，这次的船虽然还是请兵工处的造的，但是请了沈家的几个工匠，用了这水密隔舱的法子，能增强他们的抗沉效果。”
“原是如此~”江岚了然，又说道“不知是那个大师做出来的？”
“张经纬。”白穆青缓缓开口说道。
“上次做冰镇果汁的那个？！”江岚惊奇。
“嗯，还是做大炮□□的那个。”
时年六月初十，东洋倭寇平将雄太率众一千余人入侵天晟国东部沿海，烧杀掳掠，无恶不作，不少村庄刚刚收集新粮，还未交赋税，就被倭寇一抢而空，导致东部五省，船不敢出海，民难以营生，朝堂之中，三皇子明珩向三位老皇帝托付的摄政王请命，派出水师，荡涤倭寇，平复沿海，这带兵的人选自然是水军提督白穆青，三个老王爷立刻准奏，批白银万两，军火从优，明日起全国东行的官运河道戒严，一切以水师便利为准，各方调度由兵部协调。
白穆青此时也立于朝堂之，闻言赶紧叩拜谢恩，“微臣领旨，定不辱使命！”
次日，晴空万里，天晟国最精锐的水师集结紫江，新建的十几艘战船威武坚固，每一艘都配上了连夜赶制的霹雳弹数百枚，精武大炮一挺，“嘟~~”军号响了，船上的兵士放下船帆，整洁的白矾反射着阳光叫人睁不开眼，不少老百姓在岸边看热闹，听说这是去沿海打倭寇的，自发的采了鲜花向船上投去，既是鼓舞也是期盼。
白穆青一身甲胄站在船头，江岚也军装在身站在他身侧，一脸肃穆，不见平时吊儿郎当的样子。军号响了第二次，巨大的水浆慢慢滑动，出发了。
沿着紫江顺流而下，两日便可到达紫江的入海口凤城，白穆青领旨之后就派出了密探坐上小船，快速到了凤城打探情况，战场局势风云诡谲，一丝不敢大意，这次平将雄太带了一千余人，不够水师这十几艘战舰塞牙缝的，白穆青要在凤城耗尽他们，继而北上，袭击东洋的海港，再让东北营的军队正面怼上东洋的陆军，这次一定要让东洋这弹丸之地永无翻身！
张经纬正在厨房准备新菜，从窗户里看到战船缓缓走在江面，默默祝愿白大人求仁得仁。
今天和盛记上了墨鱼红烧肉和孔雀开屏鱼，江州人没见过孔雀，只得换个名字，叫做和盛清蒸鱼。跟别家的红烧肉不同，张经纬记得前世有个大厨说过，红烧肉加上墨鱼跟黄酒，鲜香不腻，果不其然，厚实的猪五花用冰糖带上糖色，与泡发的墨鱼与黄酒在锅里闷煮，煮的时间够了，张经纬捞了一块，鲜嫩不腻，颜色红亮，泡饭下面都很好吃，先是一桌一小碗儿免费品尝，有不少客人尝了一两块就要点菜，生意好的不得了。
这清蒸鱼的真谛在于鱼要新鲜，刀工过关，和盛记的鱼都是直接从渔民那里买的活鱼，养在后院的石头池塘里吐净泥沙，去去土腥味才能进厨房，活鱼现杀，只需要好刀工改改样子，撒上黄酒香料，上锅大火猛蒸即可，上桌前盖上一层葱丝，热油一泼，香气四溢。
每日特供的点心也成了和盛记的卖点，今儿应应景儿，做了荷花酥，张经纬和大海一早儿就收拾好烤炉，研究了一会儿才发现添多少柴能保留合适的温度，采购的时候买了不少肥肉，张经纬把它们都炼制成猪油，存进罐子里，和面时加上猪油，点心才会起酥。荷花酥鲜艳，自然少不了红曲粉，淡淡的一点儿颜色就粉嫩好看，张经纬动了不少心思，每一层之间铺了薄薄的莲蓉，尝起来会有层次感。荷花酥照例一桌两枚白送，过了晌午就要开卖了，不少女眷哥儿喜欢这些零嘴儿，托了自家相公买回去尝尝，一个五文钱，不算便宜，可耐不住它味道好吃，模样精巧，做出来三百多个不一会儿就卖完了。
有家里做喜事的想请和盛记包了这点心，张经纬不愿答应，这花样儿的点心只有个稀缺感才能吸引客人，再说了，自家也实在抽不空，不愿老主顾失望，张经纬让可意细细写了方子，半卖半送给了蜜芸铺子，算是交个朋友。
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第26章 夏日
天气渐渐热起来了，张经纬托了彩云坊去自己家给周可意和周母都量量，剪裁了几身薄料儿的衣裳，张经纬交代多用些蚕丝，这样透气舒服些，自己一天到晚在厨房里，也不甚在意，随意买了两身棉布的夏装。院子里的柿子树长得高大，正好投下来一片树荫，张经纬在院子里摆了不少水盆儿，能蒸发吸热，这时代冰块还是个稀罕物，那点儿硝酸钾制不了多少冰，张经纬想着还是做成冰饮。
下午才稍稍凉快点儿，周可意扶着周大娘在院子里锻炼，周大娘现在走路顺利多了，自己扶着栏杆也能慢慢走上一段，张经纬从店里回来就见周大娘被搀扶着慢慢挪动着，他心思细腻，见周大娘进屋时从门槛儿迈过去总要费些力气，第二天就跟木匠说把家里的门槛儿都拆了，周可意知道相公为了娘亲好，但还是忍不住担忧，说道“相公，这于理不合……谁家房子里没有门槛儿呢？再说了，咱们租的房子，这样直接拆了怕是东家会怪罪呢。”
张经纬不甚在意。说道“咱们过自家日子，跟他们有什么干系，这门槛儿凸出来一大块儿，你和娘亲身子都不方便，再摔上一跤就不好了，房东那里我去谈，咱们入股的那个船厂挣了点儿钱，我想着要不就分期把这房子买下来。”
“分期？”周可意有些不解。
“嗯，还说不准，等办成了再细细跟你讲。”
“嗯嗯，相公有的是法子，都听相公的。”周可意乖巧道。
分期买房子的事儿在这里还没听说先例，都是借钱一下子买下来。张经纬盘算着得先跟那牙子好好说说，才好定下这事儿。第二天，张经纬约了那位牙子跟甲长在云客来吃饭，自家的店面不大，虽说银子不少赚，但是总有些小家子气，还是这大酒楼显得有档次，张经纬提前到了一会儿，翻看菜单，里边几道菜看着面熟，怎么看怎么像自家的菜品……
不多时，那甲长跟着牙子来了，张经纬起身迎过去，作揖说道“两位快请坐！”
那二人也回礼作揖，顺势坐下。甲长开口问道“不知张老板叫我二人过来是有什么事情呢？”
张经纬边听边给那给人倒上茶水，说道“上次租房子多亏二位帮忙，吃个饭跟两位交个朋友。”
菜品一道道被端上了桌，在云客来吃一顿可得花不少钱，那二位平日里也没这个机会，这会儿眼神都盯着桌子上的菜品，暗暗吞着口水。
张经纬不着急说明来意，这酒桌上聊天最忌讳着急，他有的是时间慢慢来。
看菜都上的差不多了，张经纬忙招呼二人吃菜，“二位快请，这云客来的红烧蹄髈可是一绝呢~”“好好，请~”“好的好的”
吃个半饱，张经纬才说道“上次听这位兄弟说道，那处小院子员外爷有出售的意思，不知道是个什么价格？”
“哦，员外爷说了，四百两银子，连带着家具啥的，怎么？张老板有着意思？”那牙子喝了一口酒，一下子明白过来。
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