这一路，郭振霖几乎没怎么说话，顾诚奕故意放慢了步伐等他，同时寻找着店里需要的调味料。
走到货架前，他正要拿起架子上的醋，就听到身后郭振霖的声音。
“放手去做吧，不要考虑我了。”
顾诚奕先是一愣“什，什么？”
郭振霖从顾诚奕手里接过购物车，随手拿起架子上的一包十三香放了进去“我知道你们和郭楠处得多僵，也知道郭楠对你们做过什么，所以如果你们想怎么对付他，就放手去做，不用介意我。”
之前，顾诚奕和白司琛确实介意郭振霖的看法，毕竟郭楠是他的儿子，总不能做的太绝。
郭振霖不是个狠心的人，他一旦做了决定就一定是深思熟虑的。
“您的意思是？”
“他不配成为厨神。”
作者有话要说
周末啦~十二月份又过一半了，下周考六级，e我打算果考
美食小贴士青柠檬的酸味跟黄柠檬比少了一股果香，是纯酸，做柚子茶最好不要用青柠檬
第115章 115戚风蛋糕
“老杨啊，你过年出了这么大的事怎么还不告诉我一下？”
“哎呀，都点小事，哪能耽误你度假啊？”
在厨房里，还没看到人，就听到了杨巍的声音，至于和他说话的人是谁，白司琛倒没听出来。
厨房里的其他人听到那熟悉的说话声后，纷纷停下了手里的工作，连忙按照厨房等级站成两排。
白司琛跟二傻子一样，站了半天没明白是怎么回事，直到李国良将他拉到后排，安cha在了一个不显眼的位置。
“总厨回来了，一会你得注意点。”李国良一本正经地对白司琛说道。
总厨？是晴天酒店的行政总厨？
白司琛在后厨工作的这段时间，听同事们说过不少有关这位“大神”的事迹，却从来没有见到过他的庐山真面目。
这家酒店他占有30的股份，算是一个大股东，即便如此，在工作的时候他也很少请假，做菜几乎占据了他大半的生活。
听说，国家领导人都吃过他做的菜；
听说，他曾经是米其林三星大厨；
听说，他做的甜点连英国女王都赞不绝口
……
有关他，白司琛已经听过不少的故事，今天能够见到他，心里多少有些紧张。
大约一分钟后，行政总厨和杨巍一前一后来到了厨房。
乍一看，这总厨和想象的不太一样。听他洪钟般的声音，白司琛还以为他会是和大师傅一样的高壮身材，见到的时候，才发现，他和杨巍一样清瘦。
同样是年过半百，脸上却丝毫看不出岁月的痕迹。跟杨巍站在一起，简直就像是他弟弟一样，看着起码有十几岁的年龄差。
换做谁，都不敢相信两人是同龄人。
“总厨好！”
所有人几乎同时朝他鞠躬问好，九十度的鞠躬礼吓了白司琛一跳。等他反应过来准备低头的时候，总厨已经看到了他。
“这是……”总厨对厨房里的人都有印象，虽然两个月没来厨房，还是一眼能够发现其中的不同。
杨巍连忙朝白司琛使了个眼色，同时向他介绍“这就是跟你提过的，我的师侄。”
“师侄？”总厨狐疑地看了他一眼，锐利的眼神像是雄鹰一般看得白司琛浑身不舒服。
“你的师侄还挺多啊？一个当了厨神，一个马上当食神，现在我的厨房里还有一个……啧啧，你的脸面还真是大啊。”
总厨虽然看着不苟言笑，没想到一张口倒挺幽默。
白司琛走到他跟前，朝他行了个礼，礼貌地打了个招呼。
“这是我多年的好友张威，以后你要跟着他好好学习。”杨巍这样对他嘱咐道。
白司琛有些喜不自胜，这才到晴天没多久，不仅有李国良教自己，现在又多了一个总厨。
白司琛现在感觉自己像是被眷顾的幸运儿一样。
“等等。”张威打了个停止的手势“教他前，我得看看他的基本功怎么样。”
基本功？白司琛在郭氏没少练习，不管是刀工、调味还是烹煮煎炸对他来说都不是什么问题。
跟在张威身后，一群人来到了存放活鱼的鱼塘。张威扫视了一遍里面的鱼，随手用渔网捞起一条黑鱼。
晴天的rou食鱼大部分都是用rou饲养长大的，rou质更加紧实。将鱼扔在桌子上，鱼奋力挣扎地时候jian起了不少水珠。
张威拿起自己的专用碎骨刀，眼睛都不眨一下，用力地朝它的头砸了过去。
鱼翻腾了两下后，便没了气息。
“好了，你现在将rou处理一下吧。”张威从口袋里拿出一包纸巾，擦拭着手上沾上的血渍。
走到桌前看着死透的鱼，白司琛愣了一下。手里举着的刀在鱼身上比划了半天，都不知道该如何下手。
除去鱼头，鱼身完整地躺在案板上，足足有四斤重的鱼rou要做成一道菜的话，清蒸、清炖都是比较常用的方法。
但张威说的，是哪一种？
应该是清蒸吧？白司琛这样想着，拿起刀刚要将鱼腹剖开，就被张威制止了。
“你干嘛呢？”
“处理啊，清蒸的话，总要把里面的内脏处理干净吧。”
“谁让你清蒸了？”张威扶额道，同时朝身边的李国良使了个眼色。
跟张威共事多年，李国良对他的潜台词了然于心，这才上前了些跟白司琛解释。
“处理的指把鱼刺全都剔除，然后再将鱼皮与鱼rou分离。”
“啥？！”白司琛不敢相信自己的耳朵，说话的声音不禁提高了一个八度。
将鱼rou和鱼皮分离还可以理解，把鱼刺全部剔除又是什么c,ao作？
黑鱼刺少，基本都是些大刺。虽然吃得时候剔除容易，可真要将鱼刺一根不落地剔除，怎么可能？
白司琛掂了掂手里的刀，咬咬牙在鱼身上来回扫动。
“嗤嗤！”
鱼刚死不久，鱼皮和鱼鳞之间还十分紧实。
之前郭振霖教过他怎样将鱼鳞去的干净，白司琛按照方法，几十秒的功夫便将鱼鳞剔除，鱼皮依然保持着完整。
抚摸着鱼皮的表面，轻轻捏一下，可以感觉到鱼皮和鱼rou连接的很是密切，薄薄的一层鱼皮要从鱼身上分离并不是简单的事。
怎么办？怎么办！白司琛拿着刀无从下手，时不时瞥一眼张威，从他的眼神中，都能够感觉到他对自己的嫌弃。
“算了，还是我来吧。”张威再次捋起袖子，又拿起了菜刀。
站在案板前，张威正准备下手，又犹豫了一下。
“老杨，不如咱俩比试比试？让我看看你现在刀工怎么样？”
杨巍这些年下厨的几乎很少，参加节目的时候更多都是当点评嘉宾。面对张威的要求，杨巍还真有些技痒。
“行啊，我好久都没动刀了。”
杨巍从白司琛的手里抽出菜刀，快步地走到了张威另一边的案台。
将鱼一分为二，张威将鱼递到杨巍面前。
“准备好了吗？”
作者有话要说
下周就没有课了！哈哈哈！晚上也没有查寝！e，要不要去找对象玩几天？
美食小贴士戚风蛋糕配枫叶茶好吃！之前我闺蜜告诉我的，特别是切一块稍稍蘸一下，一点都不会太甜而且还有股nai茶香
第116章 116酱香油饼
曾经的米其林三星厨师就是不一样，手指抚摸一遍鱼rou，大约就能够知道鱼刺的位置，同时再用小刀轻轻地刺下去，正中鱼刺。
为了保持鱼rou的完整，张威又改用镊子，在小刀扎下的小洞中将鱼刺抽出来，整个过程行云流水。
杨巍许久不曾接触食物，速度远比不上张威那样熟练，而且他用的方法也有些不同。
他第一步是将鱼皮与鱼rou分离，用刀抵住鱼rou的一端，稍稍看了眼鱼皮的厚度，随后用力地用刀推入鱼rou。
当刀从另一端出来的时候，鱼皮已经与rou完全分离，上面只有少许的鱼rou粘连。
随后，杨巍又将鱼rou卷曲，放在砧板上敲打，其中的鱼刺就像是弹簧一样，很快从鱼rou中弹出来。
最后再用刀将鱼rou碎成鱼蓉，平铺在桌上用刀背再轻扫一遍，没有一点硬物的突出感。
而另一边，张威也已经剔除了鱼刺，将鱼切成了同样大小的块状。
张威的速度比杨巍稍快一些，不过也只是差了两三分钟的功夫。
“老了老了，比不上以前了。”杨巍将菜刀放回到桌子上，抬起手舒展着筋骨。
这场比试杨巍输了。
比赛虽然没有什么惩罚，但张威收拾好桌子上的残局后，还是将眼神落在了一旁的白司琛身上。
“刀工不错，可还是不到家，要我教他做菜的话，还是差一点。”张威随手将擦手巾扔在一旁，一边清洗手一边对身边的杨巍说道。
张威在烹饪上付出了大半生的时间，从来都没有收过徒弟。不少人都说他要求太高，跟人不好相处。
白司琛认识他还不到一个小时，也感觉到他身上那种不可亲近的气场。除了杨巍能跟他称兄道弟，就连李国良对他都是毕恭毕敬。
来这里一开始就是杨巍的安排，想着白司琛能够跟一个名师学习。而眼看名师拒绝，杨巍的脸上有些不好看。
“老张，你可不能这样，我这师侄在晴天干了可不是一天两天了。”杨巍想出了打情分牌。
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