美食大亨 第26节

    洗了脸出来，阿海摸着下巴“剃须刀带来了没有”

    于路说“没有，我忘了。”他自己的体毛并不太重，刮胡子不是每天的必修课，所以没想到这层上去。阿海则不一样，他的胡须生命力旺盛，每天都要刮胡子，所以此刻他的嘴边和下巴上留着一层青色的胡茬子，看起来男人味十足，有种别样的性感。

    阿海说“那就算了，明天再刮。”

    “不刮也挺好看。”于路由衷地说了一句。

    阿海扭头看着他，挑了下眉“真的”

    于路尴尬了，自己脑子短路，才那么说吧。

    阿海则补了一句“厨师留胡子，让人觉得不卫生。”

    两人去菜市场买了菜回来，张易伟和赵晓阳已经到了，他们过来帮忙卸菜，张易伟说“怎么只买了这么点肉，中午不是有二十桌酒席”

    于路说“酒席不摆了，正常营业。”

    张易伟睁大了眼“为什么不摆了那个客人取消了酒席”

    于路说“本来就是个骗局，想骗我们的违约金，现在他自己违约了。”

    张易伟想打听出更多的内幕来，然而于路并没有多说，让大家知道有人来店里放火烧店，估计会引起不小的恐慌。

    赵晓阳皱眉“那我们的水牌不是白做了”

    张易伟拍了他的肩膀一下“既然是对方违约了，定金肯定不能退了，做水牌才花多少钱，咱们老板稳赚，对吧路哥。”

    赵晓阳还有些不置信地说“真的不用做了那万一人家要是过来了，我们没准备好饭菜，那不是我们违约了”

    于路想说，那家伙都蹲号子去了，还有工夫出来吃饭只怕要多吃几顿免费的公家饭了。

    阿海说“干活去。”

    “是，师父。”张易伟和赵晓阳赶紧跑了。

    于路看着阿海“那些海鲜怎么办那么贵的东西，要是卖不出去，就亏死了。”

    阿海说“你去拍几张照片，上微博发几条广告，告诉他们本店最近推出阿拉斯加帝王蟹宴、美洲龙虾宴以及挪威三文鱼宴，数量有限，先到先得。”

    于路问“要定价吗”

    阿海说“暂时不定，我先把菜单拟出来再说。”

    于路发完微博，到厨房去做早饭。阿海说“去找个房屋中介，让他们帮我们找个大点的铺面，准备搬家。”

    于路想起昨天房东说退租的事，点头“对，只是这么快一下子找不到吧装修也需要时间，半个月也来不及吧。”

    阿海说“先去准备，这边不可能再租。”

    “还能要来赔偿金吗”于路说。

    阿海看他一眼“必须要来，是他要我们搬的，又不是我们自己要搬的。”

    于路说“那我吃了饭跑一趟房屋中介公司。”

    张易伟耳朵尖“路哥，你找中介公司做什么”

    “昨天房东不是来闹着要我们搬家，我打算另外找个铺面。”于路说。

    张易伟说“这个找我啊，我爸就是专门给人做中介介绍房子的。”

    于路诧异地看着他“是吗”

    “你要什么样的，我给我爸打个电话说一声。”张易伟连活也不干了，拿出手机来给打电话。

    于路看着阿海，说“要比咱们这个大一点吧，路段最好繁华一点。”

    阿海补充说“有三层四层都没有关系。”

    于路说“要那么大吗”这样是不是成本就高了，他们哪来那么多的本钱。

    “楼上可以做包间，能够承办酒席的最好。”阿海似乎根本就不考虑成本的问题。

    张易伟说“没问题，我跟我爸说去。”

    “那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找，真是瞌睡来了送枕头，于路说不高兴那是假的。

    于路心情畅快，也不嫌麻烦，早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看，它的饺子皮是半透明状的，看起来就像水晶一样透明，故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的，澄粉是去了面筋的面粉，非常细腻，和澄粉的时候需要用开水，倒入开水慢慢搅拌，待面和湿之后，等不烫手时开始揉面，加入少许猪油，这样可以使面团更加光亮，做出的虾饺就会光亮喜人。

    虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成，阿海还特意将胡萝卜粒拉油去除异味，使之更为鲜美，再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。

    澄粉韧劲不好，虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄，一般人还擀不好它的皮，只有阿海和于路能够驾驭，于路也是才从阿海那儿学到的，这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子，都要轻拿轻放，稍不留神，虾饺就破了。

    赵晓阳对点心制作特别感兴趣，他一直想跟阿海学做点心，但是阿海做点心的时候不多，学习的机会很难得，一逮到机会，他就特别认真。今天他还试着帮于路擀了好几个饺子皮，不过一个都没擀好。

    于路就教他“你可以先拿普通面团学着擀饺子皮，等完全会了，再试着用澄粉擀皮，平时休息没事的时候，你可以自己琢磨着去学。”

    赵晓阳猛点头“好，谢谢路哥。路哥，师父还会做别的吗”

    于路看着他，笑了“明天早上我们做萝卜糕吃。”

    赵晓阳猛地一鞠躬“谢谢路哥。”

    于路看着赵晓阳，心思也活泛起来了，他们店里只有中餐和晚餐，早上是不营业的。其实他们这儿的人也爱喝茶，像g市人一样，早上弄个早茶吃吃，未必没有客人，如果赵晓阳有兴趣，以后就把早餐交给他去做，或者承包给他，也是一笔收入嘛。

    张易伟包饺子，包一个倒一个，站不起来，赵晓阳就说“巨难看，你自己吃。”

    张易伟说“我自己吃就自己吃，我一个里面多放两个虾仁。”

    于路说“不能多放，会破。”话未落音，张易伟就弄破了一个饺子皮。

    赵晓阳说“贪多嚼不烂，猪”

    张易伟说“我自己吃成了吧，师父给我擀个大的饺子皮，我把这个破的包进去。”

    阿海看他一眼，居然没有拒绝，真给他擀了个大饺子皮。张易伟受宠若惊“谢谢师父，师父万岁”

    于路看一眼阿海，然后笑了。

    于冰也站在凳子上包饺子，他也喜欢吃虾饺，又好看又好吃还好玩，包饺子感觉就像做游戏。不过他包得完全不成样子，因为控制不了手劲，一会儿就把皮给挤破了，结果饺子没包出来，皮倒是破了好几个。

    张易伟就说他“阿冰，你赶紧出去，一会儿师父要骂你了。”

    于冰吸溜着鼻涕“师父才不会骂我，他骂你，咯咯咯。”

    阿海对于冰一向宽容，对张易伟说“阿冰现在水平就快赶上你了，等到你这个年纪，你就望尘莫及了。”

    张易伟捏拳头“师父你不要太瞧不起人，我一定要做个顶级名厨，你等着瞧吧。”

    阿海也不看他“那我就等着。”张易伟这小子很聪明，但是浮躁，不如赵晓阳那么心静，还需要好好磨磨才成，玉不琢不成器。

    五花八门的虾饺被码放在蒸笼里，饱满漂亮的，是于路的杰作，样子普通的，是赵晓阳包的，软趴趴站不起来的，是张易伟的，还有一团不成样子的不知是皮包馅儿还是馅儿裹皮的必定是出于“未来的大厨”于冰之手。这么多饺子，阿海一个都没包，当然，饺子的精华饺子馅儿是他调的，所有的饺子都出自他的手。

    上屉蒸不多不少八分钟，饺子就出锅了，白胖晶莹的虾饺散发出诱人的光泽，里面红色的虾仁都隐约可见，勾得人直流口水，轻轻一咬破饺子皮，馅心鲜腴可口的甜美滋味在舌尖上蔓延开来，唾液立即盈满了口腔，大家顾不得烫，一口气吞下几个之后，才有时间慢慢品尝虾饺的美味。

    像这样早上只吃虾饺做早点的日子是很少有的，因为虾饺成本高，只吃这个划不来，今天于路大方了一回，请大家敞开了肚皮吃虾饺，吃饱为止。

    阿海正吃着饺子，手机响了起来，是钟彦宏打来的，他接起来，对方说“喂，刚看到微博，说你家有进口的海鲜，一样给我留一只。”钟老板的声音充满了倦意，似乎还没睡觉。

    阿海放下筷子“行。尽早过来。”

    钟彦宏打了个哈欠“等我睡醒了晚上就来。不说了，我挂了，我昨晚到现在还没睡呢。”他的生活有些晨昏颠倒，一方面是工作需要，另一方面估计也是生活习惯问题。

    于路看阿海放下电话“钟老板打来的”阿海的手机，估计只有两个人会打，一个是自己，一个就是钟彦宏了，不知道为什么，钟彦宏跟阿海的关系要比和自己的好，为什么他们会更聊得来一些呢

    阿海点了下头，没有说话。

    于路放下筷子“我吃饱了。你们忙，我去一趟派出所，送手机去。”于路惦记着黄建功的事，他打包了一份虾饺，拿着孙雷的手机和阿海的录音一起，跑了趟派出所，刘浩洋正在临时休息室补眠，被他的同事叫醒来。

    于路看着刘浩洋一脸疲惫的样子，心里有些歉疚“这事交给你同事就好了，你睡你的。对了，我给你带了份虾饺做点心。”

    刘浩洋抹了一把脸“谢了啊。我跟他打过招呼，说你来了叫醒我的，这事主要我负责。”

    于路拿出录音给他听了“这个有用吗”

    刘浩洋说“有一点用。但是这个录音里顶多听出来姓黄的和孙雷有勾结，不能确定就是姓黄的指使孙雷去放火。”

    “你们找了姓黄的没有”于路问。

    刘浩洋说“已经找过了，拒不认罪，他把责任都推给了孙雷。”

    于路说“那孙雷是死人，不会说”

    刘浩洋无奈地叹了口气“孙雷说了也只是一面之词，没有确凿的证据证明是姓黄的叫他去放火的。姓黄的已经回去了，上头叫放的人。”

    “这事就这么过去了”于路愤懑地说。

    刘浩洋说“有这段录音，可以知道他跟孙雷诈骗违约金的事有关。我估计作用不大，因为录音不能当证据，而且他就算是判刑，我觉得也顶多只是缓期执行。”

    于路无奈地冷笑一下“有钱能使鬼推磨吗”

    刘浩洋无奈地拍拍他的肩“不过经过这次，我估计他收敛一段时间。你们以后也要多留个心眼。你放心，我会帮你查下去的，一有证据，我就会把他抓起来。”

    于路知道这事估计也没多大进展了，姓黄的本来就是个地头蛇，要扳倒他并不容易，除非抓他个杀人放火的现行。

    于路没精打采地回店里，一路上被订餐和咨询的电话拉回了现实，早上的微博一发出去，就有很多人跟帖，有的嚷嚷着有口福了，马上就来吃，有的则还在观望，询问价格和卖法。

    于路打起精神回店里去帮忙，他也是这次才见到帝王蟹，那可真是大家伙，一般都有五六斤重一只，小的也有三四斤。他们进的货是冰鲜蟹，这样的都到了几十块一斤了，如果是新鲜蟹，那得两三百块一斤，一只螃蟹就要一两千块。帝王蟹不易保鲜，出水一天就会死亡，从阿拉斯加运到国内，早就死透了，为了储藏，一般是捕获之后立即急冻起来了，所以国内消费到的通常都是冰鲜蟹。

    一只大的帝王蟹，加工出来，就要卖几千块钱，如果不是办宴席，一般人也吃不了一只，所以食客们观望是很正常的。

    回到店里，阿海已经将菜单列出来了，一种海鲜有好几种吃法，不同的菜单价格自然也不相同，于路就把这些菜单一一记录下来，配上价格，发到微博上。这条微博一发，大家一看，还行，虽然贵的一份要一千多，便宜的也就是几十块，也是能消费得起的，那还等什么，赶紧去尝啊。

    冰鲜帝王蟹冷藏于零下18c以下的低温中，要吃的时候拿出来自然解冻，这样蟹的肉质才能最为完美。将解冻后的帝王蟹洗刷干净，细心剪掉腿上的刺，否则扎嘴，再将蟹腿分解下来，一蟹多吃蟹身一吃，清蒸，蟹肉蟹膏一起滋味鲜美，感受帝王蟹的原汁原味；蟹大腿一吃，将腿壳剪开，与蒜蓉粉丝同蒸，蒜蓉粉丝蟹，风味独特；蟹小腿再一吃，剪成小块与香菇豆腐等做成汤，鲜甜无比，还可以炒香辣蟹；此外蟹壳还能用来蒸鸡蛋，鸡蛋吸收了蟹壳的蟹香，滋味独绝。如果不怕花钱，可以来一顿完美的帝王蟹宴，分外过瘾。

    美洲龙虾鱼和挪威三文鱼也是一菜多吃。对于高级食材来说，最佳的吃法便是尽量保留食原汁原味，阿海尽量对这两样海鲜采取焗烤、刺身、白灼几种做法，正好也契合了本地食客原汁原味的惯常口味。

    这天中午，店里来了不少吃进口海鲜的人。阿海一边做，于路一边拍，将每道新鲜出锅的菜发到微博上，那些还在犹豫不决的吃货们看到诱人的美食图片，哪里还按捺得住，纷纷打电话开始预定。

    一时间于路又变身成了接线小生。他一忙，终于意识到一件事的重要性，必须要招员工了。于路抽空赶紧写了一张招工启事，贴在自家店子大门口。这种招工方式有点守株待兔，效果肯定好不了，回头还得去人才市场招工。

    晚上，饭店迎来了一个客流小，百分之八十的客人都是冲着进口海鲜来的。厨房里忙得热火朝天的。

    钟彦宏睡饱了，终于跑到海霸王来觅食，他熟门熟路地往厨房去，被不认识他的阿水拦住了“先生，我们这里不让外人进来。”

    钟彦宏看着她“你新来的吧，我怎么是外人了”

    于路扭头看着门口“阿水，这是我朋友钟老板，让他进来吧。”

    钟彦宏看一眼阿水，走了进来“你们这怎么回事呢，好端端的不让人进厨房。”

    张易伟嘴巴快“宏哥你不知道，昨天有人跑到我们店里来投毒，所以现在厨房不许外人进来。”

    钟彦宏大吃一惊“谁他妈不长眼，跑到你们店里来投毒，胆子可真不小，出事了吗”

    于路说“没有那么夸张，有人来放罂粟壳，被阿海发现了，没事。”

    “谁干的”钟彦宏皱起眉头。

    张易伟又说“宏哥，你不知道，昨天简直了，麻烦事一堆一堆的，那个不要脸的房东还跑来赶人，说不把房子租给我们了，让我们昨天就搬家，差点打起来了。”

    钟彦宏看着阿海“还有这样的事”

    阿海说“嗯，所以我们正打算搬家。”

    “你还真搬啊让那房东过来，我揍得他爹娘都不认识他。”钟彦宏早就把阿海和于路当成自己朋友了，他的朋友叫人欺负，这还得了。

    阿海淡淡地说“正好觉得地方小，所以才搬。房东违约，损失得他赔。”

    钟彦宏说“这就对了，要赔多少，我去帮你们要来，一分都不会少。哦，对了，你们要搬哪儿去，什时候搬”

    于路说“还没定，等着找房子，准备换个大点的地方。”

    钟彦宏看着阿海盛到盘子里的香辣蟹，伸手抓了一块小腿放进嘴里“我给你们找个地方，包管满意。以后我罩着你们，看还有谁不长眼，敢来捣乱。”

    第三十七章 你姓海吗

    于路惊喜地看着钟彦宏“真的吗在什么地方”

    钟彦宏说“你知道南大街那边最近有个酒店要开张吗”

    于路摇头“不知道。”他对县城的情况并不太熟悉，除了渔人街和自己经常路过的那些地方，别处他还没去逛过。

    阿海出声了“就上次你跟我说的那个楼，你有股份的那家”

    钟彦宏打了个响指“宾果，就是那家，迎旭酒店，海霸王开在那儿，你觉得怎么样”

    阿海看着他“那么大的酒店，现在还没有招完商”

    “本来酒店的中餐店打算自己搞的，我现在觉得让你们来做也许更好，我先去跟合伙人打个电话说一声，回头跟你们详谈细节。”钟彦宏说，“对了，今天给我做一只帝王蟹，就按照你们的菜单做几个，我送点回去给老头子吃。”

    钟彦宏说着出去了，于路还有些没反应过来，他抬头看着阿海“那你见过那个酒店”

    “嗯，据说还是五星级的。”阿海淡淡地说。

    于路有些兴奋“真的啊，那是不是要很多转让费，租金也不便宜吧”

    “新店没有转让费。租金也赚得回来。”阿海说。酒店档次再高，也是新店，对进驻商肯定有优惠活动，钟彦宏虽然说是要帮他们，事实上也是看中了海霸王的客流量和影响力，海霸王开到迎旭去，等于是免费给迎旭做广告，彼此互惠互利，双方共赢。

    于路一想可不是嘛，便放了心。

    张易伟说“路哥，那你们把地方定在宏哥那儿，是不是不用让我爸找地方了”

    于路说“暂时还没有确定下来，先不跟你爸说，多看几个地方也是好的。”

    “嗯，好。”张易伟满口答应下来。

    钟彦宏的办事效率非常高，当天晚上打烊之后，他就拉着于路和阿海去看地方了，一边介绍情况“本来说是要赶在春节前开张的，结果没赶得及，只好往后推了一个月，正月十八就开张，还有一个礼拜，你们去看看还有什么不满意需要更改的，没开张之前都还来得及。”

    阿海说“费用怎么算我们算是承包还是进驻”

    钟彦宏说“当然是进驻，依旧打你们的招牌，我就是看中了海霸王的影响力。至于费用，你跟我朋友去谈，我不管事，价格往低了压没关系，不用看在我面子上。”

    于路不好意思地说“海霸王哪有什么影响力啊，我们开了还不到一个月。”

    钟彦宏笑道“不要那么谦虚，我可是很看好海霸王的实力，否则也不会拉你们进来。我本来还想着要不要叫你们到我们酒店开店，但是想着你们才开张没几天，盘店子花了那么多钱，肯定不会现在搬家，嘿嘿，没想到你们现在就要搬，这不是天作之合吗，说明我们还是挺有缘分的。”

    钟彦宏将车开到迎旭酒店楼下，于路仰头看着面前的高楼“这有多少层啊”

    钟彦宏说“三十六层。”

    于路说“钟老板，你真有钱啊，居然开了个这么大的酒店。”

    钟彦宏说“也不是我一个人的，我就占了百分三十的股份，大头是我朋友的，她是外地人，我们一起合伙。”

    阿海看一眼钟彦宏，这家伙果然不简单。

    于路问“那我们饭店开在哪儿”

    钟彦宏指着楼下说“厨房和餐厅在一楼，二楼是包间，三楼和四楼都是宴会厅，平时可以接待会议和宴席，如果要办酒席，提前跟酒店商量，预订宴会厅就可以。”

    于路一想，这排场可真够大的，海霸王真要在这里开店吗简直跟做梦一样。

    钟彦宏带着他们进去“左边是中餐厅，右边是西餐厅，你们就在左边，来看看，够宽敞吧”钟彦宏进去，就有值班的工作人员来接待，依次开了灯，于路发现里头的豪华程度完全出乎他的想象，简直是太完美了，看得他心脏“扑通扑通”乱跳，以后，他就要在这里开店了，多高贵，多豪华，多有档次

    阿海扫了一圈“大桌太多，多换几张小桌。你这虽然是五星级的酒店，但是要考虑到本地人的消费水平，所以不能太虚，务实一点好。”

    钟彦宏说“上回在美食坊我看你对他家的装修档次很满意，不就是打算要向他们看齐的”

    “价格可以提一点，但是不能和原来的相差太远，也不能像他们那么贵。”阿海说。他得考虑到老顾客的消费心理，换了个地方，价格要是翻了一倍，这让人怎么接受得了，等于是在赶客。

    于路听着他们俩的对话，有点云里雾里，他们俩说的话自己怎么有点听不明白“你们在说什么”他说出这句话的时候，不想承认自己的心里有点涩涩的，原来阿海别人之间也有自不知道的事。

    阿海回头看他一眼“没什么，就是在讨论定价问题。”

    于路心里更加别扭了“酒店还会干涉我们的定价吗”

    钟彦宏看着他，笑着摆手“没有，就是提个意见，还是以你们自己的决定为主。”

    于路垂下头不说话了，阿海看着他“回头我们慢慢商量，这边的开支要大不少，成本比原来贵了，所以价格提一些是必然的。”

    于路抬头看他一眼，点头“好。”

    钟彦宏说“你们不是最关心厨房吗，进来看看，满意不。”他说着张开了双臂，那样子像是在展示一个大舞台似的。

    于路快步进去，看着宽敞的厨房，光洁鉴人的流理台，铮亮崭新的厨具，忍不住雀跃起来“都装修好了这么宽，这么漂亮，阿海，这真是太棒了对不对”

    阿海看着于路兴奋异常的样子，看着钟彦宏“谢了。”心里还是有些小遗憾，这种欢欣雀跃不是自己带给他的。