客人现在还没有来，小炒的菜暂时还不用，但是做砂锅饭，也是锅巴饭就得提前准备大量的炒熟的菜了。
荤菜里面有鱼块，有排骨这些都正在做，余下的就是素材了。
舀出剩余那口锅里面的水，等锅烧红烧热，开始倒入油，放入切好的青菜，大火，青菜熟的快，一锅就是一盆，随后是几个简单的菜，青椒炒腐竹，炒粉丝，麻婆豆腐，韭菜炒鸡蛋等等，这些菜每一样的份量都很大，一大盆一大盆，都是热气腾腾的。
这才没多久，厨房里弥漫的都是各种菜的香味，凌玖眼馋的不行，拼命的吞咽口水。
至于几个帮忙切菜，洗菜的，还有烧火的伙计，简直快要成为忍者神龟了。
天呐，怎么会那么的香？
这些都是很平常的家常菜啊，寻常的时候，也是吃过的啊，不都是同样的食材嘛，为什么现在这么的香？
凌玖那边的鱼块炸完，又开始炸肉丝，肉丝较为小和薄，燕白秋叮嘱他一下，让他不要炸那么久，差不多，见表面焦黄就可以捞出来了。
凌玖打下手的时候，还挺认真的，做起来也是有模有样的，等燕白秋把几个菜炒完，终于可以歇了口气，那边一直在外面忙活的司臻寇也进来了。
司臻寇一进去厨房就闻到了各自食物的香味，对此并不意外，只是在看到那一大盆一大盆，而且相貌极为普通，食材又很常见的菜色的时候，还有些不敢相信。
那香气浓郁，勾人胃里面馋虫的香味竟然是这么普通的几道家常菜？
司臻寇左右张望了下，发现两侧的案板上，还有几位伙计前面堆放的还是生的食材。
“需要我来帮忙吗？”
司臻寇上前问道，那些菜还是热的，他拿起筷子夹了些，放入嘴中尝了尝，发现味道出奇的好，并没有因为食材普通味道有所欠缺。
他吃的是韭菜炒鸡蛋，鸡蛋是一块一块的，可以看到形状，很香，韭菜这玩意司臻寇对此一般般，今日发现，味道很是不错，清香切入口软滑，口齿间弥漫着独特的芳香。吃一口不过瘾，他连续吃了几口，这才放下筷子。
搁下筷子的时候，司臻寇抬头就看到凌玖的目光直直的盯着，被发现之后，别扭的转过身，看起来极为的恼怒。
凌玖确实很恼怒。
刚开始炸鱼块的时候，他心情还是很不错的，鱼块炸了一锅又一锅，肉丝也是如此，他一直听从燕白秋的话，很认真的照看，生怕炸糊掉了，炸完了几大盆子的鱼块和肉丝，他又开始炸排骨。
起初的油香味，让人很舒服，可渐渐的，一直对着，腻的心里发慌，特别是这些还没有放任何的作料，不能吃，远远的看着燕白秋将一锅锅的菜炒好，又看到司臻寇在哪里细细的品尝，可是把凌玖馋死。
燕白秋擦了擦额头的汗，见司臻寇来了，也没有客气，招呼他看着卤鸭，他抽空翻看了下蒸肉粉。蒸笼一打开，热气腾腾，蒸肉粉的香味也弥漫出来，一粒粒，原本暗褐色的蒸肉粉，现在变成暗红色，一粒粒的炒米蒸发，膨胀变大，五花肉当真的肥肉蒸出了大量的油脂被炒米吸收，看起来格外的透亮。
燕白秋找来筷子，夹了一些尝尝，蒸肉粉还有一点点硬，有些清淡，他又给了一点点的盐，盖上盖子，继续蒸。
鱼块已经炸好了，现在就开始拌各种作料了。
锅子洗干净，烧红，倒入油，再放入干辣椒，朝天椒，煸炒，等辣味炒出来，再把炸好的鱼块放入锅中，加适量的盐，研磨成粉末的香料，芥末，孜然粉，辣椒粉，最后等起锅的时候，给一点点的蒜末，起锅，再进行第二锅。
单独的鱼块也是香，可在加入了各自调料，那香味更是绝了。
这就跟烧烤摊上的那些肉串一样，闻起来也格外的香，洒下各自调料粉，辣椒粉，盐，吃在嘴里，啧啧，满口的肉，可是把人馋的腿都走不动了。
辣油，高温，柴火一烧，香料的味道一参与，简简单单的一道椒盐鱼块就好了。
凌玖觉得再不吃，就对不住自己了。
“那个，球球啊，这鱼块现在可以吃了吧？”凌玖那眼珠子自从那椒盐鱼块出锅，就再也没有离开了。
他出生名门，小时候吃的山珍海味多了去，那些都是用极为稀奇的食材做的，味道也是出奇的好，可偏偏他今天像是饿死鬼投胎，一门心思的流口水。
燕白秋抽空捡了一块尝尝，其实他也馋的不行了，这种耗费油的做法在现代很常见，可在古代是很少的。
“现在可以吃了，你想吃就自己拿啊。”他看厨房里的伙计一个个眼睛都愁着，可怜巴巴的望着，不由得笑了笑。
“没事，每个人都过来尝尝，就尝个味道。”那几个伙计都是帮忙的，烧火，切菜，洗菜，倒是挺本分的，虽然想要吃，却也没有动，燕白秋就夹了些鱼块放入盘子里，端到这几人面前，让各自捻着吃。
“谢谢小老板。”伙计们喜滋滋的，看其他人结下了，也擦了擦手，用手拿着吃。
鱼块热乎乎的，外面脆脆的，包裹着面粉浆，有点硬，加入了各自调料之后，辣辣的，又香又脆，放入口中，咬着还发出轻轻的脆响，鱼肉炸的很酥脆，里面很软，一块吃完，几个伙计都忍不住舔了舔手指。
嘶嘶，好好吃啊，可惜，每人只有一块。
第63章 酒楼开张啦
几个伙计嘴巴馋的很，那椒盐鱼块的余味还残留在齿间，令人流连忘返，可这到底是东家的东西，这几个伙计很老实，虽然馋的都快要流口水了，却也只能把心里的那份垂涎之意压下。
可那头的凌玖和司臻寇就没有这番顾虑了，一块一块，鱼块炸的很酥脆，里面的鱼肉香软，又香又辣，吃起来很是过瘾。
在连续吃了十来块，这两人才放手，这才觉得有些腻了。
椒盐鱼块做好，燕白秋又处理那些炸好的肉丝，肉丝裹了面粉，吃起来的口感有些像鸡柳，炸好的肉丝放入锅中，放入盐，研磨好成粉末状的各种调料，孜然粉，胡椒粉，辣椒末，调好，捻一块尝尝，那种香香脆脆的令燕白秋很是陶醉了下。
凌玖和司臻寇在后厨终于发挥了各自吃货的本性，吃起来格外的豪放。
像司臻寇向来只是品尝，即便是好吃，也只是藏在心里，这会儿却是忍不住发表些感叹道。
“这肉不错。”里面的肉还是非常的嫩的，经过高温油炸之后，肉香味四溢，对于大部分来说，肉还是非常的受欢迎的，吃起来过瘾，而且很满足。
凌玖木木的一张脸，认真的炸制排骨，另一只手，飞快的抓了一把，嘴巴开开合合的，吃起来可是带劲了。
嗯嗯，不错不错，来后厨帮忙确实是不错的选择。
而且这些也是经过他的手啊，凌玖吃着美味的炸肉块，心里蓦然的有种诡异的满足感和自豪感。
没想到有朝一日，他也能做出如此美味的食物来。
颇有点小激动呢。
拌好各种调料，燕白秋又开始做椒盐排骨，不但是鱼块，排骨这类的，燕白秋都不喜欢那种油炸之后带水的，就跟辣子鸡一样。
最好是一块块分明，吃起来嘴里带着麻辣鲜香，又不会又多余的油脂滴落，或者是红红的半盆油，看起来食欲减少。
当然若是排骨汤，那就另说了。
椒盐排骨，同样是先热锅，放少量的有，辣椒，各种葱姜蒜末，放入炸好的排骨，再放入孜然粉，胡椒粉和辣椒粉，因为排骨已经炸制好，熟透了，这些作料只能拌均匀就可以。
香辣椒盐排骨别有一番风味，啃一口肉，嚼起来特别有滋味，排骨肥肉少，大部分是瘦肉，吃起来很是香。
燕白秋忍不住多吃了两块，比较幸运的是，今日他连续吃了几块，减肥系统竟然一直没有吭声，这对于燕白秋来说，真的是太惊喜了。
排骨炸完毕之后，油锅还热着，燕白秋吩咐那烧火的将那一个灶膛的火熄灭，暂时不用烧了。
司臻寇放下手中的大勺，见燕白秋也停下来，赶紧道“球球，先歇歇，这个点儿也快中午了，我们先出去看看，把店里的招牌挂上。”
燕白秋擦了擦额头的汗水，不由得一愣，这都中午了吗，他感觉才没多久呢。
“行啊，那我先出去。”同时对身旁的凌玖道“厨房你就帮忙看着了，这锅子是蒸肉粉，你时不时注意下，要是锅里面的水少了，你就加一些水，那边的卤鸭你也帮忙看看，我一会儿就过来。”
凌玖觉得也没有什么困难的，满口答应。
“行，我知道。”
司臻寇看燕白秋那圆圆的脸红红的，汗滋滋的，有点心疼。
“这厨房就你一个人，怕是忙不过来，要不再请两个人吧。”司臻寇提议道，同时看向燕白秋。
燕白秋摇头“不用啊，我一个人够的，而且这不是还有你和凌玖帮忙打下手吗？这才刚开始而已，上手了就快了。”燕白秋满不在乎的道。
而且他一点都不感觉累。
见燕白秋这样，司臻寇也没有什么话说了，自能在心里暗道，以后在后厨的时候，多帮些忙，好替球球分担分担。
燕白秋从后厨出来的时候，发现客栈一楼已经有客人了，而燕白生和柳青梅站在外面，正讨论着什么，燕白雪那丫头在柜台前，正摆弄着一些瓶瓶罐罐，摆放在身后的货架上。
沈卓在看到司臻寇和燕白秋两人，眼前顿时一亮，心想，你们可算是来了。
店铺里面的布置早就张罗好了，提前做好的牌匾也拿出来了，时不时的还有客人进来，每次还要打听下，是不是燕小老板的店，是不是今日开张，沈卓不厌其烦的解释。
“来了来了。”沈卓道。
燕白秋有些不解，疑惑的看向司臻寇，道“现在，就挂上去吗？”这些他一点都不清楚啊，上次那小铺子开张的时候，就放了一条鞭炮，什么招牌，随便贴一张纸就算了。
沈卓指了指门头上，覆盖了红绸带的牌匾，道“喏，已经挂上了，就等着小老板剪彩开张呢。”
燕白生眼神示意，让燕白秋揭开牌匾，那头沈卓已经将红绸带的一头第给燕白秋了，那些原本坐着的食客也出来看热闹了。
“那我现在揭了啊。”握着红绸带，燕白秋心里很是激动，这次可不比上次，这次可是真正的大干一场，排场也大大的不一样呢。
“揭吧，大家都等着呢。”柳青梅挤眉弄眼的，笑着说，声音里也透露着开心。
随着燕白秋用力一扯，覆盖在牌匾上的红绸带也扯落下来，同时露出了高高挂起的牌匾，那牌匾通身刷着大红的油漆，中间是三个繁体的烁金的大字，是浮雕的一种，看起来倒是挺有气势的。
在红绸带撤下，名为“九宫格”的金字招牌露出来，酒楼前面，空白的地段，鞭炮烟花同时点燃，霹雳吧嗒，很是热闹。
几个有心的客人前来道贺，前来的都是以前在燕白秋小店的老顾客，特地赶来吃一口美味的。
“恭喜小老板啊，这生意是越来越红火啊。”
“恭喜小老板开张大吉。”
“生意兴隆啊。”
燕白秋笑的跟个傻子似得，一一的道谢，并请客人往里面走。
鞭炮声烟花的绽放，很是惹人眼，大凡热闹之处，总是令人忍不住多看几眼，虽然这酒楼是在街道的尾部，却也不乏有客人前来。
燕白生道“球球，你先进去吧，现在客人也来的差不多了，这门口，就我跟你娘负责迎接客人就成了。”有的客人早早就来了，还在这里守着，也实在是太难得了。
儿子在后厨做菜，那香味飘溢出来，他站在门口都闻到了，何况是这里头的客人。
燕白秋早就想要进去了，这下一发话，就抬腿进去，见店铺里面有留个小二，个个都等待着，焦急的很，燕白秋对他们点点头，道“好了，可以让客人点菜了。”
早早等待的小二眼眸一亮，踩着轻快的步伐来到那些客人跟前，客气的询问那些客人需要些什么。
瓦罐汤闷煮了大约一上午了，燕白秋用湿布搭在瓦罐的盖子上，揭开，捞了一块排骨，用筷子戳了戳，排骨跟肉在筷子头一拨，就分散开来。
柴火，瓦罐熬出的排骨汤格外的醇香，燕白秋忍不住吸了一口气。
十六个瓦罐，每个瓦罐的容量是五升的样子，燕白秋知道自己身体肥胖，所以这种细活还是让司臻寇来。
他拉着司臻寇的衣角，指挥道“把这后面两排瓦罐都搬下来，喏，这个是抹布，小心别烫到了。”
司臻寇手脚灵活，手又长，搬运瓦罐一点都不费力。
燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上摆好，每一个都给予适量的盐，尝了尝味道，又盖上盖子。
这时，一个小二小跑过来，他没有进去厨房，就在外面一间屋子喊道“有位客人说要鱼香鸡柳排骨锅巴饭，还有一份椒盐排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……”
小二喊完，心想，这菜的名字可真的是够长的啊。
同时，另外的一个小二也来了。
“一份冬瓜排骨瓦罐汤，一份香菇排骨瓦罐汤，两份水晶汤圆，一份鱼香肉丝，一份山椒炒冬笋，一份梅菜扣肉……”
三份鱼丸面，三份蒸肉粉，一份海带排骨瓦罐汤……”
“松鼠桂鱼一份，青椒肉丝一份，水煮肉片一份，鱼香肉丝排骨锅巴饭一份……”
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