全村算上两位先生家，一共是二十六家人，车家是没有养活猪的，因为人口少，养活太累，都是买肉吃；还有一些人家要是不养猪的，付二柱家有羊群，养羊就够累的了，实在是没有精力养猪，付大柱子家事药房，赚钱的很，也不养活猪，都是花钱卖猪肉吃。
两位先生家也没大肥猪可以杀，但是他们俩已经决定合买一头猪，宰杀之后请大家来吃饭，剩下的猪肉留着过年吃。
“那就初一好了！”小于举人一听，还要排号，干脆自家定在初一了。
“我明天出去的时候，正好跟大家说一声，初一来家里吃猪肉。”提前打好招呼，省得撞到一起请客，那就不美了。
大家肯定都来于家啊，你让另一家杀猪请客的怎么过？
晚上因为吃了羊肉，于宝宝又回到了自己的房间，跟小伙伴们睡一起，石宏大又缠着小于举人，占了不少便宜，气得小于举人又掐了他一顿。
如今已经是冬月二十了，石宏大说是去杂货铺子买东西，实际上只是出去走动走动，顺便通知大家一声，他们于家腊月初一就请客吃饭。
家里已经开始淘换黄米，蒸了豆包和年糕，还做了豆面卷子。
还蒸了不少两合面的大馒头，各个都有成年拳头大，还开花的那种，看起来就很能让人饱腹的架势。
这个时候外头早就滴水成冰了，于是拿出去一会儿就凉了，放到后头的冷仓子里，吃的时候拿出来，隔着热水蒸一下，过过热气就能吃了。
十八里铺太小了，什么事情一说，几乎不用多久就能传遍全村，今年头一个杀猪的是小于举人，大家都很给面子的决定过来捧捧场，毕竟这一年于家没少发生事情，而且还跟大家分了银子。
好处占了不少，到人家请客吃饭的时候，当然要去捧场了。
就是付家兄弟俩，态度有所不同，付大柱子家，石宏大根本没去，付二柱子是在路上碰到的，顺嘴说了，但是意思很明显，他一个人去可以，媳妇就不用带了，儿子也不必来！
他儿子曾经欺负过于宝宝，石宏大可是打听过了，还有他媳妇也曾经欺负过于家！
所以他只是看中了付二柱子家的羊而已，要不是还要在他家买羊吃肉，他都不会请付二柱子！
付二柱子也知道自家的那点破事，媳妇跟儿子没一个好东西！
也很干脆光棍的拒绝了！
“初一要去岳家，就不过去了！”他一个人过去太尴尬，还不如避开的好。
石宏大点头，表示知道了，顺便就走了！
不来更好！
他还巴不得呢！
除此之外，大家都点头说要过来，在杂货铺子买了点寻常的硫磺肥皂，顺便通知了开杂货铺子的祁家一声，就回去了。
如今有了围墙，很多人冬天不再紧闭大门，而是可以出来走动一下，全村人口少，但是两个门也不能不看守，于是全都算起来，一家一个人，每天都是两家人守门，一家守大门，一家守二门。
大概一个月需要出去两天，老村长给安排的，于家因为人口多一些，于良吉就直接将巴家父子给安排了出去，一个顶替于家的名额，一个顶替了林杰。洪泽涛巴不得守门呢！
这一冬天就待在屋里了，外头大雪封山，他也不适合去打猎啊！
石宏大回来后，就跟小于举人说了一声，已经全都通知到了，再次出门就是带着刘文喜，去了老倪家，付清了猪钱，多给了十个铜板，请他们家帮忙照顾这头大肥猪到腊月初一，早上他们会过来将猪赶到于家后再宰杀。
老倪家没要钱“就这么十天了，还要啥钱？就喂点米糠和泔水而已！”
他们家可是也得了不少钱了呢，哪儿能因为这么几天的时间，就要小于举人的十个铜板？那也太那个了！
第169章 腊月杀猪
人家不要钱，石宏大也不好硬塞，就道了一声谢，直接揣着钱回去了。
于家已经开始做准备了。
杀猪那天来的人肯定少不了，小于举人又想让大家都吃好喝好，不过有一点，于家现在还不能太热了，吃肉可以，喝酒还是米酒，而且肉类也不能做红烧，只能做白切。
不过乡亲们是不会介意的，不论是白切还是红烧，只要是小于举人的杀猪饭，他们都会去。
于良吉也没真的让人就一个劲儿的吃猪肉，家里的青椒已经能吃了，还有韭菜等青菜也都可以割了，黄大厨不愁没有食材用。
且猪宰杀后也要留着一部分榨取油脂，留作食用油，虽然说豆油很好，不过有些菜，还是放点荤油才好吃。
家里的锅碗瓢盆都要提前预备好，还有吃饭的桌子，这次开席的话，肯定都得在屋里吃，东西厢房也都要用上，大锅中锅和小锅到时会火力全开。
板凳借了学堂的，张家办喜事的时候，板凳也是借的学堂的，这都成了习惯了，因为别人家没那么多凳子啊！
再有就是桌子，幸好自家人口多，各种炕桌，地桌都有不少，倒是不用外借。
冬月的最后一日，石宏大跟巴图俩一起去了老倪家，将那头大肥猪赶了回来，圈在自家的一个临时空出来的猪圈里。
去年过年，因为守孝，于家并没有杀猪，今年不行了，必须要杀一头了。
按照东北这边当地的习惯，杀了年猪就要邀请要好的人家来吃一顿杀猪菜的，有的人家自己吃不了一头猪，也有借着机会卖出去点儿的意思。
因为于良吉现在有些声望，全村的人他都通知到了，明天就会到来。
于良吉以前也吃过杀猪菜，但那时他是在饭店里！
是不是原汁原味都不知道，请客杀猪来天，不免好奇地多关注了一下。
不过在腊月初一一大早，吃完早饭之后，他就被打发走了！
“为啥要我走啊？”小于举人不服气，为啥全家都在，就他要走？
“带着几个小的出去避一避，这杀猪子哇乱叫的，吓到孩子怎么办？”刘文喜坚持。
且不止是小于举人一个人要哭去避一避，家里但凡没有成亲的，除却巴多，剩下的包括宋姑娘和小黄姑娘也要出去！
“让巴多带着他们走啊！”小于举人还想留下看杀猪呢！
“巴多要留下来帮忙的！”刘文喜不同意，巴多可比小老爷有用多了，小老爷最适合带孩子和女眷出去避杀。
“那我……！”小于举人还想说点什么。
“好好的带孩子们出去，远点走着，这杀猪可是见红的事儿，别让孩子们吓到，猪叫声也很渗人的呢！”石宏大特意指了指于宝宝“你也不想吓到宝宝吧？”
小于举人深吸一口气，好吧，他承认，被石宏大戳中了软肋！
宋姑娘披着个厚实的披风，带着大帽子兜，能把半张脸都遮住的那种，小黄姑娘就很随意了，顶着个毛茸茸兔毛的帽子，俩手拉着刘家的龙凤胎，宋姑娘则是带着巴家的巴甲，巴穆自己会走，但是他还是扶着小于举人的胳膊，小于举人则是拉着自己的小侄子。
这一行妇孺就出了门，站在大门口，于良吉也不知道要去谁家好了！
这附近是不行的，因为会听到杀猪的声音，孩子们还小，怕惊了魂，于宝宝仰头看着他小叔叔“小叔，我们要去哪儿呀？”
他倒是知道，这个时候他不宜在家，而且要宰杀的那头猪他还看过，好大个的那种，还肥肥的，宰杀是杀死的意思，他是知道的，所以他乖乖地跟出来避杀了。
“走，去车姥姥家！”于良吉一咬牙，挑了个人家。
老村长家倒也有人，只不过老村长家人多，他们这些人去了打扰就不好了；别人家吧，恐怕跟老村长家也差不多，都是父母妻儿住一起，最多是分房间睡。
而车家不一样，车家就老两口，还有个样子车达，人口少，地方也够大，车家事典型的三合院，带前后左右四个大菜园子。
车家没有养活大型家畜，什么猪啊牛的都没有，只有两头小毛驴，和一挂板车。
今天小于举人家杀猪，养子车达早早的就去帮忙了，老两口在家猫冬，顺便谈一谈要给养子找个媳妇儿的事儿。
老两口正在畅想呢，就听见自家的狗狗叫唤上了，还挺凶，这是有人来了啊！
这个时候谁能来啊？
能当家作主的都去于家吃杀猪饭，不能当家作主的基本上都是妇女儿童，这个时候，谁来了啊？
车爷爷去开门，打开门就看到小于举人笑眯眯的样子，以及他们手里拉着的一溜儿小孩儿，身后站着的一大一小两个闺女！
“车爷爷，来您家待会儿！”小于举人笑的可爱。
“哎呦！”车爷爷笑的见牙不见眼“快进来！”
一伙柔弱妇孺进了门，车爷爷关上门朝正房大喊“老太婆，快出来！小于举人来啦！”
于良吉一脸懵逼，因为好像喊“鬼子来了”一样！
车姥姥一出来，就看到小于举人，还带着这么多娃娃！
在老人家眼里，不管宋姑娘长的多好看，也是孩子啊！
车家老两口热情接待了小于举人一行，并且拿出了自家种植的瓜子和花生，还有一些软和的适合老人孩子吃的糕点，这已经是很高规格的接待了。
甚至还给几个小孩子开了两瓶水果罐头！
这也是小于举人头一次见到水果罐头这玩意儿！
同样是用玻璃瓶子装着的，但是个头很大，里头装着的一罐山楂一罐草莓，还有一罐是黄桃。
这东西是甜的，孩子们爱吃，小于举人的是一杯花茶，车姥姥自己做的杏花茶，给两个小姑娘的也是花茶，跟小于举人的一样，只不过小于举人的那个杯子好一些，是个盖碗儿，两个小姑娘的是大碗。
谁让家里就三个盖碗儿，两位老人的已经自己用上了，小于举人的那个，还是车达的呢！
剩下的两个，缺了个豁口，不适合给小姑娘用，万一挂坏了嘴巴可怎么办？
这么小，还没家人呢！
老两口这边接待小于举人，那边于家来的人也差不多了，都是各家的老爷们儿，还有几个老人家，早来的都是来帮忙的，所以石宏大也不客气的当家做主，巴图带着几个膀大腰圆去了猪圈，把大肥猪绑了，放在木板上捆好，可能是知道自己要死了，大肥猪交换的尤其凄厉！
“幸亏让小于举人带着孩子们离开了！”黄大厨正在磨刀，他选了一把柳叶杀猪刀，还带着血槽！
“是啊，不然这么叫唤，肯定会吓到孩子们！”黄厨娘点头，自家闺女虽然也杀过鸭子鸡之类的东西，但是毕竟还是个小姑娘，没杀过猪，儿子也是因为是个小子，这才留下来看老爹杀猪。
“爹，要不我试试？”小黄跃跃欲试。
“试个屁！”黄大厨才不同意“等你有了儿子女儿之后，再试！”
“为什么？”小黄不服气。
“这毕竟是杀生啊！”黄厨娘摸了摸儿子的头“你听话，这种杀生未成亲生子之前，绝对不能干！”
小黄懂了，点了点头，又不说话了。
古人都迷信，虽然这个时代好了好多，但是依然撇不开那种传承了数千年的信条。
石宏大在一边路过，听全了整个过程，倚在门边檐下，摸着下巴想一些事情。
不过随后黄大厨就出来了，他要去杀猪！
黄大厨做这个还是很干净利落的，一刀下去，捅出了血，底下有个大盆接猪血，这可是要灌血肠的，里头一会儿洒下一层细盐，一会洒下一层调味料，猪一开始还哼哼，后来没音儿了，等到了最后，就彻底断气了！
这个时候要赶紧把猪抬到大锅那里，在木板上放好，然后舀开水烫猪毛！
大片刀上，开始趁热刮猪毛！
等猪毛大概刮干净了，也就要开始开肠破肚了！
这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，反而更香，放到锅里一起炖。
等开肠破肚之后，就开始打理下水，这个要趁早，尤其是场子那块，昨天晚上就没再给猪喂食了，肠子里基本上都是干净的，等下水这边刚处理完，那头就已经扯出了肠子用粗盐清洗，完成之后递过去，那边就开始灌血肠。
将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水再加少少的细盐，用漏斗灌进去，两头用白色干净的细线绑好，放到炖菜的锅里去煮。
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