“好东西都值得等，”霍子安看着那硕大招牌，“聚宝源我们不是排了两小时吗？”
由良辰完全不能认同，他脑补了一下蝌蚪男在厨房里的模样，怎么都想象不出他能做出顿好吃的法餐。他没接触过几个西餐主厨，但有了霍子安先入为主，总以为西餐主厨应该会说五门外语，并且拿着尖刀大卸八块时也是一副温柔弄死你的模样。可蝌蚪男杀气腾腾的，不应该是簋街卖小龙虾的吗？
霍子安看他一副不相信的样子，一本正经道“这餐厅那么多客人，一定有很出色的地方。我去看看他的食材和流程，你去观察他们服务员是怎样招待客人，学习别人的成功经验，嗯？”
“嗯。”由良辰懒懒应了一声，他昨晚有演出，一直睡到了下午，现在脑子跟煮糊的粥似的，搅都搅不开。他这种精神状态，盯着人家服务员看，人家不报警才怪呢！
一个小时后，两人被请入到一张双人桌。桌子上果然点了蜡烛，烛光摇曳，气氛撩人。霍子安四处扫了一眼，道“环境还可以。不过怎么会叫红磨坊？你知道吗，那是巴黎一跳无上装艳舞的地方。”
服务员来了，拿来菜单和酒单，子安看也不看，道“给我开一瓶最贵的酒！”
服务员一愣，立刻换了一副热络的表情，背也挺得更直。“好的，我们餐厅刚进了2006年的donon，您试试？”
霍子安看着他“不是应该先看我想吃什么，才推荐酒吗？你们没有专业的伺酒师？”
服务员尴尬了，赶紧道“那您先看看菜单。”他的背偻了下去。
由良辰看了这场戏，差点笑出来。他终于明白了，霍子安哪里是来“学习、观察”的？他分明就是来滋事寻仇的嘛！
由良辰精神一振，也不打瞌睡了。
等霍子安终于点完了餐，服务员出了一身冷汗，几乎话都说不利落了。霍子安详细询问菜品的做法、材料和产地，要求更换配菜，那瓶酒因为温度问题，也被他退了两次。
等点完餐酒，服务员已经站了半个小时。由良辰看着他远去的颓靡的背影，同情道“他不会回来了吧。”
“换个人也好，让我看看这里整体的服务水平。后厨和外场的沟通怎么测试？嗯，你说我现在叫他换个前菜怎样？”
由良辰赶紧制止他，“要搞事，就搞个大的，这样的小动作没什么用。”
霍子安深以为然，“说的对！他们的主菜叫什么三维火焰牛排。在煎好的牛排上放火，能控制好火候才怪。做不出我要的熟度，再把主厨叫出来！”
两人欢快地碰了一杯。
由良辰看着霍子安正经的样子，笑道“我真服了，你找茬儿也能这么一脸正气。”
霍子安确实是来找回场子的，那蝌蚪男要是真心批评也就罢了，但那天很明显就是存心让他难堪嘛，而由良辰从头到尾伺候了蝌蚪男两个小时，听了不少冷嘲热讽，他可不能就这么算了。
他心里如此想，嘴里却说“这不是找茬，刚才我就是给你示范，一个最难搞的客人是什么样的，服务员又应该怎么去应付。”
还能怎样应付？由良辰心道，霍子安并不像蝌蚪男那样出言不逊，他的每个问题和要求都是龟毛而合理的，遇到这样的客人，除了等他出门上厕所时揍他一顿，别无他法。
红磨坊的菜倒是符合这个店名，都是热热闹闹的，噱头十足。沙拉放了南极海藻，垫上干冰，模拟冰天雪地的情景；鹅肝豪气地配了黑鱼子酱、和牛及金箔，让人感觉到每口都在吃人民币；有一道菜上来是一堆火炭，拨开重重的的障碍，发现里头是一块竹炭面包，这时候厨师会走出来，拿这些黑炭来烤肉，烤肉夹进黑面包，正好是一个得之不易的汉堡。
“好吃吗？”霍子安问。
由良辰极其不耐烦，这些花头搞得他脑子又浑浊起来，“真他妈费劲！有这功夫能吃十顿面了。”
霍子安笑了，“别人可不这么想，你看周围的人，吃得多高兴。”
由良辰环目一周，果然见到每张桌子都在兴高采烈地拍照。
霍子安感慨“食物不止是用来吃的，也是用来社交的。这些菜有话题性，而且技术不错，不难吃。难怪这餐厅有那么多人。”
主菜上了。三维火焰牛排确实挺唬人的，服务员在餐桌上放了硕大的屏幕，铺上厚玻璃。屏幕上播放了个3d短片，大概是一群原始人争抢牛肉的幽默动画，结尾时服务员把牛排放在屏幕上，当屏幕里的原始人点火的时候，服务员也掐准时间点了把火。火焰把牛排整个包裹住了，虚拟影像和现实结合在了一起。肉上的蒜黄油融化，散发出极其诱人的香味。火焰熄灭后，牛排显出了漂亮的焦皮色，衬底的屏幕还是烈火炎炎，让人看了想抹汗。
霍子安看得津津有味，这个形式有一种粗俗的好玩儿，跟牛排倒是挺相配的。他切开牛排，果然如他所料，因为厨师怕牛排在火焰里烤老了，所以煎制时没有达到要求的熟度；而火焰是不可控的，结果不是过熟，就是过生。不过因为牛排的品质好，就算火候不太达标，牛肉的柔嫩和香气仍是很出色。
霍子安吃着好肉、喝着好酒，看着由良辰，感到了心满意足，那股子来踢馆的气势也平息了不少。回想起来，这似乎是两人第一次吃高级餐厅呢。烛光和火焰下，由良辰的脸色格外温润，那双刚睡醒的眼睛，就像快要熄灭的灯泡，以为快要暗下去了，眨一眨，又晶晶亮了。那是真的假的火都不能掩盖的光，原始人打完架了吃完肉了，坐在篝火旁，一抬眼，天上都是星星……
霍子安看得痴了，拿着酒杯，半天不说话。由良辰被霍子安看了半天，一边把肉放进嘴里，一边琢磨，霍子安这喜欢盯着人吃饭的毛病，什么时候能改呢？
他也不等霍子安询问，主动交代“这里的菜，没你做的好吃。”
“啊？！”霍子安惊醒了，脑子空白了一会儿，才明白由良辰是在称赞自己。他大为震动——这还是由良辰第一次对他的手艺表达了正面评价！
他笑了起来，一种难以言喻的兴奋感升腾而起，“那是当然的！这红磨坊的大厨很会做生意，要弄出那么多花样，厨房外场控制得也很好，不过他概念模糊、节奏混乱，全靠贵食材撑着，这种店，等新鲜感一过就会维持不下去了。”
“我们店能不能维持，要你说！你那里一天能做四桌还是五桌？”蝌蚪男不早不晚，正好在这时候从天而降，听到了霍子安在诅咒自己的店做不长久！他眉毛一竖，两只蝌蚪开始徒劳地游向鼻头，“米其林大厨大驾光临，怎么不早说，让你排了一小时，真是怠慢了。”
霍子安本来就是来找麻烦的，没想到他还没出手，蝌蚪男自己跑来了。从话里估摸，他一早就发现了霍子安，但忍到了上完主菜才出来。
作者有话要说
这种三维屏幕必胜客做过，听说西班牙一家米其林三星餐厅，也有一道菜是放在iad上。
脑洞更大的，还有一家餐厅，把肉放在真正的枕头上，呈现给客人！要不是高级餐厅环境加持，准保有人怀疑主厨昨晚肯定跟老婆吵架了。
创意虽二，好玩儿就行！
第26章 同道与陌路
霍子安吐了口气“确实排了很久，没想到，等来的是这种水平的食物。”
蝌蚪男忍着怒意“你对我们的菜不满意吗？让我听听米其林大厨的意见。”
霍子安登时不客气道，“温度控制是最大问题。因为摆盘和噱头太多，食物上来不是最佳温度。这三维牛排我要的是五成，现在最多只有四成，里面是冷的，外层却太热；还有这大玻璃是盘子吧，盘子是冷的，连这最基本的标准都达不到，怎么能叫自己高级餐厅？”
蝌蚪男想要辩驳，霍子安却不给他机会，“还有，菜品设计也有失误。鹅肝、黑鱼子酱和和牛叠加在一起，特性相互抵消，每一样都不出彩，浪费了这些贵食材。服务员是够多的，但一直推荐最贵的菜和酒，结果我们点的肉食过多，也没有人提醒。另外，我来这个价格的西餐厅吃饭，就是想要一个清静舒适的气氛，这里桌子摆得过密，客人又一直在拍照、看手机，我都觉得自己是在快餐店里了。”
听完霍子安的一通批评，蝌蚪男看了霍子安半响，又扫了一眼由良辰，最后他坐下来，先笑了笑。“米其林大厨，不得不说啊，你是行家，你说的都有道理。不过，一家餐厅的好坏，标准是什么？”
霍子安知道他要说什么，道“标准不是单一的。”
“不！至少有一条是共识吧，就是有没有人来吃！”
霍子安点点头，“嗯，没人喜欢，就没法生存了。”
蝌蚪男得意地一拍桌子，“这不就得了吗？你看见了，我这里是排队都不一定排得上的，你那儿呢？”
“我那儿客人很少。”霍子安老实道。
蝌蚪男嘿嘿笑了出来，话锋一转“你的餐馆刚开业，又没做什么宣传，餐馆开在那犄角旮旯，没人去很正常。我的餐厅呢，你看见了，火得要命！但我不会用这个跟你比。我要比，就跟你比一个厨师最基本的东西。”
“哦？你是说厨艺吗？”
“对啦！”蝌蚪男扬头道“当然是厨艺。你是米其林一星大厨，不会怕跟我比厨艺吧？”
霍子安摇摇头，不说话。
蝌蚪男顺着杆儿道“这个月底，电视台要做一个厨师k的节目，找我好几次了。你跟我一起上，怎样？”
霍子安失笑，这才明白了蝌蚪男来招惹自己的真正目的。
在蝌蚪男的注视下，霍子安沉默不语，似乎是在思索着。
蝌蚪男却等不及了，催促道“这个节目有很多腕儿，铁定会火的。我带上你也不打紧，你说呢？”
霍子安抬眼看他，问道“今晚这顿饭多少钱？”
蝌蚪男不耐烦“这跟上节目有啥关系？”
“哎，我估计至少两千吧，在我那里吃饭，一个人大概消费六七百，我们不是一个等级的。”
“啊？”蝌蚪男敲了敲桌子，“我都说了，我们不比餐厅，就比厨艺！你不是怕了吧？”他心里忐忑为了引霍子安上钩，他本来想去胡同里多闹几次的，没想到霍子安这么快就自己送上门来。人都来了，他能轻易放走？
霍子安没接他的话茬儿，自顾自说道“这个价格也有道理，食材在那儿摆着呢，同样的东西在米其林餐厅，价格可能要翻倍了。这样的高价，吃的人还大排长龙，看来北京市场蛮大的。”
“那是！我跟你说，北京是个大宝藏，这还不到百分一呢，就看你知不知道往哪儿钻孔了。”
霍子安赞赏道“没错，您的眼光真好。对了，没请教您的名字？”
“齐怀宇，胸怀的怀，宇宙的宇。”
“这大名真有气派，”霍子安伸出手，跟他握了握，“我初来乍到，宇哥多关照。”
齐怀宇笑道“那还用说？咱甭废话了，上节目的事，这就说定啦？！”
霍子安“让我想一想吧。服务员，买单！”
“嘿呦，”齐怀宇咬牙道“你真够磨叽的。这有啥可想？上了节目，就是个顶好的宣传，你怕以后去吃饭的人不挤爆胡同？我告诉你，他们给了我几个对手，我都否了，不够格。我就看上你了！”
霍子安笑道“多谢了，真荣幸啊。服务员，给我账单吧。”
“这顿饭不要你钱，宇哥请你的！”齐怀宇想要速战速决。
霍子安欢快道“那就谢谢你啦！”他站起身来，“由良辰，走吧。”
齐怀宇也站了起来，“那就这么说定了，过两天节目组的人会去找你。”
霍子安一脸迷惑，“说定什么啊？宇哥，我对上节目没有兴趣，你找别人去。”
“诶，不是……”
“我都说了，我们俩，不是一个级别的，要比也没法比。”
齐怀宇这才回过味来，怒道“霍子安，说到底，你就是看不起我！”
“不是，您误解了，”霍子安诚恳道“我的意思是，我们不是一个路子的。坦白说，我觉得你的餐厅蛮好玩儿的，在北京开个十家八家也没问题，你不是说北京哪儿都能钻出油吗？不过这不是我的目标。”
齐怀宇一听，这话里的意思，可不就是没把自己当成对手吗？米其林大厨又有什么可拽的！他怒火更炽“哼，我知道你这种人想什么，说得一套一套的，其实就是抱洋大腿，天天追着米其林、世界50大，看不上咱普罗大众的品味。我跟你说，最后下馆子吃饭、把钱塞进你裤兜里的，可不就是那些看手机、刷微信、追选秀的老百姓吗。米其林有资格选你，咱的电视节目就不行？你清高个屁啊！”
这声量挺高的，周围的食客都看了过来。
霍子安觉得跟他说不清楚，而且也有点生气。他看了看这火爆的餐厅，就想不明白，这人怎么开口普罗大众、闭口老百姓的呢？他觉得自己能代表老百姓，是因为“老百姓”每天都给他贡献十几万的流水吗？
他嘲道“普罗大众可不会用和牛就鱼子酱，用金箔当调味料的。宇哥，谢谢你的晚餐，再见咯。”
说完，他再也不理齐怀宇，跟由良辰一起走出了餐厅。
鼓楼东大街上灯火阑珊，行人匆匆。两人走了大半条马路，霍子安一直默不作声。
由良辰见他心情不好，开口道“冷吗？喝点东西去。”
子安无所谓道“噢。”由良辰把他带进了一家小店。
霍子安很意外，他以为由良辰会带他喝酒，没想到这是家咖啡店。店很小巧，只有吧台和两张桌子，而且只卖手冲咖啡。
由良辰不太喝咖啡，选这家店，只是因为灯光温暖敞亮。他喝了一口，眉头打褶，鼻子都皱起来了。
霍子安乐了“喝不习惯呢吧？换另一种？”他见由良辰表情可爱，心里酥酥软软的。他发现近来由良辰表情丰富了些，吃饭的时候也不再是万年冰山脸，偶尔也会露出一点高兴或者受虐的模样。因为两人更熟悉了？或者只是因为，他的目光在由良辰身上，停留得越来越久……
霍子安赶紧打住，不敢往下想。
由良辰拒绝了，“还来一杯？那我刚才那口白喝了。”他是真不爱咖啡。
“我帮你喝吧。”霍子安蠢蠢欲动的，突然就对由良辰喝过的咖啡特别的馋。他也不等由良辰回答，拿起他的咖啡杯，喝了一大口。
入口酸而苦，但回味是甘的。由良辰问道“很酸吧？”
“不是，甜的。”
啊？！由良辰觉得莫名其妙，难道大厨师的舌头构成跟自己不一样？“哦，那你都喝了吧，”他顺水推舟。
霍子安笑晏如花，把咖啡都喝进去了。由良辰见他表情古怪，不过好歹脸上的阴霾已经散去。他本来就是为了哄一哄霍子安才进来这店，现在霍子安高兴了，他心里就舒坦。
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