都说伤筋动骨一百天，从沈冰岚伤了脚道现在也有两个月的时间了。多吃些骨头猪蹄是错不了的，加上陆清还给开了方子，这一个月安宁没少炖药膳。
三天两头，不是猪骨就是ji鸭，换着方子顿汤给沈冰岚喝。
今天的猪蹄也是加了药材炖药膳，汤水颜色有些诡异，但是味道正经不错。有独特的草药清香，撒一点盐巴便可。
这段时间吃腻了药膳的沈家人被安宁逼着每人喝了一碗。
倒是比较少喝的许君谦觉得味道不错，是所有人里唯一一个喝的很开心的。
吃过午饭，福伯和谭氏收拾，安宁领着许君谦在院子里散步消食，同时也询问了一下他的计划。
许君谦笑道“没有什么特别的计划，只是在这乡间走走看看，你不用特意招待我。”
他这次来齐安村的目的就是乡间安宁，只要能看到小孩，其他的都不重要。
虽然许君谦是这么说，但是想着自己在泸水县的时候，许君谦不仅帮了那么多忙，而且还一有空就带着他去玩。安宁就觉得自己这次作为东道主，一定要好好招待一下许君谦作为回报。
歪着头望着院子外的青山，安宁陷入沉思。
过了一会儿，他心中拟定了一个初步的安排“许大哥，今天你先好好休息。明天我们一起去挖荠菜回来包饺子~后天家里要挖水塘，你要是感兴趣就和我一起去看看，不感兴趣你可以到村里四周走走。村长说水塘两三天就能弄好，之后我再带你去后山走走，说不定还能抓点野味打打牙祭呢~”
虽然是很想好好陪许君谦玩几天，奈何开春事情太多，这样蚯蚓的事刚稳定，其他的事情变接二连三的冒出来了。
前一天福伯和谭氏还分别和他说了家里该买耕牛和家禽的事。
他们家十七亩的水田，单靠人力犁田是一件很费劲的事。那时候家家户户也都要春播，刻没有人会把自家耕牛借人。唯一的方法就是趁还有一个多月的时间，自家赶紧买一头。
家禽是安宁原先有和谭氏说过今年要扩大养殖的规模，谭氏在这方面还算颇有经验。见这天儿一天天暖和便建议安宁可以开始攒一些蛋给母ji母鸭抱窝了。
被两人一提醒，安宁仔细想了想，想要再养两三头猪，然后养两只羊。
他们家地那么多，到时候菜叶什么定会很多，养几头猪刚好可以消耗这些。养羊是因为嘴馋，安宁爱吃羊rou，可是这里买羊rou不方便。这样不如自家养，到了冬天便可以宰杀来吃。
许君谦也是知道这个时间农户就开始渐渐忙碌起来，安宁家作为齐安村的第三个小地主，自然也是很忙的。
所以他很体贴的表示，真的不用特意安排，安宁做什么他跟着去在身边就好，体验一下农家人的生话同时还能搭把手。
虽然是这么说，安宁还是在第二天早上，特意叫许君谦一起，提着篮子到沈宅后面那一小块坡地上挖野菜。
春天是个美好的季节，乡下随处可见各种野菜，味道鲜香可口。在齐安村最常见野菜便是荠菜了。
在那一小片山坡上几乎每隔一段距离就有一小片。
安宁将篮子放在地上，自己蹲下，伸手用手指扭住荠菜的头轻轻一扯，整棵带着细白根须的小荠菜便被拔了出来。
许君谦见着有趣，仔细辨别了荠菜的模样之后，也学着安宁拔着。两人合作，速度自然也就快许多。一顿饭的功夫，两人便提着一篮子的荠菜回去了。
回到家中，谭氏已经在厨房“哆哆”的剁着rou。新鲜的猪rou是一大早福伯到镇上的集市买的，三肥七瘦的五花rou用来包饺子是最好的。
谭氏揉面团，剁馅料的当下。安宁和许君谦便提着那篮子荠菜道小溪边去洗。
齐安村靠山，山上泉眼很多，泉水汇聚之后便形成一条小溪从安宁他们家水田所在的茶山里流出来。溪水清澈无污染，蹲在小溪边可以清楚的看见水里游曳的小鱼、小虾，水中褐色的鹅卵石上还吸附着不少小溪螺和小河螺。
抓一小把荠菜放在冰凉的溪水中清洗，摘取黄叶，洗去泥沙，然后放到另一个干净的小篮子里。
许君谦抬起头看着四周的青山绿水，静谧风光。再低头便看到身边少年 认真的表情，心中瞬间觉得惬意愉悦起来。
蹲下身，修长漂亮的手探入清澈的水中。初春的溪水还有些刺骨，转过头看了一眼安宁浸在水中的双手，果然看到了一片通红。
心中顿时觉得心疼，他连忙伸手帮忙。
安宁也是习惯了，不觉得有什么。一边洗，一边还和许君谦兴致勃勃地聊起了天。
“许大哥，那边就是我们家的洼地，下午就会有人来帮忙挖水塘。然后等天气再暖一些，就去买些鱼苗养鱼~”
真是一个很容易因为一些小小的事就感到满足的小孩——许君谦望着安宁灿烂的笑脸，心中如此感慨着。
嘴上接着安宁的话问“有想过要养什么鱼吗？”
安宁是有想过要养什么鱼。他记得以前的中学生生物课本上，有说过鱼塘养殖“四大家鱼”，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。据说这四种鱼生活在不同的水层，可以让鱼塘空间高度利用。
知道他们家的鱼塘才两亩大，安宁不知道行不行得通。
于是想了下，他决定问问许君谦得意见“我还没想好，许大哥有什么建议吗？”
“婺州一带渔民多养殖草鱼、鲫鱼，只是因好养，并且许多湖泊河流均可捕捞，所以价格低廉。泸水县有个叫河塘的小镇，镇上因河塘众多而得名。家家户户以养鱼为主，他们多位养殖鲢鱼、青鱼、鲤鱼和鲶鱼。”
许君谦是开酒楼的，对泸水县一带的各种鱼类以及价格颇为了解。
“鲶鱼rou多刺少，深受本地人喜爱，只是鲶鱼会吃小鱼，不可与其他鱼一起养。所以安宁你可选择只养鲶鱼，或者青鱼、鲤鱼和草鱼混养。”
“若你决定了与我说一声，河塘镇我有熟人，可带你过去买鱼苗。”
原本在考虑许君谦提议的安宁听他这么说，露齿一笑，心中大为松了口气“谢谢许大哥。”
许君谦眉眼含笑“与我无需如此客气。”
两人说着话，很快就将一篮子荠菜洗干净。于是提着shi淋淋的竹篮，两人结伴回去了。
荠菜焯水，挤掉水分后切碎与猪rou拌在一起做成了饺子馅。
然后大伙儿围在一起，谭氏擀饺子皮，其他人动手包饺子。
等到午时，陶罐里炖的ji汤好了，饺子也包好了。滚沸水下饺子，一粒粒圆鼓鼓白嫩嫩的饺子跟着沸水上下翻动。
煮熟的饺子用盘子盛好，夹一粒蘸着安宁特制蘸料，咬开饺子皮，里面汁水丰富，吸一口满嘴鲜香。翠绿的荠菜配着嫩白的鲜rou，颜色不仅好看，味道也是又鲜又美。
吃的所有人笑眯了眼，舍不得停筷子。
安吃着美滋滋，心中感叹，果然还是大自然赠予的食材最美~
第89章 全鱼宴
安宁家的洼地开始动工之后，许君谦便跟在安宁身边一起简单着工作的进程。
两亩的洼地，正经算起来有一千多平米。先排干水之后再往下挖一两米，然后蓄水便可。
令安宁很吃惊的是，排水的时候发现了水洼里有很多的鲫鱼、泥鳅、田螺等等。甚至排干水的时候还在泥塘底部抓到了个头有些惊人的大鲶鱼。
为了抓鱼，原本挖水塘的工作不得不暂停，安宁让村里的来看热闹的小孩们都来帮忙，等回去后一人让替一串鲫鱼回去。
抓住的鲫鱼见了个头大的，其余的都扔进了安宁他们家那十几亩水田中。除了鲫鱼还有不少小鲶鱼、泥鳅、田螺以及黄鳝。
看着那一篮子一篮子的鱼，安宁晓得眼都眯成一条缝了。
他早看过齐安村里的村民们将鲫鱼投养在自家的水田里，这样每年春季鱼过了产卵期，家里便可经常吃上鱼。等到稻谷收割之后，除了鲫鱼还有田螺、泥鳅、黄鳝可吃。
当时他家田开垦的时候还愁自家的那十几亩水田单独在茶山上，不知道要几年才能和村里的水田一样呢。
现在就在自家水洼地找到这么多宝贝，相信只要一年的时间，他家水田也可以捡到许多田螺，抓到许多泥鳅了~
因这些意外得来的宝贝，安宁连着好几天晚上睡觉做梦都会笑醒。
见他乐呵呵的模样，许君谦一边觉得好笑，一边和他定下了上百斤的活鲫鱼和鲶鱼。并且还帮安宁联系了泸水县的其他两个酒楼老板。
因为安宁开的价格低，隔天两家酒楼的掌柜就亲自齐安村，一人也定了好几桶。
这样下来，抓到的那二三十头鲶鱼便去了七七八八，最后只剩下七头，安宁还特意给村长家送了一头五六斤重的大鲶鱼。
而鲫鱼最多，因为被折腾，许多半死不活的，安宁便干脆用草绳按几只大的几只小的绑个一两斤，然后给齐安村家家户户都送一份。
就这样，两天的功夫，家里剩下吃的，其余的都清理了出去。
卖了鱼安宁回自己屋里拿出纸笔算起了帐。
卖给酒楼的鱼除了给君悦楼的那一百斤半卖半送拿了许君谦两贯钱外，另外两家酒楼合起来拿一百斤还赚了五贯钱~
这些绝对是意外之财，谁也没想到那一片野草丛生的浅水洼里会有这么多的鱼。
为此，安宁决定当天晚上要好好犒劳犒劳一下许君谦这位帮了大忙的功臣！
而因为家中现在最多的就是鱼，安宁便决定做一次全鱼宴~
一缸水的鲫鱼，一只只都有六七两。四只大鲶鱼分开装了两只木桶，小的都有两三斤——抓到最大的一头有十三四斤，后来被许君谦买走了。
除了这些还有一小盆泥鳅，以及十几条成年男子拇指那么粗的大黄鳝——田螺因为数量少全部扔进了水田中。
鱼可做清蒸、红烧、糖醋、水煮、炖汤等等。
鲫鱼刺多，做糖醋、红烧、都可。
巴掌那么大的鲫鱼宰杀去内脏，洗干净后沥去水份。用葱、姜、米酒、盐巴、花椒腌制一刻钟。然后取出鱼，拌上蛋清面粉分别下两次油锅，炸至表面金黄。
最后锅里留有勾芡糖醋汁浇上，糖醋鲫鱼便完成了。
油炸过后，鱼头、尾，甚至一部分鱼刺都被炸的酥脆，配上爽口的糖醋汁，美味极了。
安宁用鲫鱼还做了一道鲫鱼豆腐汤，熬得浓白鲜香的鱼汤，露着白玉般的豆腐，配着翠绿的葱花。不仅味道鲜美，卖相也好看。
也不知道是不是心理作用，许君谦觉得比齐叔做的还要好吃——实际上当然还是齐叔做的鲫鱼豆腐汤更好喝。
许大老板这绝对是因为“情人眼里出西施”，喜欢的人在自己眼中是最好看的，喜欢的人煮的菜自然也是最好吃的。
鲶鱼，因为最大的那一头看上去ji,ng神不太好，怕养不了一天就死了，所以便先朝它动刀。
七八斤重的鲶鱼有半米多长，砍下来的大鱼头做剁椒鱼头。肥肥一层鱼rou的鱼身，一半鱼rou切片做酸菜鱼，一半清蒸。
剁椒鱼头，用的剁椒是去年秋天安宁买回来的新鲜红辣椒制作的。当时做了两个小坛子，一坛是现吃，还有一坛放了比较多的盐一直到年底开封食用。
鲜红的剁椒还剩下一些，安宁取出一小碗做了一盘剁椒鲶鱼头。这种新奇的菜式引发了许君谦极大的兴趣。
看上去火辣辣的一片，以为会很辣。但实际上，那一层的剁椒只是去了鱼腥味，然后让鱼rou更鲜嫩而已。至于辣味，完全在自己的接受范围之内。
酸菜鱼许君谦已经吃过几次，这次用鲶鱼，鱼rou似乎更嫩。
清蒸鲶鱼，安宁加了桂皮和枸杞蒸鱼，蒸熟之后还用热油泼上去。加桂皮和枸杞是安宁的母亲独家配方，安宁从小都是这么吃。
除了以上这些，安宁还用黄鳝做了一道红烧黄鳝。和平常的红烧不一样的是安宁用了花椒和干辣椒下油先爆香，香味便更浓郁了一些。
最后一道是用泥鳅做的麻辣油炸小泥鳅。
泥鳅先用白酒养小半个时辰，然后沥干水分下冷油锅，盖上锅盖后等油热。等泥鳅炸熟之后，用花椒、辣椒和泥鳅下锅爆炒。
做好的泥鳅，外酥里嫩，味道麻辣，当零食或者下酒菜都非常木奉。
这么一大桌的“全鱼宴”，不仅菜式新颖，味道和卖相都很好。
许君谦举着筷子暗暗感叹。
每次他都以为安宁脑袋中的菜品自己也知晓了差不多，但是每次安宁都会给他新的惊喜。
小孩子似乎就是为捣鼓吃的而生，小脑袋里千奇百怪的菜式，一个又一个自己没见过的作料……
许君谦感叹的同时也有些担忧。安宁对人并无太大的防范之心，虽然说在场的包括自己都没有一丝其他想法。但是别人可不一定和他们一样。
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